ಹೇಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮುಂದುವರೆಯಲು, ಕರುವಿನ ಮೇಲೆ ಊಟದ ವೇಳೆ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು!

ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಉಪಯುಕ್ತ ರೀತಿಯ ಕೇವಲ, ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದು (ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ನಂತಹ) ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವ ರೂಪ ಒಳ್ಳೆಯದು ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ಕರುವಿನ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸವು ಒಣಗಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ ನಂಬಿದ್ದರು ಅದರ ಕೆಲವು ಧೈರ್ಯ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ marinate ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ತಾಪಮಾನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಆದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕರುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇಡೀ ಬ್ರೆಡ್ಡು, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸ ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಇನ್ನೂ ಅಡಿಗೆ ಒಂದು ಹಾಳೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಅಲ್ಲ ಇಡೀ ರೋಲ್, ಕಟ್ಟಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ ತಪ್ಪಿಸಲು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಡುಗೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಚ್ಚು ನೋಟ ಸಲ್ಲಿಸುವಾಗ ಆಕರ್ಷಕ ಹಾಳೆಯ ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಅಡುಗೆ, ಮತ್ತು.

ಮಾಂಸ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮಾಡಲು, ವಿರೋಧಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಮುಂದೆ, ಹಾಳೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ ಹೊದಿಕೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಟಡ್ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆ ಟೈಮ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಒಳಗಿಟ್ಟು ಬಯಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ರಾಗೂಟ್ ಒದಗಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಹುರಿದ ಕರುವಿನ ತುಂಡು

ಅನೇಕ ಕೇವಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ತಪ್ಪು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೀಫ್ (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವೀಲ್) ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅನುಸಂಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಉತ್ತಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಓರೆಗಾನೊ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಂದೆರಡು, ಹಾಗೂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಗೋಮಾಂಸ. ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಕಾರ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಎಂದು ನಿಯಮ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಡಬಹುದು - ಸುತ್ತಳತೆಯಲ್ಲಿ 20 cm ಕ್ಕಿಂತ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು obsushivayut ವಾಶ್ ಉಡುಪುಗಳು, ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಾಯಿಗಳ ಇಡೀ ಸುದೀರ್ಘವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ 2-3 ಸೆಂ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯತ್ಯಸ್ತ ಆಳ ಮಾಡಿ ಅಗತ್ಯ. ಅವರು (ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲವಂಗ 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಂಚುವ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ (ರಾತ್ರಿ ಲಭ) ರಲ್ಲಿ marinate ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಕರುವಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ತೆಗೆದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಫ್ರೈ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಂದು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ. ಇದು ಮುಂದೆ ಅಡಿಗೆ ಅದರ ರಸ ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಒಣ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಯಾವಾಗ, ಇದು ಹಾಳೆಯ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳು) ಸುತ್ತಿ ಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಒಲೆ (ಹೆಚ್ಚು 120 ಡಿಗ್ರಿ) ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತಯಾರು. ಹಬೆ ಸುಟ್ಟು ಎಚ್ಚರ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು, ಅದನ್ನು ಬಯಲಾಗಲು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಹಳವೇ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಾದಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆದರೂ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಗೆ ತಿರುಗಿದರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ. ಮತ್ತು ಇದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಿನ ಎರಡೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯ.