Marinate ಹೇಗೆ ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ - ಒಂದು ಕಲೆ! ಹೌದು, ಹೌದು, ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ. ಕಲಾವಿದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ - ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಒಂದು ನೈಜ ಬಾಣಸಿಗ ಯಾವಾಗಲೂ ತಮ್ಮ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇರಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಈ ಅಂಗೀಕಾರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಆದರೆ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಒಂದು ಅನುಕಂಪ ಇದು, ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆಹಾರ ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಎಂದು, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಾಗತ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಳಲು ಇಲ್ಲ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಉತ್ತರ ಸರಳ. ಆಶ್ಚರ್ಯ? ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಪೈಕಿ, ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೇವಲ ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಜನರು ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಕೋಳಿ, marinate ಗೆ ಡಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಗ್ಗೆ ಗೊತ್ತು? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಆಧಾರದ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಮಾಹಿತಿ ಆಮ್ಲ (ಅಸಿಟಿಕ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಸಹ ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳಷ್ಟು, ನೀವು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅನನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ - ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಬೇಕು - ಬುನಾದಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಜಾಣ್ಮೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ, ಮಹತ್ತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ marinate ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಗರದ. ನೀವು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಕಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತನ್ನ ಸಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಬಳಸಬಹುದು ಎಷ್ಟು - ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮದ್ಯ (ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂದಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಬಿಯರ್), ಖನಿಜ ನೀರು, ರಸವನ್ನು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ತೈಲ (ತರಕಾರಿ, ಆಲಿವ್, ಕರಗಿಸಿದ), ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಿದ್ದವು ಎಂಬುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಎಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳು ಊರಿಟ್ಟು ಬಳಸುವುದು? ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮೊದಲ ವಿಷಯ ಚಳಿಗಾಲ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ತಯಾರಿಯನ್ನು ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸ marinate ನಂತರ ಇದ್ದಿಲು (ಪ್ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ), ಬಾತುಕೋಳಿ Marinate ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಔಟ್ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ವಿಷಯ ಆಮ್ಲ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ವ್ಯಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಆಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಎಂಬುದು. ಇಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮುಖ್ಯ ಅನಾವರಣ ಸಮಯ ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕೂಡ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಕಡಿಮೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ನಿಂಬೆ ರಸ ಆದರೆ ಉತ್ತಮ).

ಹೇಗೆ ಮೀನಿನ marinate. ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಡಲ ಆಹಾರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೀಳಲು ಮಾಹಿತಿ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು, marinate ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೆಚ್ಚು ಇರುವಂತಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನು ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ. ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಚಿಕನ್ marinate ಗೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಚಿಕನ್ Marinate, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ವೇಳೆ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ marinate ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ marinate ಗೆ. ಬೀಫ್ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ಊರಿಟ್ಟು ಬೇಕಾದ ಮುಂದೆ ಸಮಯದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತುಣುಕು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಟದ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಗೇಮ್, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆ,, ಮತ್ತು ಇದು ಊರಿಟ್ಟು ನಂತರ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರಿನ ಐದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯ. ಕ್ಯಾರೆಟ್,: ಬೇರುಗಳು, ಒಂದು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಹನ್ನೆರಡು ಅವರೆಕಾಳು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ, ಅರ್ಧ ಡಜನ್ ಹೂಗಳು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ತೆಗೆಯಲು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಕೂಲ್. ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಹತ್ತು ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಆಟದ ಹಾಕಲು.

ನೀವು ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ, ಡಕ್, ಮೀನು marinate ಹೇಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಈ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಒಪ್ಪಂದ ಎಂದು ನೀವು ಭರವಸೆ ಬಯಸುವ. ಕೇವಲ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ಪಾಲಿಸಬೇಕೆಂದು.