ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಕೆಂಪು ಚಟ್ನಿ ಜೊತೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು , ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು, ಆಗ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಹೇಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಮ್ಮ? ತಯಾರಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ತಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ. ಈ ಸೂಕ್ತವಾದ ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇದೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಜನ್ ಮೀನು ಬಳಸಲು, ನೀವು thawed ತನಕ ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ. .ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಈ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №1

ಮೊದಲ ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಇದು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಹಾಳುಮಾಡಲು ಅವನ್ನು ಈ ಒಂದು ಲೋಹದ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಬೇಡಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ 1 ಕೆಜಿ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಸಾಲ್ಟ್, ದೊಡ್ಡ iodinated;

ಸಕ್ಕರೆ;

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸ್ಪೈಸಸ್ - ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು , ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ , ಮಾಪಕದ ಅದನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಈ ಭಾಗಗಳ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಗಳು ಎಳೆಯಿರಿ. 1 ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲವೆಂದು: ನಂತರ, 3 ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧೈರ್ಯ ಅಡುಗೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಗೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರ್ಮಾಣ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಬ್. ಯೋಜನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಲ್ಲಿ ಈಗ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಮೀನು ಕಟ್ಟಲು. ಇದು ಒಂದು ಲೋಡ್ ಟಾಪ್ 2 ಅಥವಾ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №2

ಈ ವಿಧಾನವು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಲ್ ದೊಡ್ಡ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಫಾರ್ ಹದಗೊಳಿಸಲು - 1/2 ಚಮಚ ;

ನಿಂಬೆ;

ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೃತ್ಯು, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್) - 1.2 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲ, ನಿಮ್ಮೊಳಗಿನಿಂದಲೇ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ, ಇದು ಮತ್ತು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಒಡ್ಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜನೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರಬ್ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಪುಟ್ , ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಲೋಡ್ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ. ನೆನೆದ ಮೀನಿನ ದಿನ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ದಿನ, ನಂತರ ಲಘು ಬಳಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕೇವಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №3

ಮೊದಲ ಎರಡು ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಈ ವಿಧಾನವು, ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ವಿನೆಗರ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸೋಲ್ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ಅವರೆಕಾಳು;

LAUREL ಲೀಫ್;

ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;

ವಾಟರ್ - 0.6 ಎಲ್;

ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.

ಮೊದಲ ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೀನು ಮಾಂಸ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೈನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಡಗಿನ ಒಳಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಡನೆ ಉಪ್ಪು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಪುಟ್. ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ, ಮತ್ತೊಂದು ತುಂಬಲು. ಈಗ ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಮೀನು ಬಿಟ್ಟು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೊತೆ ಬೆರೆತು ಬೇ ಎಲೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂತುರು ಮತ್ತು 19 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು ಈಗ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ ವೇಳೆ, ನಂತರ ಈ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ appetit!

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು №4

ಸಾಲ್ಮನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ:

ಸಾಲ್ಟ್ - 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 1.3 ಕೆಜಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 220

ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು, ನಂತರ ಮೀನು fillets ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಬ್ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಅಗತ್ಯ. ಬ್ಲೇಡ್ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಫಾರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಕೆಳಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಕೆಳಗೆ ಮೀನಿನ ಚರ್ಮದ ಬದಿಯ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪುಟ್ ಹಾಗೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲಿನ ಪುಟ್ ಚಿಗುರುಗಳು ಮೇಲೆ. ಹೀಗಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬದಲಾಯಿಸುವ, ಇಡೀ ಸಾಲ್ಮನ್ ಪುಟ್. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮೀನು ಲೋಡ್ ಕೆಳಗೆ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಿಗೆ ನಂತರ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗೆ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆನಂತರ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೂ ಇನ್ ಪುಟ್.