ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು
ಹೇಗೆ ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು. ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್.
ಸರಿಯಾಗಿ ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲ ಕಲಿತರು, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಭೇಟಿ. ಇದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಏಸಸ್. ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಕಾಕಸಸ್ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ. ಆದರೆ ಅವರು ಮಾಂಸ ಸ್ಪಾಯಿಲ್ಸ್ ನಂಬಿದ್ದರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಬೇಡಿ. ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ "mtsvadi", ತುಂಬಾ ಹಾಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಸ್ವಾಗತಿಸುವ ಸೂರ್ಯನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಹ ಪದಗಳನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸುಂದರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಗಮನ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗಾಗಿ ತಯಾರಿ "ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ." ಯಾವುದೇ ಹೋಲಿಕೆ ಇಲ್ಲ!
ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುರಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಆಯ್ಕೆ. ನಮ್ಮ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಅಪರೂಪ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು, ಕೇಳಿದಾಗ ಒಂದು ದಂಡನೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ಹಂದಿ (ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ), ಉತ್ತರವನ್ನು: ಒಳ್ಳೆಯ ಕಂಪನಿ, ಚಿತ್ತ, ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಆರಂಭಿಸಿ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಮರಗಳ ಮರದಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪೈನ್ ಮತ್ತು ಮರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಿಚ್ ಬಹಳಷ್ಟು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಫ್ರೈಡ್ ದಂಡನೆ ಶಾಖ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಒಳಗೆ ಕೀಪಿಂಗ್, ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾಂಸ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಕುತ್ತಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಹೊಂದಿಸು ಮತ್ತು ಕಟ್, ಆದರೆ ಹಂದಿ ಕತ್ತು ಗಿಂತ ಗಡಸು ಹಾಗೂ ಒಣ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಸುವಂತಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ ಕೂಡ ಕುತ್ತಿಗೆ) ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯಲು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎದೆಮಾಂಸ ಬಯಸುವಿರಾ. ಆದರೆ ನಂತರ ಇದು ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ.
ಈಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು "ಹೇಗೆ ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು" ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ... ನೀವು ಬಯಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು?
ಮಾಂಸದ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಹಾಗು ರುಚಿಕರವಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾಂಸ ಮಾಡಲು: ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ? ಇದು ಉದ್ದೇಶ ಮತ್ತು ಊರಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಗುಣಮಟ್ಟ ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎರಡು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ವಿಷಾದ ಇಲ್ಲ. ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸ, ತುಂಬಾ ಅದೇ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಸ್ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು. ಮೂಲ ಕಿಟ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ tarragon, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮಟನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಇದು ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ನಂತರ ರಸಭರಿತ ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತುಣುಕುಗಳು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕೇವಲ ಬತ್ತಿ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷೆ, ಸಂಬಂಧಿಗಳು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾಕರಿ ಕ್ಷಮಿಸುವ ಆಗಲು. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ವ್ಯಕ್ತಿ ತಯಾರು. ಆ ಸಂಪ್ರದಾಯ. ಮಹಿಳೆಯರ ಮಾತ್ರ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಹಿತಿ ಸಹ ವೈನ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಣ ಬಿಳಿ. ಬದಲಿಗೆ ವಿನೆಗರ್. ಅಂತೆಯೇ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರಾತ್ರಿ - ಈ ಸಾಕಾರ ರಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವ, ಮತ್ತು ವೈಬ್ರಾನ್ಸ್.
ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು. ಕಟ್ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲಯುಕ್ತ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಿನ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿರುಗಿದರೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಟಿಪ್ಪಣಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು.
ಇದು ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಲು ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಅವರು ಸ್ವತಃ ಮೇಯನೇಸ್ ಉಷ್ಣದ ಅನಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವರು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಲವಣಶಾಖದ ಅದು ನೀವು ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ) ಸೇರಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಆಯಿಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಗುಲಾಬಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಒಣಗಿದ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ಮಾತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು - ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಒಣ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ಸಾಸ್ "tkemali" ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತು.
ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
Similar articles
Trending Now