ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಕೊಬ್ಬು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಆದರೂ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ತುಂಡು ತಿನ್ನಲು ಮೃದು, ಶಾಂತ, ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆದರೆ ಕಪ್ಪು hlebchik ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಮೇಲೆ. ಇದು ವಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾರಣ: ಸಾಲ್ಸಾ - ವ್ಯಾಪಕ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ ಪೈಕಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ: ಕಚ್ಚಾ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಕರಿದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಗ್ಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚರ್ಚೆಪುಟ.

ಬೇಕನ್ ಧೂಮಪಾನ ಆಯ್ಕೆ

• ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬು ಸರಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಗೆ "ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೃದುತ್ವದ ಮತ್ತು ಅನುಗುಣವಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದುವ. ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ ಹಾಟ್ ಧೂಮಪಾನದ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಹಿತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚು ಗುಣಾತ್ಮಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇರುತ್ತವೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬೆರಳುಗಳು - ಗ್ರೀಸಿ ಪದರವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಇದು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಂಸ, ಕಠಿಣ ತಂತು, ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ ಆಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಒಂದು ತುಣುಕು ಪ್ಲಗ್: ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಕ್ತ - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ - ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಠೀವಿ ಇವೆ.
• ತಿರುಳು ಮಾಂಸದ prosloechki ವೇಳೆ ವಿಶೇಷ ಕಂಪು ಬೇಕನ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಹೊಗೆಯಿಂದ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಾರ್ದವತೆ ಮತ್ತು "ಉಗುರು" ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮಾಡಲೇಬಾರದು. ಪ್ರತಿ ಕರೆಯ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಜೊತೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅವಶ್ಯಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು

ಕೊಬ್ಬು ತೃಪ್ತಿ ಅಂತಿಮ ಪರಿಣಾಮವೆಂದರೆ ಧೂಮಪಾನ, ಆದರೆ ಸ್ವತಃ ದೊಡ್ಡ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕಲ್ಲುಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿನೀಕೃತ ಅಲ್ಲದವರೂ ಎಂದಿನಂತೆ!), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಎರಡು ಲವಂಗ ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯ ಅಪ್ ತಲೆ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಕನಿಷ್ಠ 5-6 ವಿಷಯವನ್ನು), ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (1-2 ಚಮಚಗಳು), ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. Copts splinters ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮರದ ಪುಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ನ slivers ಅಪ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಎಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಉತ್ತಮ. ಪಿಯರ್, ಚಹಾ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆಯುವ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಹೆಚ್ಚು. ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿಲ್ಲ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ, ಅವರು ಹೊಗೆಯಾಗಿದೆ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬಾರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಜ್ಜಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಾಮದಾಯಕ ಯಾರಾದರೂ - ನೀವು ಕಪ್ಪೆ ಹಲ್ಲು ಸೆಳೆತ, ನೀವು ಚಾಕು ವಿಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ exigencies ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿ. ನಂತರ ಇದು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆವರಿಸಿದ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಳೆತ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಂಗ್ರಹಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೋಲ್ಕ ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬು ರೋಲ್ - ಪರಿಮಳ ಅದ್ಭುತ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಇಡಬೇಕು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ 4 ಚಮಚೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು. ಒಂದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಹಂಚಿಕೆ ಬಿಟ್ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ತುಪ್ಪ ಅದರ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾಪ್ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರ ಉಪ್ಪು. ಒಂದು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4-5 ದಿನಗಳ ಬೇಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ rinsed, ತೆಗೆದ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಶಾಖ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಅವರು ಮಸುಕಾಗಿರುವ ಎಂದು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಕಟ್ಟಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ತಿರುಳು ಕರಗುವ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮತ್ತಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತಿ ಮಸಿಯಲ್ಲಿ ಮಣ್ಣಾದ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ತಂತಿಯ ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ smokehouse ಮೇಲೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಹೊಗೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಂಕಿಗೆ ಚಿಪ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವರು ಮರದ ಪುಡಿ ಬೆರೆಸಿ ಧೂಮಪಾನ pripasonnymi ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಜೊತೆ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನ್ ಎಂದು ಕೊಬ್ಬು, ಜಾಲರಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ. ಉಪಕರಣ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ, ಒಂದು smokehouse ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ ಆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಖ್ಯ. Slivers, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತೀವವಾಗಿ ಹೊಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಕೊಬ್ಬು ಹೊಗೆ ನಿರ್ಮಾಪಕರಾಗಿದ್ದ ಇದು ತಾಪಮಾನ 55 ಕಡಿಮೆ ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 70 ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಲ್ಲ- ಇರುವಂತಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಜಾಲರಿ ತೆಗೆದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಎಷ್ಟು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ ಇದೆ ಮುಗಿಸಿದರು. ಬಾರ್ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಾದವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತಷ್ಟು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.