ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು? ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಂಥ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗೋಧಿ ಅನಲಾಗ್ಗೆ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ರೈ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅದು ಏನು?

ರೈ ಕಟಾವು ಮಾಡುವ ಹಿಟ್ಟು ರೈ ಧಾನ್ಯಗಳ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗೋಧಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅಡಿಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಗೋಧಿ ಅನಲಾಗ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೈಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಧಾನ್ಯವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಲವು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ, ಬಿ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ರೈ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಕುಕೀಸ್, ಪೈ, ಇತ್ಯಾದಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಅಡಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಸುಲಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್

ನೀವೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 3 ಕಪ್ಗಳು, ರೈ ಹುದುಗು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರೈ ಮಾಲ್ಟ್, ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚದ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ, ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ, ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನಾವು ಓಪರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೈ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಾಲ್ಟ್ 50 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬರಲಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-190 ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನಂತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಕುಕೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲ ಕುಕಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಮನೆಯೊಳಗೆ ವಿಹಾರ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು: 2 ಕಪ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೋಡಾದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಹಾಗೆಯೇ ನಯವಾಗಿಸುವ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಹರಡಿತು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಷ್ಟು ಬೇಗ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ದಪ್ಪವು 7 ಮಿಮೀ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಡಿಗೆ ಒಣಗಲು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ಬಳಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫೋರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಒಗೆದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾರ್ಲೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಳಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಅನಾಲಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೂಲ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೂರು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಪ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೋಗೋಣ

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆಪಲ್ಸ್ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಅಚ್ಚು ಗ್ರೀಸ್. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಚಾರ್ಲೋಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ರೂಪದ ಎತ್ತರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಚಾರ್ಲೋಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!