ಹಂದಿ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಖಾದ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕತ್ತಿನ ದಂಡನೆ ಆಗಿದೆ. ಹಂದಿ - ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಮನೆಯ ಪ್ರಕಾರದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ. ಅಂಕಿಅಂಶ ಜನರು ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಎಂಟು (ಅವರು ಈ ಧರ್ಮದ ನಿಷೇಧಿಸಿಲ್ಲ ವೇಳೆ) ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಕೇವಲ ಪೋರ್ಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಏನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಊರಿಟ್ಟು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಕಾರಣ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ರಸವತ್ತಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದಂಡನೆ ಆಯ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ಬಿಳಿ ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ.

ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆ. ಈ ಭಾಗವು ಮಾತ್ರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸವತ್ತಾದ ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಒಂದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಲವಣಶಾಖದ ಕೇವಲ ಕೈಗೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವರು dryish ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪದರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ದಂಡನೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ತಿನ್ನುವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಮಾಂಸದ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.
• ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮೇಜರ್ ಉಪ್ಪು.
• ಖನಿಜ ನೀರಿನ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• ಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
• ತಟಸ್ಥ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ, ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಹಾಳು ಎಂದಿಗೂ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಇದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳನ್ನಾಗಿ ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲು ಯೋಜನೆ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ವರ್ತುಲಗಳು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಮಾಂಸ ಊರಿಟ್ಟು ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು-ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಚೂರುಚೂರು. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಹ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳು ಬಳಸಲು, ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಪೂರ್ತಿ ನೆನೆದ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ಒಂದು ಕಬಾಬ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ ಇದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಫಿರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಗುರುತಿಸಿದರು ಹಾಗೆ, ಯಾವುದೂ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಊರಿಟ್ಟು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ಇಲ್ಲ. ಯಾವಾಗಲೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ರೀತಿಯ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ ಪ್ರಚಲಿತಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ. ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ನೀವು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ - ಮೊಸರು 0.5 ಲೀಟರ್.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಧನಿಯಾ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಫಾರ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿರು.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ - ತೀವ್ರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಯಿಗಳ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೋಡಿ (ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೂಪಾದ ಸ್ವಲ್ಪ).

ತಯಾರಿ

ಮಾಂಸ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲ್ಲಿನ ಹುರಿದು ಮಧ್ಯಮ-ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಪುಟ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು "ಆಗಿದೆ". ಮೊಸರು ಭರ್ತಿ.

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಕುಗಳ ಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಪ್ಲೇಟ್, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಚನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇರೆ ಏನನ್ನು ನೀವು ಹಂದಿ ಕತ್ತಿನ ದಂಡನೆ marinate ಮಾಡಬಹುದು?

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್.
• ಬಿಯರ್.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿವಿ.
• ಟೊಮೇಟೊ ರಸ.
• ಹನಿ ಸಾಸಿವೆ.

ಏನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮಾಂಸ ಈ ರೀತಿಯ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆದರೆ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು - ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಭರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಯಸಿದರೆ, ಕೇವಲ ಅಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತೋಳಿನ ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಇರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಎಣಿಸುವ ಯಾರು, ಆದರೆ ಹಂದಿ, ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ನನ್ನ ಸಂತೋಷ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸ marinate ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ - ಮೂವತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಒಂದೆರಡು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ. ಹಂದಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಜೋಡಿ ಒಂದು spoonful ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಖಾದ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ನೆನಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು tastier ಇರುತ್ತದೆ.