ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಬಹುಶಃ, ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು, ಜೊತೆಗೆ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನವು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಒಮ್ಮುಖವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಿದೆ.

ಯುವ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡು ಲಘುವಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು), ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ, ಘನವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ . ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಸಾಸಿವೆ-ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ . ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೊಳೆದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ನಂತಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗ್ರವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಹಾಕಿತು ಇದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಇದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಮೂಲ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅಡ್ಡಛೇದದ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ), ಚೂರುಚೂರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸಲೂಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು), ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದಲೂ ಘನೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಛೇದನದೂ ಸೇರಿದಂತೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾದ ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು.