ಹೇಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪಿಜ್ಜಾ - ಪ್ರಾಚೀನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು. ಕರ್ತೃತ್ವ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ಹರಿದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ರೋಮನ್ ಜನರಲ್ Lucullus ಸಲ್ಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಈಜಿಪ್ಟಿನವರು, ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಸೊಪಟ್ಯಾಮಿಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿದ್ದರು ಸಾಕ್ಷ್ಯಾಧಾರಗಳಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಿಜ್ಜಾ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ತಂದು ಆಧುನಿಕ ಜಾಗತೀಕರಣ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿತು ಸೆಕೆಂಡ್ ವರ್ಲ್ಡ್ ವಾರ್, ನಂತರ ವ್ಯಾಪಕವಾಯಿತು.

ಕಣಕ - ಪಿಜ್ಜಾ ಬುನಾದಿ. ಇದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಅದರ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಬೇಡಿ! ನೀವು ಉತ್ತಮ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ಸ್ವತಃ ಕಾಣಬಹುದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ನೀಡುವ ಕೆಲವು ರೆಜಿಯಾ (ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಲು), ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಶುಷ್ಕ ವೈನ್ (ನೀರಿನ ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗೆ) ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂದಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣ.

ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜಾ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಭರ್ತಿ ಕಲ್ಪನೆಯ ಅವಲಂಬಿಸಿ ತೀರ್ಮಾನ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ಸಹ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ Pizzaiolo ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಿದ್ಧ. ಸಾರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬಂಪರ್ ತೆಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಅವರನ್ನು (ತುಂಬುವುದು) ಮೇಲೇರಿ - ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವರಿಸಲು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಔಟ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ಅರ್ಥ "ದೇಶದ ಶೈಲಿ", "ಲಾ ರಸ್ಟಿಕಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಈ ಹಿಂದೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಒಳಗೆ ಸಮನಾಗಿಸು ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ತುಂಬುವುದು ಮೇಲೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿ ರುಚಿ. ಒಂದು ತರಕಾರಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷ ಒಂದು preheated ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ° ಸಿ) ಪುಟ್. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾನ್ ನ ಅಂಶಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ವತಃ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಸರು ರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್ ತಯಾರು, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- ಮೊಸರು (400 ಮಿಲೀ);

- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು);

- ಹಿಟ್ಟು (2.5 ಕಪ್);

- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮೂಲಕ);

- ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಚಮಚ);

- ವಿನೆಗರ್, ನಂದಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪೊರಕೆ, ಅವರು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಫಿರ್ ಪರಿಚಯಿಸಲು. Slaked ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು ಉಳಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಅವಕಾಶ. ಮುಗಿದಿದೆ!

ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ನಾವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಹಾಲು ಎರಡೂವರೆ ಕಪ್ಗಳು (ಕೊಬ್ಬಿನಾಂಶವನ್ನು 2.5%), ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಲು (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಮೇಣ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಳಿದ ನೀಡುವ, ಮಾಡುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪದರದಿಂದ ಪುಟ್.

ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭರ್ತಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಿಜ್ಜಾ ಟೇಬಲ್ ನಿಜವಾದ ರಾಣಿ ಆಗಬಹುದು! ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ನಿಮ್ಮ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು. ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನಿಯಮಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆ ತೋರಿಸುವ, ಅದರ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತಯಾರು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಿಜ್ಜಾ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮಾಡಿದ.