ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋ: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಿನಿಸು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇತರ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಅಸಮರ್ಪಕ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ , ಉಪ್ಪು ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ-ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು-ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಲವಣಯುಕ್ತ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಹೇಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವವರು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸುಡುವ ಮೂಲಕ ತಮ್ಮ ನಂಬಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಿ.

ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಶಸ್ಸಿಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ) ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲೋ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವವರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆದ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ಣಯದ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ "ಸುಳ್ಳು" ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬೂದು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊನಚಾದ ಪಂದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಡು ಪಿಯರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಕೊಬ್ಬು. ಚರ್ಮವು ತೀವ್ರವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಗಿರಬೇಕು.
4. "ಕಾಡು" ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪರಾವಲಂಬಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೋರಾಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಪಶುವೈದ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸ್ಟಾಂಪ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
5. ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ದೊಡ್ಡ, ಕಲ್ಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಊಟದ ಕೊಠಡಿ "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ" ಅಥವಾ ಅಯೋಡಿಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಬಲ, ಬಾಯಿ-ನೀರಿನ ತುಂಡು ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನ "ಗ್ರಾಮೀಣ" ವಿಧಾನ

ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರರ್ಥ ಕಡ್ಡಾಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲ). ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಭಾವ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಉಪ್ಪುಪೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಚರ್ಮದ, ಫ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಪದರದ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಂದಿನ ಪದರವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಮದ ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ ತುಂಬಿದ ತನಕ. ಮೇಲೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾದ ರಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮರೆಮಾಚುತ್ತದೆ ಪುಟ್. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಅಳೆಯಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೊಬ್ಬು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಇದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮೇಲಿನವು ರಾಸೊಲ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮಳಿಗೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಗೌರವಿಸಿ, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೋಬ್ಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಐದು ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಅರ್ಧ ಚಮಚ, ಇಡೀ - ಕಪ್ಪು ನೆಲದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಐದು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು). ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ (ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಚರ್ಮ) ದಟ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ, ಒಣ ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಣಾಮವು ಕಠಿಣ ತೋರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವಿಲ್ಲದೆಯೇ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಅನುಮಾನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸಂದೇಹವಾದಿಗಳಿಗೆ - ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಇನ್ನೂ "ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ" ಏಕೆಂದರೆ, ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ದೊಡ್ಡ ಬಾರ್ಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ವಿಚ್ಛೇದನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ಯತೆ ಸಮುದ್ರ, ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ), ಹಲವಾರು ಮೆಣಸುಗಳು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಐದು ಎಲೆಗಳು ಲಾರುಷ್ಕಾ, ಆರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಚಮಚ . ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅವನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿಡ್ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ" ಒಣಗಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಕೊಬ್ಬು

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬು ತಿರುಗಿದರೆ. ಮೊದಲ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಶಿಫಾರಸು: ಸ್ಕ್ರಾಪ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಛೇದನದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಿಪುಣನಾದ, ಉಪ್ಪು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆದರೆ ನಾವೀನ್ಯತೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ: ತೀವ್ರವಾದ ಅದ್ಝಿಕದ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಧಾನ್ಯದ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಧಾವಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡಿಶ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ!

ಬಹುತೇಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಎಲ್ಲರಿಗೂ smokehouse ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ತೂಕದಿಂದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ - ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್, ಐದು ಲವ್ರುಶೆಕ್, ಅನೇಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಎರಡು ಕೈತೊಳೆಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವರ್ಣ "ತನ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಇರಿಯುವುದು ಸುಲಭ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಐದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮರೆಮಾಚುವ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಪರ್ ಸ್ಪೀಡ್ ಅಡುಗೆ

"ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ" ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೇಕನ್ ನಂತಹ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ವರೆಗೆ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಾಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅಲ್ಲ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗರಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಫಾರ್ ಲ್ಯಾರ್ಡ್"). ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಪೆಚೆರೊವಿನಾ

ಈ ಹೆಸರಿನಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ. ತುಂಡು ಒಂದು ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಉಕ್ರೇನ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಸರು. ಸಾಲೋ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ಫ್ಯಾನ್-ಕಟ್ ರಿಬ್ಬನ್ನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಪೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು. ಪೆಚೆರೊವಿನಾ ಒಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಳಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕವಚವನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತಾನೆ, ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರೋಲ್ಗಳು

ಇದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ "ಭಾಗದ" ಕೊಬ್ಬು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಯಶಸ್ಸಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಕೊಬ್ಬು (ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಎತ್ತರ) ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು. ಉತ್ತಮ ರಾಗಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕ್ರಾಸ್-ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಿಬ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿತ ಸ್ಲಾಟ್-ನೋಚ್ಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಟ್ಟಿಯು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ; ನೀವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಉಂಗುರಗಳು" ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಅಲ್ಲ! ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು "ಉದಾರ" ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಾವಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅನಿವಾರ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಗಮನಿಸಿ: ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬೇಕು - ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮೊರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಹಿಂಡಿದ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆತು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತು - ಪರಸ್ಪರ ಉರಿಯೂತಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹಡಗಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿವು!