Bouillabaisse: ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಸಾಂಕೇತಿಕ ಖಾದ್ಯ - ಮಾರ್ಸೀಲೆಸ್ ಕಿವಿಯ (ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಸರು bouillabaisse, ಆಗಿದೆ), ಇದು ಆಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಿಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ. ಅದು ಸುಲಭ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆ, ಆದರೆ gastronomic ಸಾಧನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ, ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

Bouillabaisse ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು

ಇತರ ಮೀನು pohlebok ಪೈಕಿ ಈ ಆಹಾರ ತರಕಾರಿಗಳು ಪೂರ್ವ ಹುರಿಯುವ ಹಾಗೂ ಅದರ ರಚನೆಯ ಸೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತಯಾರಿ ಕರೆಯಬಹುದು ಭಿನ್ನತೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೆಂದರೆ. ನೀವು ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತಾಜಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸೀಗಡಿಗಳು. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ bujabes ಜೊತೆ (ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು, ಆದರೆ ಈ ದುಬಾರಿ ಘಟಕ ಯಾವುದೇ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ: ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು bouillabaisse, ಅಡುಗೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಬಾಸ್ ಸಣ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ, ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. Bouillabaisse ಹೊಂದಿದೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ: ಈ ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ತನ್ನ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗುರಿ - ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿದ್ದ ಗೆ ಅವಶೇಷದೊಂದಿಗೆ ಪುಟ್ಟಿಂಗ್, ಒಂದು ಛೇದನ (ಕೇವಲ ಗಿಲ್ ರೆಕ್ಕೆ ಹಿಂದೆ) ಮೇಲೆ ಮಾಡಲು. ನಂತರ, ಛೇದನ ಚಾಕು ಮುಂದಿಟ್ಟು, ತಲೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಡ್ಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದು ಅನುಕೂಲಕರ. ಬ್ಲಂಟ್ ವಾದ್ಯ ಫೈಬರ್ಗಳು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನೂ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಮತ್ತು ಇದು unaesthetic ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ. , ದನದ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಆಫ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಾಂಸ ಎಂದು ಹೋದರೆ, ಮೇಲಿರುವ ವಿಪರೀತ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯ ಒಳಗೊಳ್ಳಲು ಇಲ್ಲ - ಇದು ತರುವಾಯ ಸಾರು ರಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾತ್ರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಕೀಪ್. ನೀವು, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಚಿಮುಟಗಳು ತಮ್ಮ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಭಯದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ ವೇಳೆ. ಮೀನು ತಲೆ ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಕಟ್ ಕಿವಿರುಗಳ, ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸೀಗಡಿ ಫ್ರೀಜ್ ಎಂದಾದರೆ ಅವು thawed ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ತಾಜಾ ತಲೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಸಾರು ಜಾರಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದು (ಆದರೆ ಈ ಭಾಗಗಳು ವಿಲೇವಾರಿ ಇಲ್ಲ - ಅವರು ಸಾರು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ).

ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ತರಕಾರಿಗಳು

ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ 2-3 tbsp ಜೊತೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯ ಚಾಪ್ ಮತ್ತು ತೈಲದ ಮೇಲಿನ ಇರಿಸಿ. ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಇಲ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು browned ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ 3 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಜಜ್ಜಿದ ತೊಟ್ಟುಗಳು, ಮತ್ತು 250 ಬೇರಿನ ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 2 PC ಗಳು. ಯುವ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ್ದಾರೆ ತರಕಾರಿಗಳು ನಂದಿಸುವ, ಪ್ಯಾನ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ಸಂಬುಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. , ಕುದಿ ಹೊಲಸು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ದ್ರವ ಬ್ರಿಂಗಿಂಗ್, ಎಡದಿಂದ ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ (ಶೆಲ್, ತಲೆ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಸಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಒಣ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಕಾರ.

ಅಡುಗೆ ರುಚಿಯ bouillabaisse, ಮುಕ್ತಾಯ

ರೆಸಿಪಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಈ ಸೂಪ್ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಎಂದು ನಮಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಚೂರುಗಳು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸಾರು ಒಣಗಿಸಲು ನಂತರ ಜಾರ್ ಸೇರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ರಸ ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೀನು, ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಇಚ್ಚಿಪ್ಪು, ಹಾಗೂ ಪೆಪರ್ ರುಚಿ. 15 ನಂತರ ನಿಮಿಷಗಳ ಆಫ್. ಸೂಪ್ ದೇಹಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಂತರ ಸೇವೆ.