ಕುಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ

Aspic ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಂದು ಒಂದು ಭಕ್ತ ಹೇಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯ ತಿನಿಸು. ಬಹುತೇಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ರಜಾ ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬ. ಆದರೆ ಏಕೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ರಜಾದಿನವೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಬಹುಶಃ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಂತರದ ವಿಭಜನೆ ಅಗತ್ಯ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಸುಮಾರು ಔದ್ಯೋಗಿಕ aspic ತಯಾರು ಆರಂಭಿಸಿವೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಟ್ರೇಗಳು ಅಡುಗೆಯ ಅನೇಕ ಗಂಟೆಗಳ ಗ್ರಹಿಸಲು ಇಲ್ಲ, ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕುದಿ ಈ ನಿರ್ಧಾರ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆ ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ಇದು ವಾದವಲ್ಲ. ಜೆಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸತತ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ತಯಾರಿ ನಂತರ. ಅವರು ಶಾಖ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಛಾಪನ್ನು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು .ಸಿಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ.

ಮತ್ತು ಬ್ರಾನ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಿಸಿದರು ವೇಳೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿ ಏನು? ನಿಯಮದಂತೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಲೆಗ್, ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ ಅಥವಾ ತಲೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ಖಾದ್ಯ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯ ಮೃದ್ವಸ್ಥಿ, ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೇವಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕೂಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿದ್ರಿಸುವುದು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಇದರಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆ ಸತ್ತ ಅಕ್ಷಾಂಶ ಭಾಗವನ್ನು ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಮಾಂಸ ಕೀಪಿಂಗ್ ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಪಾಲಿತ್ತು.

ಆದರೆ ನಾವು ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಅಡಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವೇಗವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವ ರಿಂದ. ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿ, ಆದರೆ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಡ್ಡಿನ, ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಳ್ಳ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾಗಲು ಕೋಳಿ aspic, ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಖರೀದಿ ಮಾಡಬಾರದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಬೆನ್ನು - ನಮ್ಮ ಸಾರು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮಾಡಲು ಸತ್ತ ಅಗ್ಗದ ಭಾಗದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಜೆಲ್ಲೀಡ್ ಕೋಳಿ ಇಡೀ ಪಕ್ಷಿ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸ್ತನ ಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳ ಅಡುಗೆ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಬೇಯಿಸಿದ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣ ಪಡೆದ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯೋಗ್ಯತೆ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡುವ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೇಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಚಿಕನ್? ಕೋಳಿ (ಕಾಲುಗಳು, ಕತ್ತಿನ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬೆನ್ನಿನ) ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದೆರಡು, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಒಂದೆರಡು - ಹಾಗೆಯೇ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸ್ಪೈಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬೇ ಎಲೆ (3-4 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು) ಮತ್ತು ಒಂದು ಡಜನ್ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು.

ನನ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಾಸರಿಯಾಗಿ ಬಲ್ಬ್ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು - ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ. , ಒಂದು ಪಾನ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪದರ ನೀರು ತುಂಬಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಂಕಿ ಎಲ್ಲಾ ಪುಟ್.

ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುವ - ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಟ್ ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ "pobulkival" ಸಾರು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸ ಬಿಟ್ಟು.

ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒತ್ತಡದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊರಬ್ಬದಲ್ಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ನಲ್ಲಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ - ವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿ hryaschiki ಬಹಳ ಮೃದುವಾದ ಆಯಿತು ವೇಳೆ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಗನೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು (ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀಸಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇಲ್ಲ ಸಹಜವಾಗಿ) ಒಂದು slotted ಚಮಚ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಿಡಿದು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬರ್ನ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೆಲಸಮ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ನಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು. ಮಾಂಸದ ಬ್ರಾನ್ ಕಾಲ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವರೂಪಗಳನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್. ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೇಯಿಸಿ ಇದು ಆಫ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲಂಕಾರಗಳು ಮಾಡಬಹುದು - ಹೂಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕೇವಲ ದೂರ ಏರಿಕೆಗಳು.

ಈಗ ನಾವು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ aspic ಚಿಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸುವ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಲು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಸಾರು ಕೆಲವು spoonfuls ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿ "ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್" ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲು ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಾರು ದ್ರವ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚಿಕನ್ (ಅಂದರೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕತ್ತು ಹಾಗೂ ಕಾಲುಗಳನ್ನು) ನ "ಬಲ" ಬಳಸಿದರೆ, ಸಾರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಇದೆ.

ತಯಾರಾದ aspic ಟ್ರೇಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಮೂಲಂಗಿ ಅಥವಾ adzhika ಜೊತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ.