ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಘಂಟು. ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ - ಇದು ...

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆ - ಒಂದು ಕಲೆ ಆದರೆ ಅದರ ಷರತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಭಾಷಣೆ ಷೆಫ್ಸ್ ಒಂದು ಪತ್ತೇದಾರಿ ಗೂಢಲಿಪೀಕರಣ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿ ಅರ್ಥ ಇದು ಬಹಳ ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಕಂದು ತಿಳಿಯಲು ಎಂದು. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ತಿನಿಸು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಒಂದೇ ಅರ್ಥವೇನು? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಡಿಕ್ಷನರಿ ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ 120 ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಸಾಗುವ ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು - ಕಂದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಹಾಗೆಯೇ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹೀಗಿದೆ. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಅವರು ಮೃದು ತನಕ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಶಾಖ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ನಡೆಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ - ಇದು ಫ್ರೈ ಅದೇ ವಿಷಯ. ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕೆನೆಯಂತೆ ಒಳಗೆ pulverized ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್.

ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಫಾರ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಕೆನೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಡಿದ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಡ್ಡಲು ಮಾಡಿದ. ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ಇಲ್ಲ.

ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು

ಸಸ್ಯದ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಿದ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಸ್ಪರ, ಮತ್ತು ಈ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆನೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು - ಹುರಿಯುವ ಹಲವಾರು ಡಿಗ್ರಿ ಇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು - ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಬಿಳಿ ಸೂಪ್ ಹುರಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅದು ಬಲಕ್ಕೆ ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಅಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಛಾಯೆ ಹೊಂದಿತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಿಶ್ರಣ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀವು ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನ ಬಣ್ಣದ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನೀರು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೂರ್ವ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು.

ಇದು ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಅನೇಕ ಷೆಫ್ಸ್ ಪದ "ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ" ಅರ್ಥ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವನ್ನು ಮಾಹಿತಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ. ಹೇಗೆಯಾದರೂ, ಜಿಡ್ಡು ಹಾಕಿ ಬೇಗನೆ ಹುರಿದ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ, ತಮ್ಮ ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತರಲು ಯೋಚನೆಯಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.