ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್: ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಚೊರಿಜೊ - ಸಾಸೇಜ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ

ಯುರೋಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಓರಿಯಂಟಲ್ ತಿನಿಸು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಬಹಳ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಅವರನ್ನು ಒಗ್ಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅದ್ಭುತ ಹೊಸ ಪಕ್ಷಗಳು ರುಚಿ ನಮ್ಮ ಬೆಂಬಲಿಗರು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವ ಇದೆ. , ಆದರೆ ನಂತರದ ವಿಶೇಷ ವಿವಿಧ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾದೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನರು "ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ತಮ ಮೀನು" ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಲೈಕ್, ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧೂಮಪಾನ ಒಣಗಿ ಹೋಗಿವೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಭಿನ್ನ. ಮತ್ತು ಆ ತಿಳುವಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಚೊರಿಜೊ ಪರಿಚಯ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮೂರು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಕೇವಲ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಮೊದಲ ಬೈಟ್ ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ.

ತೋರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ ಚೊರಿಜೊನಂತೆ - ಸ್ಪೇನ್ ಒಳಗೊಂಡ ಸುದೀರ್ಘ ಒಣಗಿದ ಸಾಸೇಜ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಇವೆ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತದ ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಇರಬಹುದು) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಘಟಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಆಗಿದೆ.

ಬಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಅಥವಾ ಒಂದು ದನದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಹೇಸರಗತ್ತೆ - ಕೆಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿದೇಶೀ ಜಾತಿಗಳ ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ, oslyatinu, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪರೂಪದ ಚೊರಿಜೊ (ಇದು, ಒಂದು ದಿಗ್ಭ್ರಮೆಗೊಳಿಸಬಹುದು ಸಹಜವಾಗಿ) ಸೇರಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೊಂದಿದೆ? ಕೇವಲ ಸಾಸೇಜ್ ನಂತಹ - ದಯವಿಟ್ಟು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಚೊರಿಜೊ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳು (ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಶ್) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಜೊತೆಗೆ, Cocido ಭಾವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಪ್ರಸಿದ್ಧ paella ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಹೋಗುವದಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ಇದು Jabugo ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಂಡಾಲೂಸಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ

ಚೊರಿಜೊ ಸಾಸೇಜ್ - ಏಕೈಕ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವೇಷಣೆಯು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಚಿಚಾಸ್ಗಳಂತೆ ರುಚಿ ಅತ್ಯಂತ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದರು ಇವೆ. ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಹಂದಿಯ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿ ತಾಜಾ ವೇಳೆ, ದಿನ ಮೊದಲು ಎರಡನೇ ತುಂಬುವುದು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಬಲಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿಸಿ. ಸಾಲ್ಚಿಚಾಸ್ಗಳಂತೆ ಜೊತೆಗೆ - ಆ ತಿಂಗಳ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸಿದ ಬದಲಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಚೊರಿಜೊ (ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ) ಅದರ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನತೆಯ ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಥವಾ ಸುಡು ಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರೆ ದೇಶಗಳಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ vyalyat ತಯಾರಕರು, ನಂತರ ಅವರು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೋಮ್ ಎಡಿಷನ್

ಇದು ಗುಡೀಸ್ ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು ಹೇಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಒಂದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್, ಚೊರಿಜೊ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ. ಮತ್ತು ಟಿಂಕರ್ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು: 2 ಮತ್ತು ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೇರ ಹಂದಿ (ಕಟಿ - ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು, ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಚಮಚ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಬೀಸುವ), ಟಕಿಲಾ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್) ಹೋದಂತೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ಕೆಂಪು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕರಿಮೆಣಸು - ಎಲ್ಲಾ ಸುತ್ತಿಗೆ. ರುಚಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಚೊರಿಜೊ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ ಚೂಪಾದ ಇರಬೇಕು. 8:: 8: 16: 3 ರೆಸಿಪಿ ಇಂತಹ ಅನುಪಾತ (ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಟ್ - ನೀವು. ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟ ಭಾಗವಾಗಿ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು (ಕರುಳಿನ). ಹುಡುಕಿ - 3 ಮೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಬೆರೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಇದೆ. ನಂತರ, ಟಕಿಲಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಎಲ್ಲಾ kneaded ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂದೆ - ತುಂಬುವುದು.

ಧೈರ್ಯವಿರುವ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮಾಡಬೇಕು ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಇದು ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ 10-15. ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಒಂದು ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಡೆದ ಉತ್ತಮ ಮಾಡಿದಾಗ ರುಚಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬಿದ ಹೊರಕವಚಗಳನ್ನು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಚೊರಿಜೊ ಖರೀದಿಸಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನೋ ಔಟ್ ಅಡುಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Fasolka ರಾಗೂಟ್. 250 ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ಲವಂಗ), ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಪಿಮೆಂಟೊ (ಸೂಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), 400 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದೇ 400 ಗ್ರಾಂ, ವೈನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಅರ್ಧ ಕಪ್.

ಚೊರಿಜೊ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ನಂತರ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು - ದ್ರವ ನಾಟ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ - ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವುಳ್ಳ ಕವರ್. ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಇನ್ನೂ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ - ನೀವು ಚೊರಿಜೊ ಅಡುಗೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುವರು) ಮನೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೌಲ್ಯದ ಏನೋ ಬೇಯಿಸುವುದು.