ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ

ನ ಕೆಲವು ಜನರು ಅರ್ಥ ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಬಗ್ಗೆ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ಆರಂಭಿಸೋಣ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೈಬೀರಿಯಾದ, ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚಿನವರೆಗೆ, ಮಾತ್ರ ಅಣಬೆಗಳು, ಇತರ ಜಾತಿಗಳು ಗಮನ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅರಣ್ಯ ನಿವಾಸಿ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಾಧಿಸಿತು.ಇದರಿಂದ

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಈ ರೀತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ, ಎಲ್ಲಾ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು (ಉದಾ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಣಬೆಗಳು) ಇದು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಲೈನ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಬಕೆಟ್, ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೇರವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಅವರಿಗೆ ಕಷ್ಟ, ಸುಲಭ, ಆಗಿದೆ. ನನ್ನ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲ, ಪ್ರತಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಕಲಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ತೋರುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮಣ್ಣು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಇದರಲ್ಲಿ ಸುಂದರ ಒಂದು (ಕೊಳವೆಯನ್ನು) ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲೆಗ್ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮರುದಿನ ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೃಹತ್ ಸಾಮಾನು (ಸೂಕ್ತ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಪಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು (ಶೀತ) ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವಂತೆ ಇಲ್ಲ, ಸಣ್ಣ ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಸೆಟ್. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಜಲಾನಯನ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಉನ್ನತ ಸರಕನ್ನಾಗಿ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ನೆನೆಸಿ ಐದು ದಿನಗಳ ಕಾಲ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ದಿನ ನವೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ತೋಯಿಸಿಡುವುದರಿಂದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಮೂಲಕ. ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೇ ಅವನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿಡುವುದು ಕಹಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧ ಭಾವನೆ ಬಂದರೆ.

ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಣಬೆ, ಅಣಬೆಗಳು ನಡೆಸಬಹುದು ಆದರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು (6-8) ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ಫೋರ್ಕ್ ತುಣುಕಿನ ಶೂಲಕ್ಕೇರಿಸಲಾದ ನಡೆಯಲಿದೆ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಒಳಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ಜಲಾನಯನ ಪದರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಮಯ, ಪ್ರತಿ ಪದರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು. ಶಿಟೆಕ್ ಉಪ್ಪು ಪಡಿಸಿ, ಅಯೋಡೀಕರಣಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವರು ಡಾರ್ಕ್ (ಕಪ್ಪು) ಬಣ್ಣದ ಆಗಲು. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಾಜು (ಮೇಲಿನ ಇಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಣಬೆಗಳು ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊರೆಯನ್ನು (ಒತ್ತಡ) ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕೇವಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ರಸ ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಕಾರಣ, ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಡಲು.

ಈಗ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿತು. ಬಿಳಿಯ ಕಾಗದದ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಹಾಸಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೆಟ್. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಹೋದರೆ ಪೇಪರ್ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸರಳ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸುಮಾರು ಐದು ಬಾಟಲಿಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (800 ಗ್ರಾಂ.).

ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ "ಸಂಬಂಧಿಗಳು", ಎಲ್ಲರು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೆಟ್.

ವಿಷ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರುವುದಾಗಿ, ಇದು ಟೋಪಿಗಳು ಕಾಲುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು (ಜೇನು ಲೈಚೆನೋಂಫಲಿಯಾ, ಸಣ್ಣ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ತಲೆ)

ಬಲ್ಬ್

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಎರಡು ಗೊಂಚಲು)

ಕರಿಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು, 20 ವಿಷಯವನ್ನು)

ಬೇ ಎಲೆ (ಏಳು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು)

ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ:

ಕುಕ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಣಬೆಗಳು ಫಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಬದಲಾವಣೆ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು).

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೇ, ಈರುಳ್ಳಿ shinkuem. ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್ (ಒಂದೂವರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು) ವೆಲ್ಡ್.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ಹೊರೆ (ಒತ್ತಡ) ಇಡಲಾಯಿತು.

ಅವಧಿಯು ಕಳೆದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ.

ಶೀತ-ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಆಗಿದೆ ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ. ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, Mokhovikov, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪೆನ್.

ಹಾಟ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅಣಬೆಗಳು

ಒಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದು ಇದೆ: ಸಾಲ್ಟ್ (ಉತ್ಪನ್ನ ಒಂದು ಕೆಜಿ - ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಎರಡು ಎಲೆಯ ಕರ್ರಂಟ್ (ಕಪ್ಪು), ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು (ಅವರೆಕಾಳು, 3 ವಿಷಯವನ್ನು). ಲವಂಗ (3 ವಿಷಯಗಳು). ಅಡುಗೆ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಕು.

ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿ ಅವಕಾಶ.

ಈಗ ಅವರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕವರ್ ಯೋಕ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶೀತ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಟ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಕೀಪ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳ ಆರು ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.