ಮುಖಪುಟ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈಗ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ, ಬಹಳ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರ ಇದು ಒಂದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭ. ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ, ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ ಒದಗಿಸಿ ಯಾರು ತನ್ನ ಮೌಲ್ಯದ ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು tastier.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ: ಉತ್ಪಾದನಾ ತತ್ವಗಳನ್ನು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಸ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪಾಕದಲ್ಲೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಾಗೆ, ನೀವು ರುಚಿ ತಪ್ಪು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಉತ್ತಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿತ ಬಿಯರ್ ತಯಾರು, ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ತಮ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಏನು ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಯ ಉತ್ತಮ ಇದೆ ಎಲ್ಲಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ!

ವಿಸ್ಕಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಯಾರಕರು - ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಐರ್ಲೆಂಡ್, ಆದರೆ ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕೋಟ್ಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣ ರುಚಿ. ಇಂಧನ ಪೀಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಾನೀಯವು ಮಸುಕಾದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಐರ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಕಿಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಇದು ಮೃದುವಾದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೂರು ಬಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಿನ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ರುಚಿ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು, ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಆಧಾರದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರೂ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ವಿಸ್ಕಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಯಿಲ್ಲಿದ್ದ ಇದು ಆಯ್ದುಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಕಾಟ್ಲೆಂಡ್ ಅರಬ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ತರಲಾಯಿತು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಂಭೀರ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ವಿಸ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೀಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆಧಾರದ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್. ವಿಸ್ಕಿಯ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ವಿಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ

• ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಶುಷ್ಕ, ನೆನೆಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಪಡೆದ.
• ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಒಡೆದ ನಂತರ, ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ದಂಡ ತಿರುಗಿತು.
• Peredroblenny ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಸಿನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ವರ್ಟ್ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ತಂಪಾಗುವ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಅಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಇದೆ.
• ಒಂದು ರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಯಾವಾಗ ಬ್ರಾಗಾ ರಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ಒಂದು ಘನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊದಲ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯ ಪಡೆದ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಡೆದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹೆಮ್ಮೆ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೆಳೆದಂತೆ ಅಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ "ವಿಸ್ಕಿ."

ಮಾಲ್ಟ್ ಏನು

ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡುವ, ಹಾಗೂ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು povovarenii ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಕಡಿಮೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಸ್ಕಿ, ಬರ್ಬನ್, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು , ಧಾನ್ಯ ವೈನ್ ಇದು ರೈ ಮಾಲ್ಟ್ ಉಂಟುಮಾಡಿದನು. ಗೋಧಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳು - ಮಾಲ್ಟ್ ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರ್ಮಿನೆಟೆಡ್ ಧಾನ್ಯ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟದ ಕಿಣ್ವ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಕಿಣ್ವ ನಿರ್ಮಾಣ. ತಯಾರಾಗಬೇಕೆಂದು ಮಾಲ್ಟ್, ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ ಈ ಒಂದು ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕರನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಮಾಲ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಬಟ್ಟಿಕಾರರು ಮತ್ತು ಬ್ರೂವರ್ಗಳೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ವತಃ ಮಾಡಿದ ವೆಚ್ಚ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ: ಸಿದ್ಧಾಂತ

ನಾವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದಾರೆ? ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರು. ಅಡುಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ - ಒಂದು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಉದ್ಯೋಗ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ -, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ. , ನೀವು ಮಾಡಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಶುಷ್ಕ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಫಾರ್. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ - ಇದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಲ್ಲಿ ಫಸಲಿನ ಬಾರ್ಲಿಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ 2-3 ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹೊಂದಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭ ಕೆಲಸ.

ಅಡುಗೆ ಇದು, ಕ್ಲೋರಿನ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಯಾವುದೆ ಇತರ ಭಾರ ಲೋಹಗಳು, ಕೇವಲ ಮಾಲ್ಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ನೀರು ಎಂದು, ಸಮರ್ಥಿಸಲು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಜಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನೂರು, ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೋಕ್, ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಕ್ಕೆ? ಹಂಡ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತೊಂಬತ್ತು - ಗಮನಾರ್ಹ ಹುಟ್ಟು, ದಾಖಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ವೇಳೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಾಕ್ಟೀಸ್. ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಧಾನ್ಯ ಸಿದ್ಧತೆ

ರಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ, ನೆನೆಯುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಗಮನ ಪಾವತಿ, ಇದು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯ ಶೋಧಿಸಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ತ್ಯಾಜ್ಯ ಇಲ್ಲದೆ, ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಿಶ್ರ ಧಾನ್ಯ ಇರಬೇಕು - ಏಕೆಂದರೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಧಾನ್ಯ, ಚೂರುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಂದ ಎಲ್ಲಾ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಉಳಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನೀರಿನಲ್ಲಿ rinsed. ನಂತರ 5 ಸೆಂ ಮೀ ಮೇಲ್ಮೈಗಿಂತ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಧಾನ್ಯ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸೋಂಕು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ: ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ 2-3 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ನೀರಿನ ಬಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಇಂತಹ ಪರಿಹಾರ ಧಾನ್ಯ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು

ಧಾನ್ಯ ನಂತರ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿತು ಮಾಡಬೇಕು. ಪದರವನ್ನು 4-5 ಸೆಂ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮೀರಬಾರದು. ಒಳಗೆ ದಿನಗಳ ಧಾನ್ಯ ಉಸಿರಾಡಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಇದು ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ಒಂದು ಒದ್ದೆಯಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ 15-20 ಡಿಗ್ರಿ ಆಗಿರಬೇಕು ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ಇದು ಒಳಾಂಗಣ ವಾಯು ಪ್ರಸಾರ ಎಂದು ಅಲ್ಲದ ಸ್ಥಗಿತವಾಗು ಮುಖ್ಯ. ಧಾನ್ಯ bryzgalki ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಫಾರ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಬಟ್ಟೆಯ ತೇವಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತೇವಾಂಶ ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ: 10 ಕೆಜಿ ಒಣ ಧಾನ್ಯ ದೈನಂದಿನ 100-150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು 3-4 ದಿನ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-23 ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಬೆವರುವುದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಆರಂಭಿಸಲು, ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಬೆರೆಸಿ.

ಹೇಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಸಿದ್ಧತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು? ಆದ್ದರಿಂದ 1.5 ಪಟ್ಟು ಧಾನ್ಯ ಗಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಹೆಚ್ಚಳ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಇಂಚರದ ಮಾಲ್ಟ್ ರುಚಿ, ತಾಜಾ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ನೆನಪಿಗೆ. ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ saccharification ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ. ಆದರೆ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಇದ್ದರು. ಸೇವೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುವ, ಇದು ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಕಾಳಿನ ಹಾಲಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ವಿಸ್ಕಿ ಹಾಗೂ ಬೌರ್ಬನ್, ಆದರೆ ಬಿಯರ್ ಕೇವಲ ತಯಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿಸಿ

ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ನಿರ್ಮಲೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಪರಿಹಾರ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ - 0.3 ಗ್ರಾಂ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್). ಈ ಮಾಲ್ಟ್ ಪರಿಹಾರ 20-25 ನಿಮಿಷ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ 30-40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕಿಣ್ವಗಳ ಕೇವಲ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಹಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಭಿಮಾನಿ ಕಾರಂಜಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅತಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣಗಿದ. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು - ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಡಿಕೊಡಿ: ಇದು ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅವಶ್ಯಕ, ಒಣಗಿದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಬಿದ್ದು.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಕಿಣ್ವಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮಾಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಷ್ಟದ 5 ಕೆಜಿ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು osaharit ಆಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಒಣ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೈನರ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮುಗಿದ ಮೊಳಕೆಕಾಳಿನ ಪುಡಿ ಪಡೆದ. ವಿಸ್ಕಿ, ಬಿಯರ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗೆಳೆಯರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಗಿದೆ. ವಿಶೇಷ ಗಿರಣಿಗಳಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಷರ್ ಪುಡಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿಗೆ "ಚ್ಯಾಟೊ"

ನಂಬುವ ಆ ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ತುಂಬಾ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಬೇಸರದ ಆಗಿದೆ ಆ, ಸಿದ್ಧ ಮಾಲ್ಟ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೀಡುತ್ತಿರುವ. ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ಜಿಯಂ ಈ ವ್ಯಾಪಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಲ್ಟ್ "ಚ್ಯಾಟೊ ವಿಸ್ಕಿ". ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅಸಂಭವ ಒಂದು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಬಂಗಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಸ್ಕಿ ವಿಸ್ಕಿಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಪೀಟ್ fumigated ತನ್ಮೂಲಕ ಹೊಗೆಯ ರುಚಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಬಡು ಅವಧಿಯನ್ನು ಕೇವಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ಕಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ, ನೀವು ಆನ್ಲೈನ್ ಅಂಗಡಿ ಮೂಲಕ ಮಾಲ್ಟ್ ಈ ರೀತಿಯ ಸ್ವತಃ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 160 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬ್ರಾಗಾ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿಸ್ಕಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ತಯಾರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಶಸ್ಸು ಎಂದು. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮಾಲ್ಟ್ 6 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ 25 ಲೀಟರ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹೊಟ್ಟು ಕಳೆದ ಒಳಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಪುಡಿ.
2. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ನೀರು (45-50 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸದೃಶ ವಸ್ತುವಿನ ರವರೆಗೆ ಮಸ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ.
3. 65 ಡಿಗ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ 55-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪ್ರತಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಏಕದಳ ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ ಒಮ್ಮೆ ಉನ್ನತ ಪದರವು ಬೆಳಕಿನ ವರ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಸಾಧ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸ್ನಾನ, ಐಸ್ ಸೊಂಟವನ್ನು) ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಿ.
5. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾರ, ಈಸ್ಟ್ razbrazhit.
6. , ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹಡಗಿನ ಒಳಗೆ ವರ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮನೆ ಬ್ರೂ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಅನುಸ್ಥಾಪಿಸಲು. ತಾಪಮಾನ 20-25 ಕಡಿಮೆ ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬಾರದು ಅಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ವಿಭಾಗದ, ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು 3-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಹೊಂದಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮಾಲ್ಟ್

ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬ್ರಾಗಾ ಈ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಕೆಜಿ.
• 1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್.
• ನೀರಿನ 15 ಲೀಟರ್.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. 40 ° ಶಾಖವನ್ನು ನೀರು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕಂಟೇನರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹುದುಗು ಕುಸಿಯಲು ಮೂರನೇ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಒಳಗೆ ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು.
2. ಇದು ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಫಾರ್, ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕರಗಿದ ಎಂದು ಮೊದಲು ನಂತರ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬ್ರಾಗಾ ಸಿದ್ಧ. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳ ಚಾಲ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಸ್ಕಿಯ ಬ್ರಾಗಾ

ವಿಸ್ಕಿ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸ್ಕಾಟಿಶ್ ದೂರದ ಹಿಂದೆ ಅಲ್ಲ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮನೆ ತಯಾರು, ಇದು ವಿಸ್ಕಿಯ ಮಾತ್ರ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು:

• ಮಾಲ್ಟ್ - 8 ಕೆಜಿ.
• ವಾಟರ್ - 32 ಲೀಟರ್.
• ಸಂಕುಚಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

1. ವಾಟರ್ 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಗೆ ಬಿಸಿ.
2. ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ವಿದ್ಯುತ್ಸಂಗ್ರಹ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸದೃಶ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಂಜಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. , 65 ಡಿಗ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಶಾಖ, ಕವರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಇಳಿಸಿದಾಗ.
5. , ಹುದುಗುವ ಹಡಗಿನ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ razbrozhennye ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕೋಲಾಹಲಕ್ಕೆ.
6. ನೀರಿನ ಬಲೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಬಿಡಿ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಈಸ್ಟ್ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಬ್ರಾಗಾ 5 15 ದಿನಗಳ ಬೆಳೆದಂತೆ. ಆಮ್ಲೀಕರಣ ತಪ್ಪಿಸಲು, ದೈನಂದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.