ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಶಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ: ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಇದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಇಲ್ಲದೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಜಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಜಿಡ್ಡಿನ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಅಗ್ರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅಡುಗೆ pilaf ಅನೇಕ ವಿಧದ ಕೇವಲ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಡಿಶಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕಾ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎರಡೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಘಟಕವಸ್ತುಗಳಾದ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಒಂದು - - ಈ ದೊಡ್ಡ ಷಾ ಆಗಿದೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Pilaf. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬಹಿರಂಗ, ಆದರೆ ಮೊದಲ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಗೆ

ಪೂರ್ವ pilaf ಅವನ ಮೂಲ ನಿಖರತೆಯು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾಚೀನವಾಗಿದ್ದು. ಇದು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು 2-3 ಶತಮಾನಗಳ BC ಯ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಹಾಗೂ ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಊಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೃಷಿಯ ಆರಂಭದ ಜೊತೆಜೊತೆಯಲ್ಲೇ. ಚೀನಾ, ಸಸ್ಯ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಯೇ ಬೆಳೆಯಲಾರಂಭಿಸಿತು, ಆದರೆ, (ಶಾ ಸೇರಿದಂತೆ) Pilaf ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಜಪಾನಿನ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ಖಾದ್ಯ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮೂಲವನ್ನು ಭಾರತದ ಭೋಜನ ಹೋಗಿ. ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಇದೇ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ಮಾಂಸ Pilaf ಘಟಕವನ್ನು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಾಚೀನ ಪರ್ಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಭಾರತೀಯ ಮೂಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಳದಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಛಾಯೆ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

Pilaf ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ Pilaf ಸಾವಿರಾರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂಲ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು. zirvak ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು: ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಶಾ Pilaf ಅಝೆರಿ (ಫೋಟೋ ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. zirvak ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಘಟಕ, ಆಟ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ತುಂಬುವುದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಇದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ "ಗರಾ". ಏಕದಳ ಭಾಗವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾತ್ರ ಅಕ್ಕಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಡಲೆ, ಮೆಕ್ಕೆಜೋಳ ಮ್ಯಾಶ್, ಗೋಧಿ, ಬಿಳಿ durra ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿ ಘಟಕಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಏರಿಳಿತ ಇರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ pilaf ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇರಾನ್, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ನಂತರದ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಸ್ವೀಕೃತವಾಗಿರುವ - ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಪ್ರಕಾರ ಶಾ Pilaf ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕೆಂದರೆ ಪೂರೈಕೆಯ ಹೆಸರಿಸಲಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಪೂರ್ವ ದೊರೆ ಮಧ್ಯಕಾಲೀನ ಕಿರೀಟವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ, ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪ್ರಕಾರ ಶಾ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಗಂಭೀರ ಸಮಾರಂಭಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು pilaf ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಹೊಂದಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಹಿಳೆಯರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನುಷ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಆಹ್ವಾನಿತ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುವಾಗ. ನಾವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀಡುತ್ತವೆ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಆತ್ಮದ ಕಣಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೂಡಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಲದಿಂದ ಇದು ಕುಕ್.

ಶಾ - ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Pilaf: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ Pilaf ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಆಹಾರ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿ ಮನೆ ನಿರ್ಮಿತ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇವೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ - ಇದು ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಲಾಂಗ್ ಉತ್ತಮ ಅಂತಹ ಬಾಸಮತಿ ಎಂದು, ವಿವಿಧ ಬಳಕೆಗಳು. ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸ. ಈ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಇರಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯ ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಮ್ಮೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹೊಂದಿದೆ.

ಷಾ ಗೆ ತಯಾರಾಗಲು - ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುದುರೆ - ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ರಲ್ಲಿ Pilaf (ಪಠ್ಯ ಫೋಟೋ), ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏನು? ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ - ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿಯಲು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು:

• ಬಾಸಮತಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ತೀವ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಕಪ್ (ಕಳಿತ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಪ್ಲಮ್ ಕೆನೆಯಂತೆ - 1 tbsp;.
• ಲಾವಶ್ - 5 PC ಗಳು;.
• ಕೇಸರಿಯ ರುಚಿ.

ಹಂತ №1. ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಹಿಂದೆ, ನೀವು, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕಪ್ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಎಳೆಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಂತು.

ಇದು ನಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಆಧಾರಸೂತ್ರವನ್ನಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ - ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, Pilaf ಚೆಕ್ ತಯಾರು ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. , 3.2 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣ vsypte ಅಂಜೂರ ಸೇರಿಸಿ - ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ತನ್ನಿ.. ಅರ್ಧ ರಂಪ್ ರವರೆಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಹುಣ್ಣು. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ತನ್ನ ಮಾತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಾಣಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಪದರ.

ಹಂತ №2. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧತೆ

ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ದನ, ಕುರಿ) ಮಾಡಬೇಕು ಸಲುವಾಗಿ ಇದು ಮೃದು ಎಂದು ಪೂರ್ವ ಬೇಯಿಸಿದ. ಈ 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸುದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತೀವ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆ ಪತ್ರಿಕಾ ರಸ ನೋಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ frying ಪ್ಯಾನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು.

ಹಂತ №3. ಲಾಳದ ಏನು?

ಪೂರ್ವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಷಾ-Pilaf ತಯಾರು ಹೇಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ. ಲೋಹದ ವಸ್ತುಗಳು ಬಳಸಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಕುದುರೆ,) ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧುನಿಕ ಪೂರ್ವ ಜನರ ಪೂರ್ವಜರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಭ್ಯಾಸ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಚಿತ ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಶೂ ಮುತ್ತಣದವರಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಂಪರ್ಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾರ್ಸ್ಶೂ ಬಲವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು. ಮುಂದೆ, ಇಕ್ಕುಳ ಬಳಸಿ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಇದನ್ನು ಅದ್ದು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ವಿಧಾನ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲ್ಪಡುವ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ №4. ಮಾಂಸ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪರ್ಕ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಅದೇ ಶೂ ಎಲ್ಲಾ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ತೋಮಿಟ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಂಸದ simmered. ಇದು ಕಡು, ಹೆಚ್ಚುಕಡಿಮೆ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಂತ №5. ಅಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು

Pilaf ಷಾ ಗೆ ತಯಾರಾಗಲು, ಉತ್ತಮ ಅನೇಕ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾರಾಟ ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು 5-6 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕರಗಿಸಿದ ಪೂರ್ವ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಾವಶ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಗೋಡೆಯ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೇಲೆ ಫೋಟೋ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುಟ್. ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ದ್ರಾವಣ ಸುರಿಯುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಪದರಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಟಾಪ್ ಅಂಚುಗಳ ಪಿಟಾ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಶಂಕುವಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಮುಗಿಸಿದರು ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೆಚ್ಚು ಶಾ ಕಿರೀಟ ಹೋಲುವ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 35-40 ನಿಮಿಷ ಕುಲುಮೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಹಂತ №6. ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ

ಶಾ Pilaf (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವರೂಪ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಅಂಗಗಳಿಗೂ ತಯಾರಿ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಇಲ್ಲ. ಈ ಮಾತ್ರ ಊಟ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ನಿಂದ ರೆಡಿ pilaf, ಬಡಿಸುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫ್ಟ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ಸುಮಾರು "ಕಿರೀಟ", ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮಾಂಸ ಹರಡಿತು. ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಐಷಾರಾಮಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋ ಕೆಳಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರು ರೂಪಾಂತರ ಬ್ಯಾಚ್ ಊಹಿಸಿ. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ತರುವಾಗ ಬ್ಯೂಟಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾ Pilaf: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು multivarka

ಶಾ Pilaf - ತಿನಿಸನ್ನು, ಇದರಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥದ ಕೇವಲ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಕಡಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ? ಪ್ರಶ್ನೆ ಆಲಂಕಾರಿಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಿಕೆಯ. Pilaf ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ - ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪಡೆಯಲು ಅಸಾಧ್ಯ ಒಂದು ಜೋಡಿಯು.

ಈಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ multivarka ಹೊಂದಿದೆ. ಬೃಹತ್ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ತಂತ್ರ ಆಶ್ಚರ್ಯ. ಹೇಗೆ ಬೌಲ್ ಬಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸ. ಅಲ್ಲಿ ಷಾ-Pilaf ಬೇಯಿಸುವುದು ದೊಡ್ಡ ಆಸೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಬೀತಾಯಿತು ಇಲ್ಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, multivarka ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ. ಇದು ಹೇಗೆ - ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಒಂದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ Pilaf ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸೆಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿ, ಪ್ರದಾನಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್ ಶಾ Pilaf (ಮೇಲಿನ ಚಿತ್ರ) ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ರುಬ್ಬುವ ಘಟಕಗಳ ತತ್ವಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಕಡಾಯಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಗಲಿಸಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ರುಚಿ ವ್ಯಾಪಿಸಿರುವ.

ಈಗ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ವಿಭಾಗಗಳು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಈ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಜರ್ಬೈಜಾನ್, ಆದರೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಡೀ ಕೇವಲ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರುಚಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಆಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು turschi-kaurma-Pilaf ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಮಾಡಲು multivarka ರಲ್ಲಿ ಷಾಹ್ Pilaf (5 ಬಾರಿ), ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಾಸಮತಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ - 3 tbsp;.
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟಾ - 8-10 PC ಗಳು;.
• ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೆಜ್ಜೆ №1

ಅಂಜೂರ ಅರ್ಧದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿ 5-10 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಹೊಟ್ಟು ಕಳೆದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿಸದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಬರಿದಾಗಲು ಅವಕಾಶ. ಮಾಂಸ ಮೃದು ರವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿರುವ ಎಂದು ಓನಿಯನ್ಸ್ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಅರ್ಥಾತ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ವಾದಕ ನೋಡಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಹಿಂಡು.

ರೆಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲಾ ಕಾರ್ಟೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಇದು ಸೇರಿಸಿ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಅವಕಾಶ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತರಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಹೆಜ್ಜೆ №2

ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಲಾವಶ್ ಒಳಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿಡಿ. ನಂತರ ಬೌಲ್ Multivarki ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ಗೋಡೆಗಳ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಳಗೊಂಡ, ಹರಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅನ್ನ ಸರಿಸುಮಾರು 1/3,, ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಪುಟ್ ½. ಮುಂದೆ, ನಿಕಟ ಎಲ್ಲಾ ಈ ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೂರನೇ ಭಾಗ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಿಟಾ Pilaf ಟಾಪ್ ಕವರ್, ಹೀಗೆ ಒಂದು ತೊಟ್ಟಿಯಿದ್ದಂತೆ ವಿಷಯ.

multivarku ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. Pilaf ಮೇಲಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇದು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಅವಕಾಶ.

ಶಾ pilaf ಪಾಕವಿಧಾನ ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅತಿಥಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೀವು ಅಷ್ಟು ಹಾಕಬಹುದು, ವಿಶಾಲ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಸರ್ವ್, ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿನಿಸನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರೀಜ್ ಆದ್ದರಿಂದ) ಆಗಿದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೈಗಳನ್ನು ಈಟ್.

Pilaf ಫಾರ್ ಲಾವಶ್

ಸಿದ್ಧರಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಷಾ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥ, ಒಂದು ಪಿಟಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು, ನಂತರ ಬಹುಶಃ ನೀವು ಸೆಟ್ ವೇಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಇದು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ ತೋರುತ್ತದೆ ಇರಬಹುದು ಎಂದು, ತಯಾರು ಆದ್ದರಿಂದ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಂಟದ ಲೇಪನವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 300 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೇಳಿದರು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ (ದಪ್ಪ 2 ಎಂಎಂ) ಕೇಕ್ ಪ್ರತಿ ರೋಲ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಒಣ ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ.