ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏನು? ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ, ಬಹುತೇಕ ವಿಶ್ವದ ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟ ಅಡುಗೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ರೆಕಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯಗಳ ಪೀಳಿಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಲೆಮಾರಿಗೆ ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣ ಅನುಕ್ರಮ ಮರೆಯಲು. ಅದು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಲೇಖಕನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏನು

ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಯನ್ನು ಒಂದು ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಡಬೇಕು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಏನು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದು ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ. ಇದು ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಅದರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬಹುತೇಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೊಳಪಡಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಮೌಖಿಕವಾಗಿ ರವಾನೆಯಾಗುವುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಇದು ಮೊದಲು, ಆಗ ಶಿಕ್ಷಕನಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗೆ ಆಫ್ ಷೆಫ್ಸ್ ನಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ತಿನಿಸುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ). ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು, ಮುದ್ರಣ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುನ್ಮಾನ ಪ್ರಕಟವಾದ, ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ ದೂರದರ್ಶನ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

• ಆದರ್ಶ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸೇರಿದ್ದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುಮುಖ ವೇಳೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ). ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "Azu ಕುರಿ tartare,".
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ.
• ಪಟ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊಟ್ಟ ಪ್ಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ.
• ಪುಡಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವ ಸಲಕರಣೆ.
• ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಖ್ಯೆ ಒಟ್ಟು ಇರಬೇಕು ಇದು (ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ).
• ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೊಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಲೋಹ ಧಾತುಗಳನ್ನು ವಿಷಯವನ್ನು.
• ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ.
• ಎ ವಿಧಾನ (ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಣಿಸಿದಾಗ) ಬಡಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಈ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಸರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣ, ಹೆಜ್ಜೆ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಹಂತವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು.

ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು, ಮೊದಲ, ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣ, ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು: ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮಾದರಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಉಪಹಾರ ಊಟದ ಭೋಜನ (ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಲಘು ಊಟದ): ಸಮಯ ಊಟ ಮೂಲಕ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ: ಹುರಿದ, braised, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಪ್ರತಿ ತಿನಿಸು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹೊಂದಿದೆ "ಬೆನ್ನೆಲುಬು."

ರಷ್ಯಾದ ತಿನಿಸು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್, ವಿವಿಧ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತುಂಬುವುದು, ಕಿವಿ, botvinya, ಹ್ಯಾಶ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಚೀಸ್ ಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೋಗಳು. ಪಾನೀಯಗಳು - sbiten, ಕ್ವಾಸ್, ರಸ. ಧಾನ್ಯ ಮಿಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಒಂದು ಬ್ರೆಡ್ಡು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಿನಿಸು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ (ಸಾಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ), ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಲಸಾಂಜ ಎಂದು.

ಫ್ರಾನ್ಸ್ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್, ರಟಾಟೂಲ್, ಫಂಡ್ಯು, croissants, quiche ಮತ್ತು Eclairs.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ - ಏಷ್ಯಾ. ಇಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ರೂಪಿಸಿಕೊಂಡು ದಂಡ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬಣ್ಣ, ಅನನ್ಯ ಹಾಗೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಗೆ. ನೋ ವಂಡರ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್, ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ತಿನಿಸು.

ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನು

ಆಹಾರ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾದ ಷೆಫ್ಸ್ ವಿಶೇಷ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ವೃತ್ತಿಪರರು ಕುಕ್ಸ್. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ನೀಡಬಹುದು ಮಾಡಲು (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜಗತ್ತಿನ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ).

ಫ್ರೆಂಚ್ ಆಮ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬ್ರೇಕ್ ರಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಸೀಸನ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ ವೇಳೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಡಲು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಲಿಫ್ಟ್ ವೇಳೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಾಯಿಸಿದಾಗ, ಪುಟ್. ಇದು ಫೋಮ್ ಆರಂಭಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕಂದು ತಿರುಗಿ ಇಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ದೋಚಿದ ರವರೆಗೆ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬದಲಿಗೆ ದಪ್ಪನಾದ, ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಈಚೆಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫೋರ್ಕ್ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಒಮ್ಮೆ ಈ ಸಂಭವಿಸಿದೆ, ನಾವು ಪಾನ್ omelet ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ನಲ್ಲಿ ಬುಡಮೇಲು. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂತುರು. ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಆಲಿವ್ಗಳು ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದ್ದರು - 100 ಗ್ರಾಂ, ಪಿಂಚ್ marjoram, ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬಲ್ಬ್, ಓರೆಗಾನೊ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ವಿನೆಗರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ವಿಷಯ, ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಗಣಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮಧ್ಯಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ. ಬೀಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು: ತೈಲ, marjoram, ವಿನೆಗರ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಫೆಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ಗಳು - ಹಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು. ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ, ಧರಿಸಿರುವ, ಮಿಶ್ರಣ. ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮೇಲೆ ಕೊಳೆಯುವ ಫೆಟ್.

ಇಂಥ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೇಖನ, ಇದು ಅಸಾಧ್ಯ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ವರ್ಣಿಸುವುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ: ಒಲಿವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಫರ್ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಶ್ solyanka, ಮಾಂಸ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ. ನಾವು ತಯಾರು ಶಿಫಾರಸು. ಎಲ್ಲಾ ಊಟ ಆನಂದಿಸಿ!