Anisette - ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸ ಪಾನೀಯ

ರೆಸಿಪಿ anisette ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಆನಿಸ್ ಆಧರಿಸಿ ವೊಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಬಹುತೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಮದ್ಯ, ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ anisette ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಮೇಲೆ ಆಗಾಗ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದ್ದರು. ಊಳಿಗಮಾನ್ಯ ಗಣ್ಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಈ ಪಾನೀಯ ಬಳಸಿಕೊಂಡರು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ - ಅರಾಕ್, ಇಟಲಿ - - ಸಂಬುಕ, ಟರ್ಕಿ - ಕ್ರೇಫಿಷ್ ಔಜೊ, ಕೆಲವು ಅರಬ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ.

ರಷ್ಯಾದ ಆನಿಸ್ ರಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಂದು ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಬಳಕೆ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ anisette ಶಕ್ತಿಯಾಗಿತ್ತು. ಹಿಂದೆ, ಇದು ಒಂದು ಪಾನೀಯ, ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಹಸಿವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಲಿಖಿತ ಆನಿಸ್ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಪರಿಮಳ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾನೀಯ.

ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾನೀಯ ಉತ್ತಮ ವೊಡ್ಕಾ ಒಂದು ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್, ನೀರಿನ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ, 6 ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 30 ಸೋಂಪನ್ನು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು. ಸ್ಪೈಸಸ್ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ. ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಟಿಂಚರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಬಾರಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ತಿಂಗಳ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿ - ಒಂದು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ. ನೀವು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಯಾವಾಗ ಪಾನೀಯ ದ್ರಾವಣ, ಇದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಸೂತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮದ್ಯ ಬಕೆಟ್ ಕಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಿಸ್ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಐದು ಗ್ರಾಂ ಒಂದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೂರು ಗ್ರಾಂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುಂಬಲು. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನ 4.5 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಂಕಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನೀಡಿ ಮದ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರಾವಣ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪಾನೀಯ ಪಡೆಯಲು, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಆಯಾಸಗೊಳಿಸುವ ಹತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಬಳಸಲು. ಬಾಟಲ್ ದ್ರವರೂಪದ ಮುದ್ರೆಯೊತ್ತಲಾಯಿತು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಾರಗಳ ಒಂದು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಮುಂದಿನ ಕ್ಲೀನ್ ಸೀಸೆಗಳಾಗಿ anisette ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾನೀಯ ಇಂತಹ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಇತರ ಮೆಣಸು, ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾಡಬಹುದು. 400 ಗ್ರಾಂ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೋಂಪಿನ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ (ಬೀಜಗಳು), ನೀರಿನ 4.5 ಲೀಟರ್, ಮದ್ಯ 10 ಲೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೀಜಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಯಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಮದ್ಯ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾ, ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸಿ ತದನಂತರ ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ವಿತರಣೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. Anisette ಅಗತ್ಯಬಿದ್ದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಈ ಪಾನೀಯ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮಾಡಿದ. ಒಂದು - ಚೀನಾ ತಂದಿದ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬೀಜಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕ ಆನಿಸ್ ಬೀಜಗಳು, ರಷ್ಯಾ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವರು ಬಣ್ಣಗಳ ಕಡಿಮೆ ಇದೇ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಲಭವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

Anisette - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಪಾನೀಯ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು ಬಳಸಲು ಎಲ್ಲರೂ ತೋರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.