ಕವಾಟಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ - ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಶರತ್ಕಾಲ - ಇದು ಸಮಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಗುಡೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು compotes ಶೀತ ಬೇಡಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಿಕಲ್ಸ್ - ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ಈಗ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ವಿಧಾನ ನೋಡಲು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು, ಕೆಲವು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆದರೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾದ ಆಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರು ಹೇಗೆ. 5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದುದ್ದವಾಗಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಕಪ್, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಕಪ್, ಮೆಣಸು ಎರಡು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಇದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುವಾಸನೆ ಅಪ್ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು, ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು. ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಅಪ್ ರೋಲ್. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಔಟ್ ಮಾಡಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ರುಚಿನೋಡುವಂತಾಗಿ. ಅಗತ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಫೆನ್ನೆಲ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು (ostuzhennoy) ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ, 2 ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ಮೆಣಸು ಬಿಟ್, 2 ಲವಂಗ, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ. ಇದು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾಲುಭಾಗ ಜಾರ್ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೇಕ್ ದಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಪುಟ್ ರಂದು ದಿ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧ ದಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಪದರವನ್ನು ಹಿಂಬಾಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ನಿಕಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಜಾಗ ಬಿಡಿ. ಮೂರು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವರು ತಿನ್ನುವ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4 ಕೆಜಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಗ್ರಾಂ, ನೀರಿನ 3 ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮೂಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಓಕ್, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಬೆರಿ, ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಳುಗಳು. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ದೂರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹಾಕಿತು ಮೂಲಂಗಿ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಬೆರಿ, ಓಕ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಎಲೆಯ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು teaspoonful ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ವಿಘಟಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಜೊತೆ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತೆ ಕುದಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಾಲಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಭರ್ತಿ ಅಪ್ ರೋಲ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಾಸಿವೆ) ಸುತ್ತುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ನಂತರ 10 ದಿನಗಳ, ಒಂದು ಲಘು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧ.