ವೈ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಎಂಬ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್: ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ, ಮತ್ತು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಗಳು

ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಇತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ನಾನು (ಈಗ ತಿನ್ನಲು ಸಂತೋಷ ಆಗಿದೆ) ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್, ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಎಪ್ಪತ್ತರ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಗ್ರಾಹಕರು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಏಕೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ "ಡಾಕ್ಟರ್." ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿಯರಿಗೆ ಆದಾಗ್ಯೂ ಅದುಹೇಗೋ ಆಘಾತ ಮುಳುಗಿತು ಇದೆ. "ಭಾಷೆ" ಅಥವಾ "ಚಿಕನ್" ಸಾಸೇಜ್ ಹೊಲಸು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಮತ್ತು "ಮಕ್ಕಳು" ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಊಹೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಈ ಹೆಸರುಗಳ ಅರ್ಥವನ್ನು ಮರೆತು. ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಇತಿಹಾಸ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ. ನಾವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ಹರೆಯದ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಲು.

ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆರೋಗ್ಯಕರ

ಗ್ರಾಮೀಣ ವೈದ್ಯರ ಇಂಥವರು ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಕಳಪೆ ಆಹಾರ ಮೂಲವನ್ನು ರೋಗಿಗಳು ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೈತರು ಮಾತ್ರ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ, ಆದರೆ ಅವರ ದಿನನಿತ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂಬಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಸೂಪ್ ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು. ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಹಾಗೂ ಇದೇ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಲುವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನಲು ರೋಗಿಯ ಆದೇಶಿಸಿದರು. ಬಹುಶಃ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಎಂದು ಏಕೆ ರಹಸ್ಯ? ಶಿಫಾರಸು ವೈದ್ಯ? ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೌದು. ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೈದ್ಯರು ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪವಾಸದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು ನಂಬಿದ್ದರು. ಆದರೆ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ಕೊಬ್ಬು. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಥ್ಯ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ವೈದ್ಯರು ಮಂದಿ ಇಲ್ಲ. ಸಾಸೇಜ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಆರೋಗ್ಯ ಪೀಪಲ್ಸ್ Commissariat ಅನುಮೋದನೆ. ಏಕೆ ಸೋವಿಯತ್ರ ಲ್ಯಾಂಡ್ ವಿಶೇಷ "lekarskom" ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ?

"ಡಾಕ್ಟರ್ ಸಾಸೇಜ್" ಎಲ್ಲಿಂದ ಹೆಸರನ್ನು ಬಂದಿತು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ಮೂವತ್ತರ ... NEP ಯು ನೀತಿ ರದ್ದಾಯಿತು. ಒಟ್ಟಾಗಿ ರೈತರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ತಡೆಹಿಡಿದುಕೊಂಡು ಜೊತೆ ಸಮಷ್ಟೀಕರಣ ಬರಗಾಲಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಗಾಧ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆಹಾರ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿ ಹಸಿವು ವಿವಿಧ ರೋಗಗಳು ಅಪ್ಪಳಿಸಿ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಇದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹತ್ತೊಂಬತ್ತು ನೂರು ರಾಜಕಾರಣಿ ಅನಾಸ್ಟಾಸ್ ಐವನೊವಿಚ್ ಮೈಕೊಯನ್ ಮತ್ತು ಹದಿಮೂರನೇ ವರ್ಷದ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಭೇಟಿ. ತಮ್ಮ ಭೇಟಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಮೇರಿಕಾದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ಯಮವನ್ನು ಕೆಲಸಗಳ ಪರಿಚಯವಾಯಿತು ಷಿಕಾಗೋದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ. ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಬ್ಯಾಕ್, ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮೈಕೊಯನ್ ಮೊದಲ ಮಾಸ್ಕೋ ಸಾಸೇಜ್ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ರಚಿಸಲು ಗಳಿಸಿತು. ಈ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ನಂತರ ಅದರ ನಿರ್ಮಾಪಕನ ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ. Dieticians ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಮಾಂಸ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಸೇಜ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪೀಪಲ್ಸ್ Commissariat ಅಂಗೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಲ್ಲಿಸಲಾದ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ರಲ್ಲಿ ಹೇಳುವಂತೆ, ಆಗಿದೆ "ಅವರ ಆರೋಗ್ಯ ನಾಗರಿಕ ಯುದ್ಧಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ಸಾರ್ ದೊರೆಗಳ despotism ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಅದು ಹಾಜರಾದ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿ." ಇದು ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಏಕೆ ನೋಡಲು ಇದೀಗ ಸುಲಭ. ಸಹ ದಾಖಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಔಷಧಿಗಳ ಹೊಂದಿತ್ತು.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಡಾಕ್ಟರಲ್ ಸಾಸೇಜ್

ವಿದ್ಯುತ್ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹಸಿವು, ಸಹಜವಾಗಿ, ದುಷ್ಟ ಒಂದು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರುಸ್ಥಾಪನೆ ಔಷಧ, ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ವೈದ್ಯರ ಲಿಖಿತ ಕಳೆದ ವಿವರ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಾಗಲು, ಒಪ್ಪವಾದ ದನದ 25 ಕೆ.ಜಿ (ಅತ್ಯುನ್ನತ ತಿರುಳು, ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಜೊತೆ), ಹಂದಿಯ 70 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯ (ಮೊದಲ ದರ್ಜೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್, ನೊ ಫ್ಯಾಟ್), ಇಡೀ ಹಸುವಿನ ಹಾಲು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏಲಕ್ಕಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಹೌದು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು. ಏಕೆ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು "ಡಾಕ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಇತರ ವ್ಯಾಧಿಗಳಿಗೆ ರೋಗಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ ನಿಜವಾಗಿ ಪಥ್ಯ ಆಗಿತ್ತು. ಅವರು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಲ ಹೊಂದಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮಾಸ್ಕೋ ಸಸ್ಯ ಮೈಕೊಯನ್ 1936 ರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ, ಕನ್ವೇಯರ್ ವಂಶಸ್ಥರು ಮೊದಲ "ಡಾಕ್ಟರ್" ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡವು ಹಾಗೂ ಸಮನಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ". ಟೀ" "ಹವ್ಯಾಸಿ", "ಬ್ರನ್ಸ್ವಿಕ್",

ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಸ್ತಾಂತರಿಸುವ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಎಪ್ಪತ್ತೆರಡು ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದ ರವರೆಗೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಬದ್ಧವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ ಯಾರು ಅತಿಥಿಗಳು ಅಂಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆ "ಕಲ್ಯಾಣ" ಸೂತ್ರೀಕರಣ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯ? ಒಂದು ಉಜ್ವಲ ಭವಿಷ್ಯದ ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೂಲಕ ದೇಶದ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತೆರಳಿದರು ಮಾಡಿದಾಗ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಮಾಜವಾದದ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಯಿತು ಜಾನುವಾರು ಸಂಖ್ಯೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ಮಹಾನ್ ಎಂದು. ಜೊತೆಗೆ, ಹಂದಿಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ಒಂದು ಅಹಿತಕಾರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮಾಡಿತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ, ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಆಹಾರ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಈಗಾಗಲೇ GOST 1974 ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪತನದ ಮಾತ್ರ ಆರಂಭವಾಗಿತ್ತು. GOST 23670-79 ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಚರ್ಮ ಬಳಸಲು ಬದಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಅವಕಾಶ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಹಜವಾಗಿ ರುಚಿ enhancers, ಹೋದರು ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ. ಬೇಟನ್ ಉಕ್ಕಿನ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಸುತ್ತಿ. gourmets ರಿಂದ ಮತ್ತು ಕೇಳಲು ಗೊಂದಲ ಆಯಿತು ಏಕೆ ಆ: ವೈದ್ಯರ "ವೈ ಡಾಕ್ಟರೇಟ್ ಸಾಸೇಜ್ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ" "?"

GOST ಹಾಗು TU

ಎರಡು ಸಾವಿರದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಂಪನಿಗಳು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಾಗಿತ್ತು ಎಂಬ ತಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಸ್ತುತ ರಾಜ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು (2011) ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ, ಸೋಡಿಯಂ ನೈಟ್ರೈಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಶೆಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು - ಒಣ ಬದಲಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನ ವಿಶೇಷಣಗಳು ನೀಡುವ ತಯಾರಕರು ಇವೆ. ಇದು "ವಿಶೇಷಣಗಳು" ಎಂದು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಇಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ವತಃ ಕಂಪನಿಯೇ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡಿವೆ. ಮತ್ತು ಏಕೆ ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಹೆಸರು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ - ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇ 300-306, ವ್ಯಸನಕಾರಿ ಗ್ರಾಂ MSG ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಕರು. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪ್ರತಿ ಇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಸಂಭವವಿಲ್ಲ.

ಏಕೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್"

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರಿನ ಮೂಲದ ಹೇಳಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರಶ್ನೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕೆಲವರಿಗೆ: ಇದು ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು "ಚಿಕಿತ್ಸಕ" ಆಹಾರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದುವರಿಸಲು? ತನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಜಾನಪದ ಕಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಥೆಗಳು ರಚಿಸಿದರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು, ವೈದ್ಯರ ಸಾಸೇಜ್ ಎಂದು ಏಕೆ ಒಂದು "ಡಾಕ್ಟರೇಟ್" ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಬಹಳ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತರ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಬಳಸುವುದನ್ನು ವೈದ್ಯರು ತುರ್ತಾಗಿ ಪರಿಹರಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ನಂತರ ಕಾರಣ.