ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳುಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಮೀನಿನ ಧೂಮಪಾನ - ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೀನು ಧೂಮಪಾನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ. ಧೂಮಪಾನ ದೀರ್ಘ ನಂತರ ಬದಲಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರ ಬಾಳಿಕೆ ಎಂದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಡು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಆದರೆ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಜನರು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಮುಂದೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ನಿಲ್ಲುವ ಸುಗಂಧ exudes ಬಂಗಾರದಂತಹ, ಮೀನು, ನೀವಾಗಿಯೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಷ್ಟ.

ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ?

ಧೂಮಪಾನದ ಈ ಎರಡು ಪ್ರಕಾರದ ಸಮನಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸೈನ್ಯದ ಹೊಂದಿವೆ. ಕಷ್ಟ ಹೊಗೆ ಮೀನಿನ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಹೇಳಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ. 170 ° ಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದಿನಗಳ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಮೀನಿನ ಧೂಮಪಾನ 80 ° ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೇದುವುದು ನಾಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ.

40 ° ಸಿ ಶೀತ ಧೂಮಪಾನದ ram ಎಂದು, ರೋಚ್, ಮಲ್ಲೆಟ್, ರುಡ್, ಹಾಗೂ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಒಂದು - ಹೊಗೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು, ಇದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ° ಆಗಿದೆ ಮೀನು ಸ್ಟರ್ಗನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಶೀತಲ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೃದು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, "ಚಿನ್ನದ" ಮೀನು, ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಇದೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅದರ ರುಚಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಧೂಮಪಾನ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಹೋಗುವ ವೇಳೆ ಮೀನಿನ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರ, ಇದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗ ಬಿಟ್ಟು., ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ.

ಶೀತ ಧೂಮಪಾನ ಮೀನಿನ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ 10 ರಿಂದ 14 ಗಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ., ಮೀನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ provyalitsya ಯಾವ ನಂತರ.

ವುಡ್ ಮೀನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಮರದ ಆಯ್ಕೆಯಿಂದ ಆಡಿದರು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಇದು ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರದ ಪುಡಿ ಚೆರ್ರಿ, ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮರಗಳು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬರ್ಚ್, ಗಿಡ, ಓಕ್, ಆಸ್ಪೆನ್, ಹಿಂದೆ ತೊಗಟೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಪೈನ್, ಮರ ಮತ್ತು ಫರ್ ಒಪ್ಪಲಾಗದೆಂದು ಎಳೆಎಳೆಯಾದ ಮರದ ಮರಗಳ ಬಳಸಿ.

ಮೀನಿನ ಧೂಮಪಾನದ

ಮೀನು ಧೂಮಪಾನದ ವಿವಿಧ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಧೂಮಪಾನದ ಸಮಯ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಗಾತ್ರದ ಪದವಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಾಟ್ ಧೂಮಪಾನದ 1.5-4 ಗಂಟೆಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮಾತ್ರ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಮಗೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ತಂಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಧನ ಮಾಲೀಕರು, ನಾನು ನೀವು ಸಮಯ ಹಾಗೂ ಕಳೆದ ಎಂದು ಅರಿವಾಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯ, ನೀವು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಉತ್ತಮ ಬ್ರೀಮ್ ಧೂಮಪಾನ. ಇಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಡಲು ಹೋಗುವ!

, 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ, ಬ್ರೀಮ್ ಟೇಕ್ insides ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಚ್ಛತೆ, ಮತ್ತು ತಲೆ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಆಫ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೀನು ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೀನಿನ ತೊಳೆಯುವುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬ್ರೀಮ್ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಗಾಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇವುಗಳು ಆಲ್ಡರ್ ಧೂಮಪಾನದ "ಇಂಧನ" ಎಂದು, 20 ನಿಮಿಷ ಅಷ್ಟೊಂದು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವ. ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ದ್ರತೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತೇವಾಂಶ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ ಅಲ್ಲ ಪಡೆಯಬಹುದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರೀಮ್ ಸಮಯ 2 ದಿನಗಳು. ಧೂಮಪಾನದ ತಾಪಮಾನವು 20 ° - 40 ° ಸಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಸಹ ಧೂಮಪಾನದ ರೋಚ್, ರೋಚ್ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಸಾಲ್ಮನ್ steaks ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ರುಚಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಯಿಸಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನು, ಉದ್ದನೆಯ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ನಡೆಯಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ kulinarte ಆರೋಗ್ಯ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಮನೆಯವರಲ್ಲಿ! ಬಾನ್ appetit!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.