ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪೂರ್ವ ಡಾಲ್ಮಾ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಡಾಲ್ಮಾ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸು. ಅರ್ಮೇನಿಯ, ಜಾರ್ಜಿಯಾ, ಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳು ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ವಿಶೇಷ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ಡಾಲ್ಮಾ, ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟ - ಇದು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ನಿಖರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾ ವಿಶೇಷ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೋಮ್. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಡಾಲ್ಮಾ

ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 350 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಟನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಅನನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 60 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೊಸರು ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎರಡು ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿಂಗಡಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ .

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಪುಟ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು. ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಸಾಮೂಹಿಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಡಾಲ್ಮಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಒಂದು ಕಡಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದಿರುವುದು ಒರಟಾದ ಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು, ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿ ರೋಲ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಉರುಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎಲೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳ ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅವಕಾಶ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿ ಇದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಹಾಲು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಮೂಹ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಬೀಟ್. ನಾವು ಸಿದ್ಧವಾದ ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಡೋಲ್ಮಾ ಎಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ, ನೀವು "ಇಷ್ಟಪಡುವ" ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸುವಾಗ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೇರ ಮೆನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭರಿಸಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ . ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಜ್ಜರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಪ್ಯಾಸಸ್ ಡಾಲ್ಮಾ

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕ್ರೌಟ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೇವಲ ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಐದು ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಯಾಣಿಕ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಬೀನ್ಸ್, ಗಜ್ಜರಿ, ಮಸೂರ, ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿಗಳ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾವು ಡಾಲ್ಮಾವನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮತ್ತು ತೇಲುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಪೂರ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ - ಡಾಲ್ಮಾ, ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 kn.unansea.com. Theme powered by WordPress.