ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛ. ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ) ಕಟ್, ಫ್ರೈ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರೋಲ್ ಸೇರಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. , ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಡಂಪ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ ತುಂಬುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಆಹಾರ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ pritrusit. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಅಣಬೆ 800 ಗ್ರಾಂ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ, ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸ ತುಂಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಚಾಪ್, ನೀರು ಆವಿಯಾದ ತನಕ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಮ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ. 6 ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಸುರುಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ರಿಫ್ರ್ಯಾಕ್ಟರಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಪುಟ್. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ತುಂತುರು ಅಗತ್ಯ.

"ತಂದೆ" ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಕಾಲುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ problanshirovat. ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು) ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಕಾಲುಗಳು ಶಿಲೀಂದ್ರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ದನದ ತಂಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು. ವಿಷಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಫಲವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ತಿನಿಸನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿರಿ. 10 ಬೃಹತ್ ಅಣಬೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್, ನೇರ ತೈಲ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 250g ಬಿಳಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ (ಅಥವಾ ಕಟಿ, ಬೇಕನ್), ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, 100 ಗ್ರಾಂ 5 ತಂಪಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನಡವಳಿಕೆ crumbs 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ.

ನಾನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ವಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆಲವು ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬೆಟ್ಟದ ಜೊತೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಡಂಪ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೂಪ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ತೆಳುವಾಗಿ ಹೋಳು ಲೋಫ್ ಪಕ್ಕಾ ರೋಲ್ ತುಂಬಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ರಲ್ಲಿ ಕಾಲುಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಯಕೃತ್ತು ತಲೆ , ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಭರ್ತಿ. ನೀವು ಮೇಜಿನ ತನ್ನಿ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಅಣಬೆಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಾಷ್, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡೀ ಮುಕುಟಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಅಣಬೆಗಳು ಅಡಿ. ನಂತರ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ braised ಲೆಗ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ ತುಂಬಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಸೇರಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಹ್ಯಾಟ್ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು. ಗಾತ್ರವು: 300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ತೈಲ ಚಮಚ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಗಾಜಿನ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಬಗ್ಗೆಯೂ ಸಾಸ್ ಇತರ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮ ತುಂಬುವುದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ ಇದು ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ದನದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗಾಜಿನ, ಇನ್ನೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಪೂರ್ವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆ ನಂತರ, ಸಾರು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಒಣಗಲು ಕುದಿ ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳು (300 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಹುಣ್ಣು ಅವಕಾಶ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತೈಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾಡಬೇಕು ರಲ್ಲಿ ತುಣುಕು ತೆಗೆದು ಒಂದು ರಂಧ್ರ ಅಪ್ ಪಡೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಸಪಾಟಾದ ಮೇಲೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ ಫಾರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ.