ಉತ್ತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜನರ

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಉತ್ತರ narodov.Evenki ಮತ್ತು ಯೆನಿಸೇ ನದಿಯ ಎಡದಂಡೆಯ ಓಕೋಟ್ಸ್ಕ್ ದಕ್ಷಿಣ ಕರಾವಳಿ ಭಾಗದ ಮತ್ತು ಫಾರ್ ಉತ್ತರ ಉತ್ತರ Buryatii.Zdes ಗೆ ಯೆನಿಸೇ ಮತ್ತು ಲೀನ ಮತ್ತು ಅಮುರ್ ನಡುವೆ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಟುಂಡ್ರಾ ನಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಈಶಾನ್ಯ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ರಚಿಸಿದರು.

olenivodstva, ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಟೆ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಕೃಷಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತಳಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಮತ್ತು zhivotnovodstvom.Eto ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು, ಆಹಾರ, ಅಡುಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗುರುತು ಬಿಟ್ಟು, ಆದರೆ Evenki, ತಮ್ಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಪಾಲಿಸು.

ಪೂರ್ವಜರು ಸ್ಥಳೀಯ ನಿವಾಸಿಗಳು .Stol ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ Evenki, ವಿಶೇಷ ಗೌರವ ತಂದ ಜೀವನದ ಅಲೆಮಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಿಂದಾಗ್ಗೆ ಕೊರತೆ ಕಾಲಕ್ಕನುಗುಣವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ oleninamorozhennaya ಮತ್ತು ಒಣ ಮೀನು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೋಳಿ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಲಿತವಾಗಿದೆ; ಜುಲೈ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮೇ ಮತ್ತು ಜೂನ್, ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನಿನ ಕೊಳಗಳಲ್ಲಿ svzhaya ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ ಈಗ ಆ ಆಹಾರ ಬಲವಾಗಿ izmenilsya.Vekami ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರ ಆಹಾರ ರೂಪುಗೊಂಡ, ಇದು ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ klimatu.Pischu Evenki, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು vertelah.Gotovyat ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಮೇಲೆ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಕೊಬ್ಬು (ರಾಶಿ) ರಕ್ತವನ್ನು (buyukse) ನೊಂದಿಗೆ. ಹಿಂದೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಮಾಂಸ (Scherba) ಜಿಂಕೆಗಳ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ನೆಲದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ, ಈಗ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ blyudam.Evenki ದಾರಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನದಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಕಡಲಿನಿಂದ ನದಿಗೆ ಬರುವವು ಮೀನು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರು ರಲ್ಲಿ zhny ಘಟಕವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ ತರಹ ಹಣ್ಣುಗಳು CRANBERRIES, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, CRANBERRIES, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್: , ಮತ್ತು ಇತರರು.

ಕಲ್ಲುಹೂವುಗಳು (ಐಸ್ಲಾಂಡಿಕ್ ಪಾಚಿ) ಈ ಸಸ್ಯ ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸನ್ನದ್ಧವಾಗಿದೆ nezhelatelna.Tak ಆಧುನಿಕ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ತುಂಬಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಾರದ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ svoystva.Polnaya ನೀಡುತ್ತದೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವಾಹ blyud.Krome ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್ ಉಪಯೋಗಿಸಲಾಗಿತ್ತು: ಸೋರ್ರೆಲ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು, ಕಾಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, saranok.

ಈಗಾಗಲೇ ಮೊದಲ ಸಹಸ್ರಮಾನ AD ರಲ್ಲಿ, ನಾರ್ಡಿಕ್ ಜನರ ಹಿಮಸಾರಂಗ ಸಾಕಾಣಿಕೆಯನ್ನು ತೊಡಗಿರುವ, ಅವರ ಜೀವನ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ promyslami.Pozzhe ಹಿಟ್ಟು, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ತಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ-ಬಳಕೆಯ russkie.Otlichitelnaya ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆಗಷ್ಟೇ ಕೊಂದು zhivotnyh.Oleninu ಬೇಯಿಸಿದ koptili.Iz ಜಿಂಕೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳು, ಸ್ಟಾಕ್ ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಲಮಾನದ ರೈ mukoy.Zimoy ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಸಿ, ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಕೋಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ kurapatok, ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಎಂದು, utok.Vesnoy ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಅವರು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ Yali ಮುಖ್ಯವಾಗಿ varonymi.Eli ಹಲ್ಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು vodu.Gotovili yukola ಅದನ್ನು ನಗ್ನ, rybu.Chast ಒಣ ಮೀನು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾದ rybem ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ scones ಮತ್ತು suharyami.Vytoplenny ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನುವ ಇದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ lakomstvom.Ikru ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹಾರ ಸಲುವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ: ಬೆಳಗಿನ ಊಟ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಹಾ, ಬ್ರೆಡ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸಂಜೆ zhira.Dnom ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಹಾಗೂ chay.Sperva ಗಂಡು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 5-6 ವರ್ಷ ಸೇವಿಸಿದ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ deti.Konechno ಅಲೆಮಾರಿ zhizni.Tehnologiya ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೊತೆಯಾಗಿರುವ ಆಚರಣೆಗಳಾದ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಗಮನ್ severa.Mestnye ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಪರೂಪತೆಗಳು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಸ್ಥಾಯಿ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ utvari.Poetomu ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹಳೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಯಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಹೊಂದಿತ್ತು.