ಚೀಸ್ ರೆಸಿಪಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು

ಚೀಸ್ ಕಥೆಗಳು ಮೂಲವು ಅಮೆರಿಕನ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಹೋಗಿ. ಈ ಸಿಹಿ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಭಿನ್ನತೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿವೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಒಂದು ರಜಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಯಾವುದೇ ಅಮೆರಿಕನ್ ತಾಯಿ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ದಯವಿಟ್ಟು.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿದೆ: ಶಾರ್ಟ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮೃದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕಿ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಚೀಸ್, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ಮಾಡಿದ. ಸಹ tastier ಇರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲಾ, ಕಾಫಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ರೆಸಿಪಿ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭರ್ತಿ:

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - ಗಾಜಿನ;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಚೀಲದಲ್ಲಿ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ತುಣುಕುಗಳು;

ಕೊಬ್ಬು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ನೆಲೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಕೀಗಳನ್ನು - 250 ಗ್ರಾಂ;

ಎಗ್ - 1 ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

, ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. , "ಪರೀಕ್ಷಾ" ರೂಪ ಮತ್ತು ಇದರ ಕೆಳಗೆ ತುದಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ ಹೇಳಿದಂತೆ.

, ವಿಪ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ. ನಂತರ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ನಮೂದಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 165 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿದ್ಧವಿರುವಾಗ ಕೇಕ್ ತಕ್ಷಣ ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಆಫ್ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅನಂತರ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಪುಟ್.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಚೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿವಿಧ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ತುಂಬುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಪೂರಕವಾಗಿತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸಿಹಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸಬಹುದು ಚೀಸ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಮೃತಶಿಲೆ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ - ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಬಲವಾದ ಕಾಫಿ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;

ನಿಂಬೆ ರಸ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಣುಕುಗಳು;

ಕೊಕೊ ಪುಡಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್;

ಉಪ್ಪು.

ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಮೊಸರು 2-3 ನಿಮಿಷ ಪೊರಕೆ ಮಾಡತಕ್ಕದ್ದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಕ್ಕರೆ (190 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕಾಫಿ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್. ಕೆಳಗೆ ಲೇ ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಗೋಡೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ರಿಬ್ಬನ್ ಇಡುತ್ತವೆ. ಮೊಸರು ಉಳಿದ ಸಾಮೂಹಿಕ ರೂಪಿಸಲು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೂಪ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಮೂಹ ತುಂಬಲು. ಚಾಕು ಆದ್ದರಿಂದ "ಅಮೃತಶಿಲೆಯ" ವಿಚ್ಛೇದನ ಎರಡು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ತಂಪಾಗಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ಹೊದಿಕೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟಾಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಸಿದ್ಧ!

 

ನಿಂಬೆ ಸರಳ ಚೀಸ್

 

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕುಕೀಗಳನ್ನು - 200 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ (ಸಿಪ್ಪೆ) - 1 ಘಟಕ;

ಮೊಟ್ಟೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ;

ಜೆಲಟಿನ್ (ಪುಡಿ) - 9 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಸರು - 150 ಮಿಲಿ;

ಸಿರಪ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿ. ಕುಕೀ crumbs ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಒಡಕು ರೂಪ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ಷಣೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ 75 ಮಿಲಿ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಜೆಲಟಿನ್ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ, ನಂತರ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪೊರಕೆ ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೊಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಕಡೆದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕೂಲಿಂಗ್.

ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಬೆಳ್ಳಗೆ, ಬರಿದು, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ರಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ಪೈ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.