ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು: ಭೋಜನ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು

ಮಾಂಸ ಯುವ ಹಸುವಿನ - ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನ. ಏನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಗಿರಬಹುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ? ರೆಸಿಪಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಊಟದ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳಿನ ತುಣುಕು 2.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಟೈಮ್ ಲವಂಗ;
• ತೈಲದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು - ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರೀಮ್ (150 ಮಿಲೀ, 33%) ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಕರುವಿನ ನೆನೆಸಿ ತುಣುಕು, ಪ್ಯಾಟ್ ಶುಷ್ಕ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು. ತುಣುಕು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಛೇದನ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಲೀನ್, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು Nashpiguyte ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೇರಿಸಲು. ಮಾಂಸ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಇದು ಸಿರಿಂಜ್ ಸಲೈನ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಂಪ್ ಸಾಧ್ಯ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಡು ಒಂದೂವರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ರೂಪ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 220 ಡಿಗ್ರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷ! ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ತುಣುಕು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವೇಳೆ, ಸಮಯ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ - ಒಂದು ಜೊತೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮಾಡಿದಾಗ ಸ್ಪಷ್ಟ ಔಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇಚ್ಛೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ichor, ಮತ್ತೊಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುಗಡೆ ವೇಳೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾಂಸದ propeklos, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತುಂಡು ತಲುಪಲು ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಸಮಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವ ಶಾಖ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ, ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೆರೆಸಿ. , ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ತೆಗೆದು ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸೇವೆ. ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕರುವಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ತಯಾರಿಸಲು

ಈ ಖಾದ್ಯ, ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರು:

• ಕರುವಿನ ತಿರುಳಿನ ತುಣುಕು 1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಸುಮಾರು 25 ದಳಗಳು);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಣುಕು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ) - ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಭಾನುವಾರ ಊಟದ ಅಥವಾ ಅದ್ದೂರಿ ಭೋಜನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ.

1 ನೇ ಹಂತದ

ವಾಶ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಂಗ್. , ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪೀಲ್ ಇದು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಘನಗಳು ಕತ್ತರಿಸು. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಚಾಪ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ shpigovaniya ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2 ನೇ ಹಂತದ

ಮಾಂಸ, ಪ್ಯಾಟ್ ಒಣ ನೆನೆಸಿ. ಎರಡು ಕಡಿತ (crosswise) ಮಧ್ಯಮ ತುಣುಕು ಒಂದು ಆಳದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು. ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನಾಗಿ ಲೇ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳು ಹರಡಿತು. ತುಣುಕು ಮೇಲ್ಮೈ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರಬ್.

ಮೂರನೇ ಹಂತದ

ತೈಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೊತೆ ಹಾಳೆಯ ಗ್ರೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತುಂತುರು, ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡುವುದು, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4

250 ವಿದ್ಯುತ್ ಡಿಗ್ರಿ ತಯಾರಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ಹೋಲ್ಡ್. ನಂತರ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಣುಕು ತಯಾರಿಸಲು. ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಕರುವಿನ ಚೆಕ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಇರಿತ. ರಸ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಮಾಂಸ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

ಹಂತ 5

ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ portioned ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಖಾದ್ಯ ಜೊತೆ ತುಂತುರು ಮಾಡಬಹುದು.