Veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: braised ಎಲೆಕೋಸು ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು

ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂಕೇತವಾಯಿತು ಜೆಕ್ ತಿನಿಸು. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಈ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದರ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಯಕೃತ್ತು veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೇವಲ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದು ನೀಡಲು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನೀವು ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡಲು:

- ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 2KG;

- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 PC ಗಳು;

- ಡಾರ್ಕ್ ಬಿಯರ್ - 2litra;

- ಕಾರ್ನೇಷನ್;

- ಗಜ್ಜರಿಗಳು - 1 PC;

- ಸೋಂಪು;

- ಲಾರೆಲ್;

- ಸೆಲರಿ ಮೂಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;

- ಕ್ರೌಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;

- ಹನಿ - 1st.l;

- ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ - 1st.l;

- ಮೆಣಸು;

- ಉಪ್ಪು;

- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1golovka.

ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ ಪ್ಯಾನ್, ಗಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಡಬೇಕು. Veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಲ್ಲ ಸೋತು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಯರ್ ಬಳಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಲ್ಲ ದೀರ್ಘವಾಗಿರಬಹುದು ಮಾಡಬಾರದು. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಬಿಯರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೊಣಕಾಲ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತರಲು.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ ಸೆಲರಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಆಧರಿಸಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ veprevo ಮೊಣಕಾಲು, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವರು ಬೇರಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ತೆಗೆದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಇಂತಹ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ nashpigovyvayut ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ, ಮುಖ್ಯಸ್ಥ ಕಳುಹಿಸಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಕುದಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಊಹಿಸುತ್ತವೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಜೊತೆ ಪ್ಯಾನ್ ರಕ್ಷಣೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಷೆಫ್ಸ್ ಮಾಡಲು.

ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಸಾಸ್

ಗೆಣ್ಣು ತಯಾರಿ, ನೀವು ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೌಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇದು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರೈಕೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಬಹುದು ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು veprevo ಮೊಣಕಾಲಿನ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ, ಆದರೆ ಇದು ಈ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಸಾರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಮೊಣಕಾಲಿನ veprevo ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ

ಒಮ್ಮೆ ಇಲ್ಲ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಹರಡುವಿಕೆ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸು, ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಔಟ್ ಬೇರೂರಿದ. ನಂತರ ಮೊಣಕಾಲ ಸಾಸ್ ಉಟ್ಟ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕಾಲು ತಲೆಕೆಳಗಾದಾಗ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಡಲು ಎಡೆಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಎಲ್ಲಾ ಮತ್ತೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ.