ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಷೆಫ್ನಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ.

ಪೀ ಕಮರಿ ಈಗ ಹಲವಾರು ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಮಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದವರು ಗಮನಿಸಿದ ಏಕದಳದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ತೂಕವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಅಥವಾ ತಮ್ಮ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಆರೈಕೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಯಾರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಇರಬಹುದು.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ, ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: "ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು." ಈ ಜಟಿಲವಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರ ನನ್ನ ಲೇಖನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ತ್ವವನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಜೊತೆಗೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಸೂಚನೆಗಳು:

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಂಡಿದ್ದರೂ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ, ಇತರ ಗೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಡುಗೆಯ ಮುಂಚೆ, ಖರೀದಿಸಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ ಬೇಕಾಗಿದ್ದಾಗ ಅವರೆಲ್ಲರನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರ್ದ್ರ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯುವುದು, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು 2: 3 ರ ಅಂದಾಜಿನ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮಗಳ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಮಡಕೆ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಲೇಖನದ ಪ್ಯಾರಾಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅದರ "ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ" ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಪ್ಯಾರಾಗ್ರಾಫ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಷೆಫ್ಸ್ನಿಂದ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದರು.

2-3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೋಡಣೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 1-2 ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲೇ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಊದಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿರತೆ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಬಟಾಣಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮುಂದುವರೆಯಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗಂಜಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!