ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ತಯಾರು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಸಿಪಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು

ಯಾರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರೀತಿ ಇಲ್ಲ? ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು - ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಎಲ್ಲಾ ನೈಜ ಅಲಂಕಾರ. ಇವುಗಳಲ್ಲದೇ ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಊಟದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು, ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್, ಅನೇಕ ರಹಸ್ಯ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುವು?

ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ - ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇವೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ 4. ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರದ, ಬೇಡಿಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಇವೆ - ಉದ್ದುದ್ದಕ್ಕೆ 8 ಸೆಂ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯ ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಲಘು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್"

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಗ್ಗೆ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಡುವುದನ್ನು ಬಿಡಲು ಆರಂಭಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಾನಿಗೀಡಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಹಳವಾಗಿ ನಿರಾಶಾದಾಯಕವಾಗಿಯೇ. ನೆನೆಯುವುದು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಪದೇ ಪದೇ ಟ್ಯಾಂಕ್ ನೀರಿನ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಡಕ್ಟಿವ್ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈಗ, ಬಹಿರಂಗ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಡೆಯುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗರ್ಕಿನ್, ಇದು ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಗತ್ಯ. , ಕೆಲವು ಛತ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೇರುಗಳ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಾತ್ರ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಶೀತ ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ) ಪುಟ್ 0.5 ಅಥವಾ 0.7 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ವ ಈಡಾದರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕುಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಹನಿಗಳು ಗೋಡೆಗಳ ಉಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮೇಲೆ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಇದು ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಅಲ್ಲದ ಆಗುತ್ತದೆ ಮುಂತಾದ ಸಮಯದವರೆಗೂ ಅವರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು.

ಪ್ರತಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮೊದಲ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ಒಂದು ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು ಕೆಳಗೆ, ಮೂಲಂಗಿ ತುಂಡು, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ) ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ ನಡುವೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾಲಿ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ಲೇ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೀಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಕಂಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಧಾರಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಖಾಲಿಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಈ ದ್ರವವು ನಂತರ (ಇದು ಇನ್ನೂ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ) ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಗತ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್, ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲ. ನೀರಿನಿಂದ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಮೂಲಕ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ. ನೀವು ಉಪ್ಪು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಬಿಟ್ (125 ml) ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಟೇಬಲ್) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಳೆದ ಘಟಕವನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆವರಿಸಿರುವ ರಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು. ಇಂತಹ ಘೇರ್ಕಿನ್ಸ್ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬೇಕು.