ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಹ್ಯಾಮ್ ತಯಾರಿ

ಯಾರಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಮನೆ ಹ್ಯಾಮ್ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟ ಇದ್ದರೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಹೊಗಳುವರು. ಹ್ಯಾಮ್ ಖರೀದಿ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ enhancers, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಇ" ತುಂಬಿದ. ಆದರೆ ಹ್ಯಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಇದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮರ್ಪಕ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇದ್ದರೆ? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಾಬೀತು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಮಯ ಸೇವಿಸುವ ಬಹಳ ದಿನಗಳ ಮತ್ತು, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇದು ಸಮ.

ಸರಳ ಸೂತ್ರ

ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆ - ನಾವು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಾಗಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸ್ಥಗಿತತೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಂದಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ. ಈ ತೊಡೆ ಮೇಲ್ಮೈ ರಚನೆ ರಬ್. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪುಟ್ ಮರದ ಟಬ್ ಸೀಳುಗಳ ಮೇಲ್ಮುಖವಾಗಿ ನಿದ್ದೆ ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ನಾವು ಧಾರಕ ಖಾಲಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ (ಡಿಸೆಂಬರ್ 25) ತಯಾರಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ನವೆಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಆಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ ಟಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ಇಲ್ಲ ಮಾಂಸ 10-12 ದಿನಗಳ ಹೊಂದಿದೆ.

ಈಗ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, allspice, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಜೊತೆ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೂಲ್, ಮಾಂಸದಿಂದ ಟಬ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿರಬಹುದಾದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹ್ಯಾಮ್ ನಲ್ಲಿ ಮನೆ ಶುಡ್ ಬಿ ಸಿಕ್ತ 15-20 ದಿನಗಳು (ಅವಲಂಬಿಸಿ ದಿ ಗಾತ್ರದ ದಿ ತುಂಡು ಮಾಂಸ). ಆ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಮ್ ಒಣಗಲು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಔಟ್. ಇದು, ತಂಪಾದ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ಇಂತಹ ಹಂಬಲ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ podkoptit ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ದಪ್ಪ 5 ಸೆಂ ಮಾಂಸ ಕಟ್ ಪಟ್ಟಿಗಳು. ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಲು ಕಾಲಮಾನದ ಮಸಾಲೆಗಳ 200 ಗ್ರಾಂ ವಿಸರ್ಜಿಸಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಇದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಇದೆ. ಆನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಕಪ್ಪು, ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಅಲ್ಲಿ ಶೂನ್ಯ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಗಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ಇದೆ. ಇಲ್ಲ ಹಂದಿ 20-30 ದಿನಗಳ vyalitsya ಮಾಡಬೇಕು.

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ Shovdar ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯ ಕಟಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೀಟರ್ ರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ 110 ಗ್ರಾಂ ವಿಸರ್ಜಿಸಿತು. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಪೀಸ್ ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮೂಲಕ ಇರಿ. ಒಂದು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಐದು ದಿನಗಳ ಸೆಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮವಾಗಿ prosolilos ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಡೈಲಿ ತಿರುವು.

ಸುರಿಯಿರಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಬಿಸಿ 85 °. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ - ಒಂದು ಫಾರ್ಮಸಿ, ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಕಣ್ಣು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀರಿನ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ ಇರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿವಿಧ ತನ್ನ ಋತುವಿನ. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಮುಳುಗಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು HOOD ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ. ನಂತರ ಹಂದಿ ನೀರಿನಿಂದ rinsed ಮಾಡಬೇಕು. ಆದರೆ ತಾಪಮಾನ ವಿಭಿನ್ನತೆ ಮಾಂಸದ ಕಠಿಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - - ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ನಂತರ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಔಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿರುಗಿತು.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.