ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ

ಭಾರತೀಯ ಬೇಸಿಗೆ ಹಾಗೂ ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭಿಕ - ದೇಶದ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ಗಳು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಕೂಟಗಳ ಸಮಯ. tweaked ಬೆಳೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಟಾವು - ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬೆಚ್ಚನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲು ಸಮಯ. ರುಚಿಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಉಳಿದ ಒಂದು ಸ್ಥಿರ ಗುಣಲಕ್ಷಣ ದೇಶದಲ್ಲಿ. ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ದಂಡನೆ ಅಥವಾ ತುರಿ ಗ್ರಿಲ್ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಹೇಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ? ಮೊದಲ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate, ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರಾತ್ರಿಯ ಸಹ ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಭರ್ತಿ ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್

ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೋಳಿ ಕಾಲು , 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಯಿತು. ಮೇಯನೇಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಜಾರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ,, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಚಾಪ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕಬಾಬ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾತ್ರ ಕೋಳಿ, ಆದರೆ ಹಂದಿ marinate ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಈ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ ಫಾರ್, ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು. (ನೀವು ಮಾಂಸ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಇದರಿಂದ ಆದ್ಯತೆ ಉಂಗುರಗಳು) ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಸ್ಲೈಸ್. ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ - ಮಾಂಸದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಣುಕು ಸಾಸ್ ಉಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿತ ಬಿಟ್ಟು ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರ ಕೈಗಳನ್ನು ಇವೆ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಸುರಿಯುವುದು ಉಪಯೋಗಗಳ ಹಂದಿ ದಂಡನೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯ.

ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ Zhirkov ಸಹನೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲು, ಹಂದಿ ತುಂಡು 3-4 ಸೆಂ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ತುಣುಕು - ಪ್ರಮಾಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಓನಿಯನ್ಸ್. ತೆಳು ಬೇಗನೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬರ್ನ್ ರಿಂದ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ - 3 ಕೆಜಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನಿಗರ್ ಚಮಚ ಸುರಿದು. ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ವಿನೆಗರ್ ನೀರಿನ 1/2 ಕಪ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಕಿಲೋ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ನೆನೆಸು. ಸ್ಲೈಸ್ ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು - ನುಣ್ಣಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಕೆಲವು sprigs ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಹಂದಿ. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಬ್ರೂ ನೀಡಿ. ಯಾವಾಗ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಸುಟ್ಟು succulence ಮದ್ಯ ಸುರಿದು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸ marinate - ಈ ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಸರಿಯಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ. ಆಸಕ್ತಿ ಕಾಯುವ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ, ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರು ಸಿದ್ಧ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ - ಇವು ನಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಒಣ ಸೌದೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬರುವಂತೆ ಮಾಡಿದನು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದಂಡನೆ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಲೋಹದ ಕಂಬಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿತು. ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ನೆಲಗುಳ್ಳ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೇರಬಹುದು. ಮೂಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿಟ್ಟು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ? ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮಾಂಸದ ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಆಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ನೀರಿನ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೋಟದಿಂದಾಗಿ ಉದುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ ದಂಡನೆ. ಕೋಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಕಡೆ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು. ಉತ್ತಮ ಶಾಖ ವೇಳೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಮಾತ್ರ, ದಂಡನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದು ಕೆಚಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಆರಿಸಿ ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಪನಿ ಆನಂದಿಸಿ.