ಸೂಪ್ ಅಂಬಲಿಯನ್ನು "Zatiruha": ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ನಡುವೆ, ನಾವು "ಆಹಾರ ಕಳಪೆ" ನುಡಿಗಟ್ಟು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು ಇದು ಕೆಲವು ಇವೆ. "Zatiruha" ಕೇವಲ ಆಹಾರದ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ.

"Zatiruha" ಏನು?

"Zatiruha" - ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಬಿಂಬ ಗಂಜಿ ಮಾಡಿ. ಡಿಶ್ ಇದು ರೈತ ಅಡಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹಳ ಕಳಪೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಆ ಅಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದೃಢವಾಗಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ. "ಗ್ರೌಟ್" ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ - - "Umach Ashi" ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದು "Zatiruha" ಬೆಲಾರಸ್ "Zatsirka" ಉಕ್ರೇನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಗ್ರೌಟ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗೋಧಿ, ಹುರುಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಈ ಆಹಾರದ ಮೂಲವನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ದಂತಕಥೆ. ಮಾಲೀಕರ ಸೋಪ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಡಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಂತರ ಶ್ರೀಮಂತ ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಒಂದು ಮಹಿಳೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಅವರು crumbs ಒಳಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. "Zatiruha", ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹಸಿವು ಅನೇಕ ರೈತರು ಉಳಿಸಿದ ರಲ್ಲಿ, XV ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇಂದು, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದೆ.

ಹಾಲು ಗಂಜಿ "Zatiruha": ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ನಮಗೆ ಅನೇಕ ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಈ ಖಾದ್ಯ ನೆನಪಿಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಡೈರಿ ಗಂಜಿ. ಕೆಲವರು ಒಂದು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಹೆಸರು "Zatiruha" ಶಿಶುವಿಹಾರದ ಜೊತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಟ್ಟು (0.5-1 ಕಪ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ರುಚಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಗ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಾಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಾರ್ ಅಂಬಲಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಬಹಳ ಸರಳ. ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ 0.5-1 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಗಂಜಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಹೇಳಿದರು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್. "Zatiruha" - ಆದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೊಂದಿತ್ತು.

ಹೇಗೆ ಗ್ರೌಟ್ ತಯಾರು? , ಹಿಟ್ಟು ಟೇಕ್ ಟೇಬಲ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚಾಲನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಆಗಿದೆ. ಅನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಗೆಗಿನ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ sieved ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಗ್ರೌಟ್ ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚಕ್ಕೆಗಳು ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮತ್ತು ಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೆ ನಂತರ (ಶುಷ್ಕ) ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಮತ್ತು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಲುವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲಿನ ಕುದಿ ನಂತರ ಗ್ರೌಟ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯ. ರುಚಿ (2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಯಾವಾಗ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

"Zatiruha ಹಾಲು": ಮಕ್ಕಳ ಪಾಕ

ಗ್ರೌಟ್ ತನ್ನ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸೂಪ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ತಿರುಗಿತು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿಪ್ ಮೊಸರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 80 ಮಿಲಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವ ಹಾಗೆ, ಫೋರ್ಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ admixed ಇದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಅವರು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧನಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಗ್ರೌಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕುದಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ: ಇಟ್ಸ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಯಾವ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಸತತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, zatiruhu ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ "Zatiruha",, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತಿರುಗಿದರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹೊಗಳುವರು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ "Zatiruha"

ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಯಾರು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿನಿಸನ್ನು - ರಷ್ಯನ್ ಗ್ರಾಮ "Zatiruha" ರಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಗ್ರೌಟ್, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಡೆದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸಾರು ಬಿಸಿಯಿರುವಾಗಲೇ.

ರೆಸಿಪಿ "Zatiruhi" ಹಾಲು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

1. ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ 1 ಲೀಟರ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಕುದಿ (2 PC ಗಳು.), ಸಾಲ್ಟ್ ರುಚಿ.
2. ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ಹಿಟ್ಟು 1-2 ಕಪ್ ಆಫ್ ಗ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ತಯಾರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧನಾ.
3. ನೀರು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು (1 ಎಲ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಗ್ರೌಟ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಸರ್ವ್ (ರುಚಿ ಸೇರಿಸಿ).

"Zatiruha", ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಹೊಂದಿದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು ಒಂದು ಸೂಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ. ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ "Zatiruha"

ನೀವು grouting ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಹಾಲು ಸೂಪ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಯಾವುದೇ ಬಳಸಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಮೊಸರು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಶಾಂತ ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಿರುಗಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿ ಒಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೌಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಹಾಲು ಸೂಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ. , ಶಾಖ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

"Zatiruha" ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ gourmets ರಿಂದ ಹೊಗಳುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು.

ಸೂಪ್ ರೈತ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೆಸೆಂಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಡಬಹುದು. ಆರು ಶತಮಾನಗಳೇ ತನ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತಾದರೂ ಮಾಡಿಲ್ಲ "Zatiruha" ಪಾಕವಿಧಾನ - ಈ ನೇರ ಪುರಾವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲ, ದ್ರವ್ಯತೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ತಯಾರಾಗಿದ್ದರೆ - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಟ್ zazharki. ಆದರೆ ಗ್ರೌಟ್, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೂರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಡುಗೆ. ಒಂದು ಎಗ್ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೊಂದು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ರಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೌಟ್ ಮೂರನೇ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅದ್ದುವುದು, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲೆ ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ರಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಗ್ರೌಟ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ತಿನಿಸನ್ನು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ನೀವು crumbs ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತುಂತುರು.