ತಳಿಗಳಿಗಾಧಾರವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸರಿಯಾದ ಕಡಿತದ

ತಯಾರು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ತನ್ನ ಮುಖ್ಯ. ಆಯ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ - ಇಡೀ ಮೀನು. ಅಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೀನಿನ ಜಾತಿಗಳ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮೀನು ಕಸಾಯಿಗಾಗಿ ಇಂತಹ ವಿಧಾನಗಳ ನಿಯೋಜಿಸಿ:

• Zhabrovannaya. ಮಾತ್ರ ಕಿವಿರುಗಳ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಫ್ insides ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
• Zyabrennaya. ಮೀನು ಎದೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ತನ್ನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.
• Polupotroshennaya. ಮತ್ತು ಕರುಳು ಗೆ ಎದೆಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಭಾಗ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಈಸ್.
• Potreshenaya ತಲೆ. ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಸುಮಾರು ಎದೆಯ ಫ್ಲೋಟ್ಗಳು ನಡುವೆ ಅಡ್ಡಛೇದ ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗ, ರೊ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯ.
• ಶಿರಚ್ಛೇದ. ಈ ಕರುಳುತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು ಆಫ್ insides ತೆಗೆದು ಜೊತೆಗೆ.
• ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮೀನಿನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಆದರೆ ಉದ್ದನೆಯ ಮೀನು ಅವನ ಶಿರಚ್ಛೇದನ ಮತ್ತು ಬಾಲ ರೆಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ದನದ ಕಟ್ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಅರ್ಧ ತುಣುಕು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮೀನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೆ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಒಳಭಾಗ ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ.

ಮಾಪಕಗಳು (ಕಾರ್ಪ್, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು, PIKE-ಪರ್ಚ್, ಬ್ರೀಮ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮೀನು ಕಟ್ಟಿಂಗ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬೆನ್ನಿನ ರೆಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡೂ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಛೇದನದ, ಮತ್ತು ತಲೆಗೆ ಬಾಲವನ್ನು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅವರನ್ನು ಎಳೆದುಕೊಂಡು. ತೆಗೆಯುವುದು ನಂತರ ಫಿಶ್ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಇದು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಮಾಪಕಗಳು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ತನ್ನ ಕರುಳುತೆಗೆದುಹಾಕುವಿಕೆ ಆಗಿದೆ: ಹೊಟ್ಟೆ ಜೊತೆಗೆ ರೆಕ್ಕೆ undernail ತಲೆಯಿಂದ ಛೇದನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮೀನು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಹಾನಿ, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುತ್ತಾ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ರಬ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಕರುಳು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಕಿವಿರುಗಳ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಬಳಿದಿರುವ ಚಿತ್ರ, ಒಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಆ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೀತಲ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವರ ರಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು rinsed ಮಾಡಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ತಲೆಯಿಂದ ಆರಂಭಗೊಂಡು, ಬೇಕಾದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರ್ವತಶ್ರೇಣಿಯ ಕೊಂದು ಬೇರೆ dorezat ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

, ನೀವು ಒಡ್ಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು fillets ಪಡೆಯಲು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಇಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆಯಾಯಿತು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆನ್ನೆಲುಬು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಹುತಿಯಾಯಿತು ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾಂಸ ಮೀನು ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಚರ್ಮ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಪಕಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿತು ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ಸೋಮ್. ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿತದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಸಂಗ್ರಹದ" ಎಲ್ಲಾ ಚರ್ಮದ ತೆಗೆದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ, ಆಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಲೋಳೆಯ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
2. ಕಾಡ್. ಈ ಬಗೆಯ ಮೀನು ಕಟ್ಟಿಂಗ್ ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮ, ಇದು ಮಾನವನ ವಿಷಕಾರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಡ್ಡಾಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ಚೂಪಾದ. ಈ ಮೀನಿನ ರೀತಿಯ, ಬುತ್ಚೆರ್ ತಯಾರು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಗ್ರ ಚಿತ್ರ ತೆಗೆಯಲು ಮುಖ್ಯ: ಇದು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಇರಬೇಕು.
4. ಬಂಗಡೆ. ಕೊರೆಯಲು ಕುದುರೆ ಬಂಗಡೆ ಮೊದಲು, ಇದು ತೀವ್ರ ಮಾಪಕಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ ತೆಗೆಯುವ ಸೂಕ್ತವೆನಿಸಿದೆ ಎಂದು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಾರಣ ಪದೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.
5. Flounder. ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಿತ್ರ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ.
6. ಸ್ಟರ್ಜಿಯನ್. ಫಿಶ್ ಸ್ಕೇಲ್ಸ್ ಈ ರೀತಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬೋಧನೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಮಾಪಕಗಳು ಜೊತೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಸಣ್ಣ ದೋಷಗಳನ್ನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೀನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

, ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅದರ ವಿಧವನ್ನವಲಂಭಿಸಿ ಬಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳನ್ನು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಹಿತಕರ ಸಂದರ್ಭಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮಾಡಬಹುದು.