ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲು ಏನು?

ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಹೊಂದಿದೆ ಆರೋಗ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್. ಇದು ಏನು , ಇದು ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ವಸ್ತುವಿನ (ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್) galacturonic ಆಮ್ಲ ಪದದಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕೃತಿ, ಆರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಬಳಕೆ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಉದ್ಯಮ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪಮೆಸ್ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣದ ನಂತರ ಉಳಿಯುವ. Confectioneries ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ, ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಕೆಯ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳು (ಇದು ತುಂಬುವ ತಯಾರಿಸಿದ್ದು), ಜೆಲ್ಲಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮೂಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಇದೆ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಏನೆಂದು, ಈಗ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ರಂದು ಚಲಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿವಿಧ ವಿಷ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿಷ ತೆಗೆಯಲು ತನ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಕೆಲಸ ನಿರ್ವಹಿಸಲು, ಇದು ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. pectic ವಸ್ತುವಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾದ ಚತುರತೆ ಸುಧಾರಣೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಧನಾತ್ಮಕ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಉರಿಯೂತ-ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಬಹುಶಃ ಆಸಕ್ತಿ. ಇದು ಏನು ಮತ್ತು ಯಾವ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಕುಲದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಈ ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ, ಮತ್ತು ಕಡು, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ತಮ್ಮ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್. ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಸೇಬುಗಳು ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೀಗೆ ಇವೆ.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ: ಸರಿ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ ಯಾವಾಗ ಸಮಯ ಬಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್? ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಸ್ವಸೇವೆಯ ಬಳಕೆಯಾಗುವಂತವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಂದು ಸೇಬು ಆಗಿದೆ. ಏಕೆ ಈ ಹಣ್ಣು? ಅವರು ಇತರರ ಕೈಗೆಟಕುವ, ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ನೀವು ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕುರಿತು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ:

- ಸೇಬುಗಳನ್ನು 1 ಕೆಜಿ;

- ನೀರಿನ 125 ಮಿಲಿ;

- ನೈಫ್;

- ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಹೊಂದಿರುವ;

- ಒಂದು ಜರಡಿ (ಮೆಟಲ್).

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು, ಸೇಬುಗಳು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷ ಶಾಖ ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಇದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಧಾರಕ ಹರಿಯುವ ಇದು ಜ್ಯೂಸ್, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ.

ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪುಡಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರಸ ಕಂಟೇನರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ - ಒಂದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ ಪುಡಿ. ಇದು ಸ್ಥಿರತೆ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಭವನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂಪಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ. ಏನು ತುಂಬಾ, ಇದು ನಿಮಗೆ. ಈಗ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸತ್ತ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತಂದು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಹಿತಿ ಸ್ನೇಹಿತರು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.