ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಸಾರಸಂಗ್ರಹಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಅಡುಗೆ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು
ಪ್ರಾಯಶಃ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಅವನು ಮೊದಲ ರುಚಿಯಿಂದ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿದನು. ಇದು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ಕೋಮಲ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ - ಇಳಿಜಾರು.
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರಲ್ಲಿ ಇಂದು ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಸಿಹಿ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಆರ್ಕಿಟೆಕ್ಚರಲ್ ಅಡುಗೆ
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಜಾರು ಎಂಬ ಪದವು "ಮಿಂಚು" ಎಂದರ್ಥ. ಬಹುಶಃ ಈ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲವು ಕನಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಷಿಪ್ರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು.
18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮೇರಿ-ಆಂಟೊನಿ ಕೇರ್ಮ್ ಎಂಬ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಮೂಲಕ, "ರಾಜರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಸ್ ರಾಜ" ಒಂದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸ್ತುಶಿಲ್ಪಿ ಕೂಡ.
19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈಕ್ಲೇರ್ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು, ಮತ್ತು 1884 ರಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುಕ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ದಾಖಲಿಸಲಾಯಿತು.
ಈಗ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿಲ್ಲವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಈಗ ಹೇಳಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ದೋಷಗಳು
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ eclairs ಪಾಕವಿಧಾನ ಮುಂದುವರೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ:
- ಮಿಶ್ರಣವು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಸಾಮೂಹಿಕ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವು ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ - ಸಿರಪ್ ಬಹಳ ಬೇಗ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಅಂಶವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಕಳಪೆ ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಬಗ್ಗೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿಹಿ, ಕಹಿ, ದ್ರವ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿದೆ - ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಅಡಚಣೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 36 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು.
ಅಡುಗೆಯ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವಿಧಾನ
Eclairs ಫಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಂತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಇರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುವುದು, - ಶುಷ್ಕ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಿಲ್ಲದೇ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ.
ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:
- ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಆಳವಾದ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ನೆರಳು ಇರಬೇಕು.
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್. ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊದಲು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಸರಾಸರಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಎರಡು ನಂತರ - ಉನ್ನತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಶಿಖರಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಿದ್ಧತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಳಿಲುಗಳು ಬರದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
- ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಂಡು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, eclairs ಫಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಎಂದು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಆರಂಭಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂತ್ರ eclairs
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಮೂಲಕ ತೀರ್ಪು ನೀಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಲ್ಯಾಂಡ್ಲೇಡೀಸ್ಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸೂಚನೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಚರಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಾಯು ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು. ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಗಾತ್ರದ 2 ಸಾಸ್ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದು - ನೀರು, ಸಣ್ಣ - ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ. ಎರಡನೇ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.
ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಪೌಡರ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಮಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೈತ್ಯೀಕರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆಯೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ನಂತರ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಾವಟಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತಷ್ಟು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ eclairs ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು - ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ:
- ಮೊದಲ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° ಸಿ ಗೆ
- ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೊವ್ನಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕರಗಿದಾಗ, 275 ಗ್ರಾಂನಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬ್ರೂ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚಾವಟಿಯ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಹತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ರೆಡಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಮತ್ತು 2-3 ಅಗಲ) ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.
- ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು 20 ನಿಮಿಷ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬೇಡಿ.
- ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
ಈ ಸೂತ್ರವು ಅಡುಗೆಗಳ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
Eclairs ಫಾರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ರಮ:
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 50 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ದೃಢವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಮತ್ತು "ಸಾಫ್ಟ್ ಬಾಲ್" ಪರೀಕ್ಷೆಯವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
Eclairs ಫಾರ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ
ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:
- ಶೀತಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಜೆಲಟಿನ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
- ಘಟಕಾಂಶವು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಮೂಹವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
- ತಾಪನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿದರೂ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಗೆ (5 ತುಣುಕುಗಳು) ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲು ಅವರು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.
- ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ, ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಪ್ರಮುಖ! ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಇಕ್ಲೇರ್ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು
ಸಣ್ಣ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಿಹಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಿಂದಾಗಿ, 4-5 ತುಂಡುಗಳಷ್ಟು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯು ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಯೆಟಿಯನ್ನರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ.
ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇತರರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಇಕ್ಲೇರ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಫಿಕ್ ಮೌಲ್ಯವು ಕೇಕ್ನ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 330 ಯೂನಿಟ್ಗಳು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸೇವಿಸಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಕ್ಲೇರ್ ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಈ ಸಿಹಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಆಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ...
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅದರ ಸೇವೆ. ಮಿಕ್ಸೆಕ್ಷರ್ಸ್ ಎಕ್ಲೇರ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸಲು ಏನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ: ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜಾಮ್, ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಟ್ಟ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಪ್ರಯೋಗ, ರಚನೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ!
Similar articles
Trending Now