ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು: ವರ್ಗೀಕರಣ, ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದು ಪದ "ಕೊಬ್ಬು" ಅನೇಕ ಜನರು ಹೆದರಿದರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇಲ್ಲಿ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇಣು ಕಡೆ ಸಂಬಂಧ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ನಿಜವಾದ ಇಂಧನ ಇವೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ಯಾಟ್ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ನಮಗೆ ಬಂದು ಮಾಡಬೇಕು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಘಟಕ, ಆಗಿದೆ. ಹೀಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮತೂಕದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ತೈಲ, ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಪರಸ್ಪರ ಆದರೂ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ವಿಭಿನ್ನ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬದಲಿಗೆ ಕಷ್ಟ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೂಲಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಕ್ರಿಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಆಗಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅರ್ಥಾತ್, ಎಲ್ಲಾ ನಮ್ಮ ಅಂಗಗಳ ಮತ್ತು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಕೆಲಸವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಾರ್ಯಗಳು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ

ಆಹಾರ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು - ಇಂಧನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆಗಿದೆ. ತಮ್ಮ ಹಂಚಿಕೆ ಗ್ರಾಂ 9 ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೆಚ್ಚು ಎರಡೂವರೆ ಬಾರಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. ಈ ಶಕ್ತಿಯು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಯ ಇದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಂಶ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಚನಾತ್ಮಕ ಚಟುವಟಿಕೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಅಂಗಾಂಶ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಕಾರಣ. ಜೀವಕೋಶಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆ ಇಲ್ಲದೆ ನಮ್ಮ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ. ಈ ಪ್ರತಿಕೂಲ ದೇಹದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸ್ವಾಗತ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿಪರೀತ ಋಣಾತ್ಮಕ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು "ತ್ಯಾಜ್ಯ" ಅವರಿಂದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾದ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ತಮ್ಮ slagging, ಅಪಾಯ.

ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ನಿಯಂತ್ರಕ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯ ನಿರ್ವಹಿಸಲು. ಅಂಗಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳನ್ನು ಜೀವಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು A ಮತ್ತು C ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಧ್ಯ ಹೀರುವಿಕೆ ಅಲ್ಲ ಇಲ್ಲದೆ, ಇ ಕೆ ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಕಾರ್ಯ ವನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ನೆರವು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತು ಅವರ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೇಲ್ಛಾವಣಿಗೆ. ತಾಪಮಾನ ಪ್ರಭಾವಗಳು, ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಂತರ - ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ.

ವರ್ಗೀಕರಣವನ್ನು

ಹೇಗೆ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗಿಸಿ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ ಪೂರಕ ಕಚ್ಚಾ ಮಾದರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು:

1. ಆರಂಭಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ಆರಂಭಿಸಿ:

- ಪ್ರಾಣಿಗಳು (ಹಾಲು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆ);

- ಸಸ್ಯದ (ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜ ಸಸ್ಯಗಳ ಪಡೆದ);
- ಕಂಬೈನ್ಡ್ - ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸೇವಿಸುವ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ಗಳ) ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟ.

2. ಸ್ಥಿರತೆ ಆಧರಿಸಿ:

- ಸಾಲಿಡ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು, ಮತ್ತು ಕೋಕಾ ಬಟರ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ);
- ದ್ರವ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೃಹತ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ).

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಲಿಪಿಡ್ ವರ್ಗ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ತಜ್ಞರು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೈವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ. ತಮ್ಮ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಈಸ್ಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ monobasic ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಇವೆ.

ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಇದೇ ದ್ರವ ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತೈಲಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬೇಕಿರುವ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇದು ಕಿಣ್ವದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇದೆ ರಾಜ್ಯ ಕೈಗೆ ಕರೆಯುತ್ತಾನೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಶೇಖರಣೆ ಪದರಗಳು ಚರ್ಮದಡಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಟಸ್ಥ ಸ್ಟಾಕ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ, ಈ ತೈಲ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ದೈನಂದಿನ ಮಾನವ ಅಗತ್ಯ ಏನು? ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಜನರ ಕೊಬ್ಬಿನ 75-80 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಬಳಕೆಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಭಾಗವಾಗಿ boshinstva ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಡಬೇಕಾದ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ.

ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಇನ್ಫರ್ಮೇಷನ್

ಈ ಅಂಕಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕಿಂತ ಮತ್ತು ದೇಹವು ತನ್ನ ಸಮೀಕರಣ ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿವಿಧ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು, ಬದಲಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವ ತಾಪಮಾನ (37 ಡಿಗ್ರಿ ಕೆಳಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕ ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ. ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ? ಈ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ.

ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕರಗುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮೀಕರಿಸಿದನು. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಈ ದರ 98.5% ವೇಳೆ ಟಗರನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅವನು 80-90% ನಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ದನದ ಕೊಬ್ಬು 80-94% ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿ ಮೌಲ್ಯದ

ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಂಧನ ರೀತಿಯ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಅದರ ಮಾದರಿ ಆಧರಿಸಿ 570 ರಿಂದ 750 kcal ಮಾಡುವುದು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ಗಳು ಅದೇ ಸೂಚ್ಯಂಕ 750 kcal, ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ - 890 kcal.

ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬು

ಹೇಗೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಇಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು? ಬೆನಿಗ್ನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ-ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಹಳದಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಏಕರೂಪದ ಒದಗಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಈಗ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುವಾದ ಹರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿವರ್ತನೆ ಒಂದು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣದ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ deodorized, ಪಾರದರ್ಶಕ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಮುಕ್ತ. ಅದರ ವಾಸನೆ ಕಡಿಮೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಬ್ಸೆಂಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಶುದ್ಧವಾದ ರೂಪಗಳು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ಒಂದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಟ್ಟು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಶೇಕಡಾ ವರೆಗೆ ಇದು ಒಂದು ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬು

ಇದು ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಕಹಿ, ಕಟು ವಾಸನೆ ಹಾಗೂ ಕಮಟುವಾಸನೆಯಿಂದ (ಮೇಲ್ಮೈ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ) ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ, ತಿನ್ನಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮೇಣದ ಬತ್ತಿಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಹಸುರು, ಅಚ್ಚು ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಕತ್ತಲೆ ಎಡ್ಜ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಔಟ್ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ತೈಲಗಳು ಬರೆಯುವ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ, ಕಮಟು ತಿಳಿಸಿ. ತಿನ್ನಲು ಇಂತಹ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಥಗಿತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಹಾಗೂ ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಂದ ಜನ್ಯವಾಗಿವೆ? ಅವರು ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ:

- ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ;
- ಔಷಧ;
- ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ;
- ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಅಡುಗೆ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಅವರು ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು, ಮಟನ್, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ನಡುವೆ. ಆದರೆ ಮೀನು ಹಾಗೂ ಸಾಗರ ಸಸ್ತನಿಗಳು ಅಂಗಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಪಶು (ಮೇವು), ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬು ಈ ರೀತಿಯ ಬಳಕೆ ಎಂದರೇನು? ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಗಳ ಆಹಾರ - ಪಶು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಹಾಗೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ಏನು? ಅವರು penogasitelnyh ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜಕಗಳು, ಚರ್ಮದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಉತ್ಪಾದನೆ ಲಿಪ್ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸುಗಂಧದ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೂ ಆರ್ಥಿಕತೆಯ ಇತರೆ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಕಾರಕ್ಕೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅರಿವಿತ್ತು ಕುಕ್ಸ್. ಘಟಕವು ಅಸಾಮರಸ್ಯವು ಆಹಾರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತಾ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ನಾಟ್ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾತ್ರ ಅನರ್ಹತೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡಲು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ. ಅವನ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಗಳು ವಿಶೇಷ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪಯೋಗಿಸಿದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಔಷಧವಾಗಿ.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಂದಿಯ ಮತ್ತು ದನದ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ. ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಷೆಫ್ಸ್ ಆಹಾರದ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ವಾಸಿಯಾಗದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅರ್ಜಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ.

ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಹುರಿಯಲು - ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಒಂದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಿಗಿಂತ ತರಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಹನ ಹಾಗೂ ದಹನಕಾರಿ ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಮಾಡಿದಾಗ. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕೆಳಗೆ ನಡುವೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಸಮವಾದ ತಾಪನ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ ಬಣ್ಣ ದ್ರವ್ಯಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ. ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಕೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ರಶಿಯಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆ ಆಲಿವ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಮ್ ಮರಗಳ ಹಣ್ಣು, ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅನ್ವಯವಾಗುವಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಕೊಬ್ಬು? ಈ ಸಸ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಹಾಗೂ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳು, ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಏಕೆ ಎಂದು. ಈ ಇದರ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಲಭ್ಯತೆ ಕಾರಣ. ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ ಆಕರ್ಷಕ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೊಂದಿದೆ. ಕಾರಣ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ತನ್ನ ಉತ್ತಮ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಹುದು.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮ. ಇದು ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ROLLS, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹುರಿಯುವ. ಈ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು 884 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು.

ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಬರುತ್ತದೆ ಮೃದುಗಿಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತೈಲ ಹಾಲು ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೊತೆಗೆ (moisturize ಮತ್ತು ಚರ್ಮ ಮೃದುವಾಗಿ) ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್, ಜೊತೆಗೆ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಹೊಂದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ ತೆಂಗಿನ ಅಥವಾ ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ ಆಗಿದೆ.

ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಒಂದು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಘನ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಾಗೆ, ಅವರು, ಅದೂ ಅಲ್ಲದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿಠಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರತಿಶತ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಿಮಿಂಗಿಲ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವರೆಗೆ ಮತ್ತು 65 ಶೇಕಡಾ 22 ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ, ಆಗಿದೆ.

ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಧರಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ನಂತರ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು 897 kcal ಆಗಿದೆ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಂಪು ಸೇರಿ ಸೇರಿದೆ. ಅದರ ಖಾಯಂ technochemical ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಸಹಭಾಗಿತ್ವದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಾಣ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬಗೆಯ - ಮಾರ್ಗರೀನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ. ಈ ಮೊದಲ ಗುಂಪು ಸೊಯಾಬೀನ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ತೈಲಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ ಕೊಬ್ಬು ತಿಮಿಂಗಿಲ.

ತಯಾರಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಒಂದು ಘನ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಏಕರೂಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಾಡಲಾಯಿತು.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿವಿಧ, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಅಡಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬಳಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಹ ಬಲವಾದ ವಾರ್ಮಿಂಗ್ ಅಪ್, ಅವರು ಕಮಟುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯನ್ನು ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಷ್ಟು 570 kcal.