ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಒಂದು ಹೆಜ್ಜೆ-ಮೂಲಕ-ಹಂತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಹೊಸ ಅಥವಾ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗದು, ಆದರೆ ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಮೋಡಿ.

ಒಮ್ಮೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಶಾಲೆಗಳು, ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳು, ಬಫೆಟ್ಗಳು, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, GOST ಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು. ಅಡುಗೆಯ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು.

ಕೆಲವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೌಲಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಡಿಶ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗಿದೆ. ಹಂಗರಿಯ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಕನ್, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಂದಿಗೂ ಸಹ, ಹಂಗರಿಯನ್ನರು ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಒಂದೇ ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಗುಲಾಶ್ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳುಳ್ಳ ಒಂದು ಮಾಂಸರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಖಚಿತವಾಗಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗೌಲಶ್ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸುಗಂಧ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಒಕ್ಕೂಟವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯು ಬಹಳ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಸರಾಸರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಗಂಭೀರ ಹಬ್ಬದಂದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾನುವಾರ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ದಣಿವಾರಿಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಗೋಮಾಷ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಮೌಲ್ಯವು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ-ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಧ್ಯವರ್ತಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಒಂದು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಾಜಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ತಂತುಕೋಶಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಮಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕು. ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರ ಪಟ್ಟಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕರಾಗಿರಬಾರದು, ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಹರಿದವುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗೌಲಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಸೆಲರಿ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಗರಿಯನ್ನರನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಗೌಲಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರ ಮುನ್ನಡೆ ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೂರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಿಂದ ಗೌಲಾಷ್ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಸಾಲ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು-ಅವರೆಕಾಳು ರುಚಿಗೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

, ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ತೋರುತ್ತದೆ ವೇಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ - ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ. ಬೀಫ್ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೊಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣದ, ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೂಲಾಷ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಾಮ್ರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವಾಗ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿವಾಕರ್ಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಹ್ಯಾಪಿ ಮಾಲೀಕರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಗಿಲಾಷ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಲೋಡ್. "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ತೆರೆದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ 1 ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸಿ. "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಮ್ಮೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ಮಾಡುವವರೆಗೂ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು; ನಂತರ ನೀವು ಕವಾಟ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಉಳಿದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, "ವಯಸ್ಸು" ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿತ್ತು, ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಳಿಗೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಮರುಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮಾಂಸದಷ್ಟು. ತಾಮ್ರದಿಂದ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗಶಃ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಳವಳದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೌಲಾಷ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಗೌಲಾಷ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಂದ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮಾಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಪರಿಚಿತ ಬಿಯರ್ ಸಾಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಓವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಾರಂಭವು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.

ತದನಂತರ ನಾವು ಬೇರೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು 500 ಮಿಲಿ ಫೋಮ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒವನ್ಗೆ ಡೆಕೊವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರ್ಧ ಕಪ್ನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಂಚಿ, ಗೂಲಾಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಡೆಕೋವನ್ನು ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಟ್ಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಂದು ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಬೀಫ್ ಗಿಲಾಶ್ "ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿದೆ"

ಈ ರುಚಿ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರಹಸ್ಯವೇನು? ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ 500 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಘನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಟಿಯಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್., ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕಾಜಂಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಗಿಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಲುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗುಲಾಲಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಶುರುವಾಗುವವರೆಗೆ ಶುಷ್ಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುವದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಶ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಏನು?

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗೋಮಾಂಸ ಗೂಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆನು ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿದ್ದೀರಾ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆದರೆ ಅವನು ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಗೂಲಾಷ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.