Carrageenan - ಇದು ಏನು? ಏನು ಹಾನಿ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್: carrageenan ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ (ಸ್ಥಿರತೆ) ಹೈನುಗಾರಿಕೆ, ಮಿಠಾಯಿ, ಮಾಂಸ, ಬೇಕರಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದ ಆಕಾರ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್: carrageenan ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಏನು? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

Carrageenan ಸಮುದ್ರ ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ ರೋಡೊಫಿಸೆಯೆಗಳು ಸೇರಿವೆ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಚಿ ಎಲ್ಲಾ ಭೂಮಿಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಪಾಚಿ - ಶಾಖ-ಪ್ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವರು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಚಿಲಿ, USA ಮತ್ತು ಕೆನಡಾ ತೀರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸ್ಟೆಬಿಲೈಸರ್: carrageenan - ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಜೆಲ್ ಆಗುವಿಕೆ ಏಜೆಂಟ್, ಮಂದಕಾರಿ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪುರವಣಿಯು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತನ್ನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ: carrageenan ಇಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ನಿರ್ಮಾಣ ಆಗಿದೆ.

Carrageenan ಓವರ್ವ್ಯೂ

Carrageenan 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಇದುವರೆಗೂ ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಸಂಶೋಧನಾ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವದ ಹಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರಿಯಾಶೀಲ ಆಸಕ್ತಿಯ ಎಂದು. carrageenan ಗುಂಪು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೊದಲ ಉದ್ಯಮಗಳು XX ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ 30 ಐಇಎಸ್ ರಲ್ಲಿ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು. ಪ್ರಸ್ತುತ, carrageenan ಗುಂಪು ಹೆಚ್ಚು 3 ಸಾವಿರ ವಿಧಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂತಿಮ ಅಂಕಿ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಸಂಶೋಧಕರು: carrageenan ಹೊಸ ರೀತಿಯ ಅನ್ವೇಷಿಸಲು. ಇದು ಎಂಥದ್ದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ: carrageenan ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು ಈಗಿನಿಂದ, ನೀವು, ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ.

ಜೈವಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೂ ಆಳ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಗಳ ಲೋಕಸ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ: carrageenan ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮ. ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಚಿಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ carrageenans ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನೇಕ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಸೂಚನಫಲಕಗಳು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಪ, ಐಯೊಟಾ ಮತ್ತು ಲಾಂಬ್ಡಾದೊಂದಿಗೆ carrageenans: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, sulphation ಮಟ್ಟವನ್ನು ಬದಲಾವಣೆ, ಮೂರು ತರಗತಿಗಳು: carrageenan ಇವೆ.

ಕಪ್ಪ-: carrageenan, ಏನು?

carrageenans ಈ ವರ್ಗದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿಘಟನೆಮತ್ತು ನಂತರದ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಜೆಲ್ಗಳು ಕಪ್ಪ ವರ್ಗದ ಸಾಕಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪ-: carrageenan ಆಗಿದೆ. ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ವಸ್ತುವಿನ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ದ್ರವ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು , ಎಮಲ್ಸಿಕಾರಕ ಮಂದಕಾರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದೆಯು, ಆದರೆ.

carrageenan ಗುಂಪು ರೀತಿಯ

carrageenans ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪದವಿ ಅರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕ್ಷಾರೀಯ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಕಡಲಕಳೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಂತರ ಹರಳುಗಳು, carrageenans ಫಿಲ್ಟರ್ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಪರಿಹಾರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಿಗೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಯಮ ಅರೆ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿ: carrageenan ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಚಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ: carrageenan ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪಾಚಿ ಕರಗಿಸಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲಕಳೆ ಪರಿಹಾರದ ಮಾಹಿತಿ ಬದಲಾವಣಾ ತೆಗೆದು ನಂತರ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಐಯೊಟಾ, ಮತ್ತು ಲಾಂಬ್ಡ-: carrageenan, ಏನು?

ಐಯೊಟಾ-: carrageenan ಕಪ್ಪ-ಜೆಲ್ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದುರ್ಬಲ ಜೆಲ್ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜೆಲ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಣಾಮ ನಂತರ ತನ್ನ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಐಯೊಟಾ-: carrageenan ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಮಾನತಿಗೆ ಒಂದು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ / ಕರಗಿ ನೀರಾಗುವ ಅನುಕ್ರಮದ ಚಕ್ರಗಳನ್ನು ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿರ ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಜೊತೆಗೆ.

ಇದು sulfo-ಗುಂಪುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಲಾಂಬ್ಡ-: carrageenan ಜೆಲ್ಗಳು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಉನ್ನತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಪೋಮ್ ಮತ್ತು ಅಮಾನತಿಗೆ ರಚನೆಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ: carrageenan ಬಳಕೆ

ಆಹಾರ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್: carrageenan, ಅವರ್ ಹೆಲ್ತ್ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದು ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಅನನ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ. ಅನೇಕ ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪ್ರಮುಖ ಉಪಯೋಗವೆಂದರೆ - ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು biosoedineny ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಚೊಕ್ಕಟಗೊಳಿಸುವ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು carrageenans ಅಲರ್ಜಿನ್ ವೈರಸ್ ವಿರೋಧಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು-ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

Carrageenan: ಹಾನಿ

ಅಮೇರಿಕಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೆಳದರ್ಜೆಗೆ: carrageenan ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹಾಗೂ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ರೋಗಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಳಿಸಿವೆ. ಅಪಾಯಕಾರಿ: carrageenan ಏನು? ಇದು ಸಂಯೋಜನೀಯ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ವಸ್ತುವೊಂದನ್ನು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಮಾಡಬಹುದು ಕ್ರೆಡಿಬಿಲಿಟಿ. ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವನ್ನು ಸಮಯದಲ್ಲಿ carrageenan ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ರೋಗಗಳು ಆಧಾರದ ಇವು ವಿಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದವು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಜಠರದುರಿತ, ಎಂಟೆರಿಟಿಸ್, ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಸಂಧಿವಾತ, ಅಪಧಮನಿ ಕಾಠಿಣ್ಯ, ಹೀಗೆ. ಡಿ ಕೆಳದರ್ಜೆಗೆ: carrageenan ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟ ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಡಬ್ಲ್ಯುಎಚ್ಒ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ನಡೆಸಿದ ಅಮೇರಿಕಾದ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು poliginan (ಭಾಗ: carrageenan ಅಣುಗಳು) ಹುಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ತೋರಿಸಿವೆ. ಪಡೆದ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ ಪೂರಕ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಇದೆ ಆಧರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್, ಆದರೆ ಅನೇಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಇದು ಇನ್ನೂ ಪೂರೈಸಲು, ಆದ್ದರಿಂದ carrageenan ಗುಂಪು (ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೀಯ ಇ 407 ಮತ್ತು ಇ 407a) ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಕಾರಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು ಹೇಳಿದರು. ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸ್ಥಿರಕಾರಿ ಇ 407 ರಶಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟ ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಜ್ಯಗಳ ಬಹುತೇಕ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನಾದ.