ಅಡುಗೆ ಕಲಿಕೆ: ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್

ಅಡುಗೆ, ಹಾಗೂ ಪ್ರಾಚ್ಯ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರುವ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ತುಂಬಾ ಒಣ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸದ ವೇಳೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅದೃಷ್ಟಹೀನ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ತಪ್ಪಾಗಿದೆ ಅಥವಾ "ಅಲ್ಲ" ಬೇಯಿಸಿದ, ಸಾಸ್ ಮೊಗ್ಗು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಸವಿಯಾದ.

ಕುಟುಂಬ "sousovoe"

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ - ಅನೇಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಜೊತೆಗೆ. ಸಾಸ್, gravies ಇಷ್ಟ, ಒಂದು ಬೃಹತ್ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿವೆ ಇತರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧದ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ರೀತಿಯ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫಾರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆಯನ್ನು ಅವನಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ವೇಳೆ ಇದೇ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ ಬಹಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಹಲವಾರು ವಿಭಾಗಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಇದು, ಟೊಮೆಟೊ, ವೈನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕ್ರೀಮ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ, ಹಾಗೂ ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ ನೈಜ ರಸ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಆಗಿದೆ. ಆಧಾರದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾದ ಸಾರು ಸೇವೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ - ಇದು ಮಾಂಸದ ಪೇಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ನಂತರ, ತಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ತಿನಿಸನ್ನು ವರ್ಗಾವಣೆಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೈಲ, ರಸ ಕೆಲವು ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು, ಹುಣ್ಣು ಅವಕಾಶ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವಾಗ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಡಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಹಾಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೂ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೂರದ ಅದರಿಂದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣು ಸಾಸ್, ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಆಫ್ ಸೆಟ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನೋಟವನ್ನು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿ ನೇಮಕಾತಿಗಳನ್ನು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ಆಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಆಗಿದೆ ಮಾಂಸ ಸಾಸ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ರಸ ಗಾಜಿನ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ svezheotzhatogo. ಇನ್ನಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ (ಊಟದ ಕೊಠಡಿ), ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ದಾಳಿಂಬೆ zornyshek ಒಂದು ಚಮಚ, ಹಾಗೂ ಟೀ ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. , ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ರಸ, ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತಂದ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿದು. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ "ಸ್ಕ್ರೆವೆದ್" ರಸ ಕಡಿಮೆ ಪರಿಮಾಣ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ರೀತಿಯಲ್ಲಿ "ಖಾಲಿ", ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿನ ಉಳಿದ ರಸ, ಪಿಷ್ಟ ಸುರಿದು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಸುರಿದಿದ್ದರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕ್ಲಂಪ್ಗಳು ನಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೊಂದರೆಯಂತೆ .ಈ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಡು. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ, ಇದು ಶಾಖ ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ. - ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು ಯಾರಾದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಇಷ್ಟಗಳನ್ನು ಯಾರೋ, ಮತ್ತು: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಸಂಖ್ಯೆ ರುಚಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಚೆರ್ರಿ - ಮೂಲಕ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಮೂಲ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು gourmets ರಿಂದ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೇವಲ ಮನವಿ. ಮಾತ್ರ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಜರಹಿತ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಒಂದಷ್ಟು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳು ಇವೆ:

• ನೀವು ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮುಂಚೆ, ಇವರು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಯಾರಿಗೆ ಇದು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.
• ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆ, ಅದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮೀರಿ ಮಾಡು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಅವರು ಬದಲಿಗೆ ಪರಸ್ಪರ ಗಳಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬೇಕು.
• ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಬಾರದು! ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ರುಚಿ ನೀವು ಸಂತೋಷ ಅಲ್ಲ.
• ಸಾಸ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಮುಖ್ಯ! ಇದು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲು ಸಾಸ್.