ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು: ಹೇಗೆ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ - ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಈಗಲೂ ಇರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ! ಕಿಣ್ವಗಳು ಹುಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿನ ನಿರ್ಮಿಸಿ ನಮ್ಮ ದೇಹದ, ಇಡೀ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹುಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಡೆದ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಹಳ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ! ಆಶ್ಚರ್ಯ ಡ್ರಮ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಹೇಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ victuals ಒಂದು ಲಘು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು? ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲೆಯೇ ಎಂದು, ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದಾಗಿದ್ದು ರುಚಿ ಇಲ್ಲ? ನಮಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೊದಲು, ಅವರು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಫಿಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು, ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ, ಮತ್ತು ಕಂದು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕೊಳೆಯದ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬುದು. ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದ, ತಿರುಳಿರುವ ಜೊತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಾಶಸ್ತ್ಯದ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? 25 50 ಲೀಟರ್ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ, ಅವರಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಇದ್ದರೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ಸ್ 100 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸದ್ವರ್ತನೆಯ "ಭಾವನೆಯನ್ನು". ಸರಿಯಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಎರಕ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? 9 ಪ್ರತಿಶತ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ, ಕಂದು, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು 8 ರಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಂದು ದೊಡ್ಡ ಫಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. 4-6 ರಷ್ಟು ಸಮನಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ವೇಳೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೇಗೆ ಆಹಾರಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ? ಇಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಇಂಥ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಟೇಕ್. ಟೊಮೆಟೊ 100-105 ಕೆಜಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - 100 ಸಿ, 400 ಸಿ .. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು (8-9% ಬ್ರೈನ್) ಸುಮಾರು 7-5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಗಳು. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ಎರಕ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂಲಂಗಿ, marjoram, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬಟಾಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೆಣಸು. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್

ಒಂದು ಆರಂಭದ, ನಾವು ಇಂತಹ ಪಾಕದಲ್ಲೂ ಇಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಯಾರು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ಮುಖ್ಯ "ವಿಶಿಷ್ಟ" - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿವೆ - 53 ಕೆಜಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು - 50-55 ಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು - 250g, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 165 ಸಿ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು - ಉಪ್ಪು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ - 2.5 ... -3 ಕೆಜಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್. , ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೆಲರಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯ ಟೊಮೇಟೊ

ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಸಿಡುಕಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಹೊಗಳುವರು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದರು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಾವು ಈ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗಮನಿಸಿ ಬೇಕು ಕೇವಲ ಖಾತರಿ. 150-170 ಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - - ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ 53-55 ಕೆಜಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 750-800 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ -. 300 ಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಕ್ಕರಾಂಚ್ (ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ. ಟೈಪ್) - 500 ಗ್ರಾಂ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಲವಣಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಕೆಜಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ, ಧಾರಕ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರಿ ಎಲೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಮೊಟ್ಟ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆರಂಭವಾಗಬೇಕು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಲೀನವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಗಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅವರ ಬೇರುಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಬದಲಾಯಿಸುವ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ prokisaniya ತೆರಳುವವರಿದ್ದರು. ನಂತರ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಕವರ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಟ್ಟು.

ಸೈಡ್ ಗಮನಿಸಿ

ನೀವು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ, ನೀಡಲು ಕೆಲವು ಮುಖಂಡರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಇವೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪೀಲ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮರುಲೋಡ್. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ಟೇನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸೂಪ್ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ! ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕೆಟ್ಟು ಇದು ಕೊಳೆತುಹೋಗುವಿಕೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಕೊಲ್ಲುತ್ತಾನೆ. ಇದು ಬೇರೆ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕ!

ಒಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನವನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಮಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು. ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪೀಪಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾಗಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ 100 ಕೇಜಿ 11 ಮತ್ತು 12 ಕೆಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಅಲ್ಲ. ಉನ್ನತ ಡ್ರಮ್ ವೃತ್ತದ ಮುಖಪುಟ - ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರಾರಂಭಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಬಳಸಿ ಹುಳಿ, ಮತ್ತು (ರುಚಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2 ವಾರಗಳ) ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದು ಅದೇ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹಸಿವು ನಾಟ್ 10-12 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು, 5 ಗ್ರಾಂ. ಲೀಫ್ಸ್ನ ಮತ್ತು 15 ಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಕಟಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ!