ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ pasties: ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹಂತದ

ಡೀಫಾಲ್ಟ್ ಆಗಿ, ಎಲ್ಲ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಗ್ರಹಿಸಿದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಆಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ. ಒಂದು ಅರ್ಹವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಇವೆ ಅನೇಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಹೇಗೆ ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್, ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಖಾದ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಇದು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತವೇ ಒಂದು ಕಡುಬು ಆಗಿತ್ತು ಸೇರಿಸದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹದಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಿ ಕುರಿ,. ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ. - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಹಿತಿ - ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪರ್ಯಾಯ ಜೊತೆಗೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಸಣ್ಣ, ಎಲ್ಲಾ ಆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ.

ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತುಂಬಿ) ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಆದರೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು;
• ರಸಭರಿತ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರತೆಯಿರದ ತುಂಬುವುದು;
• ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನ ಹುರಿಯುವ.

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಕಕೇಷಸ್ನ ಜನರು, ಆದರೆ ಕೇಂದ್ರ ರಶಿಯಾ , ತಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು, ಪೌಷ್ಟಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ, ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ವೇಗವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಂದು ರೀತಿಯ.

ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇದು ಮೂಲೋದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಥವಾ ಕೆಲವು - ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ) -, ಸಿಹಿ ಪ್ರಬಲ ಆದರೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ. ಅವರ ಕಾರ್ಯ - ಹಾಗೇ ಒಂದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ರಸ, ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮತ್ತು ಒಂದು ರಬ್ಬರ್ ಎಂದು. ಹೊಡೆಯಲು ಸಮತೋಲನ ಹರಿಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಜೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಔಟ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ:

• ಬೇಸಿಕ್ ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಇದು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕೈ ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಫ್. ಅದರ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಸಮಯಾವಕಾಶ ಸಲುವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಇದು ಮುಖ್ಯ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಂದನೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿನ್ನುವೆ "ಓಕ್". ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಲಸ ನಂತರ, 40 ನಿಮಿಷ ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಕಾಶ ಮರೆಯದಿರಿ.
• Choux ಪೇಸ್ಟ್ರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ಕೃಷ್ಟ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಔಟ್ಪುಟ್ ಪಡೆದ - ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ, ನೀರಿನ 1/3 ಕಪ್ 1/2 ಗಂ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 tbsp. ತೈಲ ಚಮಚ. ಉದರದೊಳಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರುವುದು. , ಹಿಟ್ಟು 1 ಕಪ್ ಬೆರೆಸಿ ನಯವಾದ, ಅದೇ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸುತ್ತಿಗೆ ರವರೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಡಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮತ್ತೊಂದು 1 ಕಪ್, ಒಂದು ಕೆಲಸ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಶೋಧನಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ choux ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟ ಮತ್ತು ತೀವ್ರ ಬದಲಿಗೆ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸದೃಶ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತುಂಬುವುದು

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಭರ್ತಿ ತೇವಾಂಶ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಣ ಬೇಕು - ಇದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಯಾರೂ ರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ಘನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಂತು ಇಲ್ಲ ಹರಿಯುವ. ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕೆಳಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಬುವುದು ನಂತರ ಎರಡನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೆ ಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಬಲ, ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆಯಂತೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆ ವೇಳೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ. ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ತಯಾರಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿ. ಚೀಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಬಲವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರವರೆಗೆ kneaded. ಸಹ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನುಣ್ಣಗೆ ದರ್ಜೆ ಅರ್ಧಭಾಗ ಅಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಷ್ಟೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ನೀವು ಆಶಾಭಂಗ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ತತ್ವ

ಇದು ಯಾವ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಠಿಣ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ -, ತೆರೆದ ಕುರುಡನೂ ವಿದೇಶ ಬೆಂಕಿಯ! ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ವಿಫಲ ತತ್ತರಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ನೀವು ಅಥವಾ "ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತುಂಬುವುದು" ಒಂದು ಮಾದರಿ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ತುಂಬುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ lurks ಇದರಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇವಲ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ತುಂಡು, ಮತ್ತು ತಾಪದ ದುರಾದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬರ್ನ್, ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ತೈಲ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ತಯಾರು ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪರೀಕ್ಷಾ ತುಂಬುವುದು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪದರದ ದಪ್ಪವನ್ನು ತೆಳು ಇರಬೇಕು ಆದರೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತಿರಲು. Navskidku 1, 2 ಮಿಮೀ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಜೋಡಿಸುವುದರ ಅಂಚುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನ ಲೇಪನದ ಮಾಡಬಹುದು ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಆಗ ಫೋರ್ಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಇದು ಬರೆಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು, chebureks ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು;
• ಅಡುಗೆ, ತನ್ನ ತರಕಾರಿ ತೈಲ 1.5-2 ಸೆಂ ಸುರಿಯುವುದು, ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ;
• ತೈಲ ಬಿಸಿ ಇರಬೇಕು! ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಗರುವಾದ ದೋಸೆಗಳು, ಎರಡೂ obzharivaya ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.