ತುಂಬಿ ಹೆಬ್ಬಾತು

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟೇಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಅದು ಇಲ್ಲದೇ - ಹುಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ನಾವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೇರಳ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ವೊಡ್ಕಾ ಫಾರ್ ಗೂಸ್ "ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ"

"ಉಸಿರುಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುವ" ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಫ್ಯಾಟ್ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ಪಿಸಿ;.
• ಸಾರು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;.
• ವೊಡ್ಕಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಕನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ. , ಸಾರು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಸುರಿಯಿರಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು CRANBERRIES ತುಂಬಿಸಿ ಹೆಬ್ಬಾತು

CRANBERRIES ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಜೊತೆ ಗೂಸ್ - ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ! ಈ ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಳವಾಗಿ ಸೊಗಸಾದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಾದ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಬ್ಬಾತು;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ - 5 PC ಗಳು;.
• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• CRANBERRIES - 1 ಬ್ಯಾಂಕ್;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಆಯ್ಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡೀ - 2 tbsp. ಎಲ್.;
• 250 ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಆಫ್ ಗ್ರಾಂ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಬೆಯಿಂದ);
• ಒಣಗಿದ tarragon - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 4 ಟೀ. ಎಲ್.;
• ಒಣಗಿದ marjoram -;. ಎಲ್ 1 ಗಂ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್;..
• ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ;.
• 2 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಗೂಸ್ ವಾಶ್, ಶುಷ್ಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹೊಲಸು ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಫ್ರೈ. ಆಪಲ್ಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ನೆನೆಸು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅರ್ಧ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಒರಟಾಗಿ ಕೊಚ್ಚು. ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬ್ರೆಡ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮರದ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಹೊಲಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, tarragon ಮತ್ತು marjoram ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ತುಂಬುವುದು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು, ಕುಳಿ ಹೊಲಿದು ಮಾಡಬೇಕು. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು ಮಾಡಲು, ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನದ ಕಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನ ಪತನವಾದರೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಸ್ಟ್ಯೂ 1 ಗಂ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 200-210 ಕಡಿಮೆ ಡಿಗ್ರಿ ಜಾಲರಿ ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಹುರಿದ. ತುರಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು ನೀರಿರುವ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನ ಹಾಕಲು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಗ್ರಿಲ್ ಇಡೀ ಸೇಬುಗಳು ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕೋರ್ ಕೊಡದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಹೆಬ್ಬಾತು ಖಾದ್ಯ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೈಲ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ತೇಲುವ ತೈಲ ಮತ್ತು ಶೋಧಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿದು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್, ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಿನಿಸನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಶವವೊಂದರ ಸೇಬುಗಳು, CRANBERRIES ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿತ್ತು ಸುಮಾರು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಕೃತ್ತು ಬಳಸಿಕೊಂಡು

ಇದು ಬಹಳ ಸರಳ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ದನದ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಅರ್ಧ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಡು;
• 1 tbsp. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹಾಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉತ್ತಮ ರಬ್ ಶವವೊಂದರ, 30 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ತಂಪಾದ ಜೊತೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಕಟ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಣುಕು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಯಕೃತ್ತು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಹಿಂಡಿದ ಹಾಲು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಪೂರ್ವ ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅಪ್ ಹೊಲಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಹಾಳೆಯ ಸುತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು, ಬೆನ್ನಾಸರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಕ್ಕಿಳಿಸಿದರು. ತಯಾರಿಸಲು 2 ಗಂಟೆಗಳ ರಸ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುರಿಯುವುದು. ನಂತರ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮುಗಿದಿದೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ, ದಾರ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಂದವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಮಾರು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್.

ಆಯ್ಕೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಸುಟ್ಟು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ತ್ವವನ್ನು ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ತನ್ನ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಇವೆ. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ರಸಭರಿತವಾದ ಖಾದ್ಯ ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಗಳು ಮಾಡಬೇಕು ಅಡುಗೆ ಸೂಪುಗಳು ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಪಂಜಗಳು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು. ವಯಸ್ಕರ ಪಕ್ಷಿಗಳು, ಕೆಂಪು .ಯುವ - ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬೂದು.