ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಸರಳ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ?

ಏನು ರಷ್ಯಾದ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ? ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಶ್ರೀಮಂತರಾಗಿದ್ದೇವೆ, ವಿದೇಶಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ , ಯಾವುದೇ ಮಾಜಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ - ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಟರ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಿರಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಭಾಷೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಆಧಾರವು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ; ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಚೀಸ್; ಸಾಲ್ಟ್. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾಂಸವಲ್ಲ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬಹುದು (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ - ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಆವೃತ್ತಿ ಅಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸವು ಸರಳ, ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದವಾಗಿವೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ, ಈ ಮಾಂಸವು ಎರಡುದರಲ್ಲಿ ಏನೆಂದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಆಹಾರದ ಪ್ರಕಾರ - ಎಲ್ಲಾ ಸೇರಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ, ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ; ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಆಕರ್ಷಕ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ. ಅಂತಿಮ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರೇಮಿಗಳ ಗಮನಕ್ಕೆ - ಮೂಲತಃ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮಟನ್ - ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ! ನಾವು ಅದನ್ನು (ಮತ್ತು ಉದ್ದಕ್ಕೂ) ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೈನ್ (ಒಣ) ಮಾಂಸವನ್ನು marinate ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವಿರಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ .

ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ಟೆಫೊಲ್ ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು (ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು). ಭಕ್ಷ್ಯ ದಟ್ಟವಾದಂತಹ ಕೆಲವು ಜನರು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಂದಿನ ಪದರವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೀಸ್ ಹೋದ ನಂತರ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮೂಲಕ, ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೌದು, ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಅಣಬೆ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು - voila!

ಚೀಸ್ ತಲೆ, ಅದು ನಮ್ಮ "ಪಫ್" ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಳಿಸಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಬೀಜ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ - ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಯಾವುದೇ ಜೀವಿಗಳಿಂದ ಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!