ಆಹಾರ ಕೊಬ್ಬು: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಸಂಯೋಜನೆ, ಬಳಕೆ, ವಿವಿಧ

ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಭಾಗವಾಗಿ. ಇದು ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಹಾಗು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲ, ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಜಲರಹಿತ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲಿನ 60 ° ಸಿ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಏನು? ಈ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇದು ಗೊಂದಲ ಆದರೂ. ಇದು ತಪ್ಪು. ಒಂದು ಜಲೀಯ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕೊಬ್ಬು ಮಿಶ್ರಣ ನಂತರ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮಾಡಿದರು

ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಒಂದು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನ ಸೃಷ್ಟಿ - ಆಹಾರ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಕೆಲಸದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಇದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು, ಎಂದು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು USSR ನ ನಾಗರಿಕರಲ್ಲಿ ಭಾರೀ ಬೇಡಿಕೆ ಇತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಎಂದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದು, ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಬಳಸಲಾಗಿತ್ತು. ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು, ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇನ್ನೂ USSR ನ ನಾಗರಿಕರು ಅಂಗೀಕೃತವಾದ ದುಬಾರಿ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ನಡುವೆ ಗೌರವ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ

ಏನು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇತರ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಎಲ್ಲಾ ಇಂದ್ರಿಯಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಉಂಟು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮೊದಲ:

1. ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟ್, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಶುದ್ಧ.
2. ಸುಗಂಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು.
3. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಇರಬಹುದು.
4. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಜಲಪಿಷ್ಟದಂಥ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳ ಮುಕ್ತ.
5. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾರದರ್ಶಕ ಲಕ್ಷಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾರಾಟ ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ briquettes ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ greaseproof ಕಾಗದ , ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ

ಅಡಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಘಟಕಗಳ ಒಂದು ಬಹುಸಂಖ್ಯಾ ಒಳಗೊಂಡಿರಲು ಸಾದ್ಯವಿದೆ. ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು:

1. ಹುರಿಯುವುದುಇವಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ - ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿಮಿಂಗಿಲ salomas ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್". ಇದು ದನದ ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್". ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಆಧಾರದ ತುಪ್ಪ.
5. "ಪೂರ್ವ". ಉತ್ಪನ್ನದ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕ - ಕೊಬ್ಬು ಕುರಿ.
6. Margaguselin. ಆಧಾರದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು, ಆಗಿದೆ. ಇದು marnanuselin ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ - ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯ ಕಾರಕ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತೈಲ: ಸಂಯೋಜನೆ

ಏನು ಇಂತಹ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಗೊಬ್ಬರ? GOST ಪ್ರಕಾರ, ಉತ್ಪನ್ನ ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸೋಯಾ;
• ಹತ್ತಿಯ;
• ರೇಪ್ಸೀಡ್;
• ಪಾಮ್;
• ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• salomas;
• palmitin;
• ಸ್ಟಿಯರಿನ್;
• ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು;
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ;
• ಆಕ್ಸಿಡೀಕಾರಕ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಣಗಿದ.

ಇಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ವಾಸನೆಗಳೆತ ಹಾಗೂ ಪರಿಷ್ಕರಣೆ ಒಳಗಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಗಳ. ಅರ್ಥಾತ್, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಆಗಲು. +16 ಗಳನ್ನು ° ಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ -25 ° C ನಿಂದ ಒಂದು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊಠಡಿ ಹೀಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಗಾಳಿ ಪಡಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂಬುದನ್ನು

ಪರವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಡುಗೆ ತರುತ್ತದೆ ಎಂದು? ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಅದರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ, ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಕೆಲವು ಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದು ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ 96% ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅನಿವಾರ್ಯ ಶಕ್ತಿ ಮೂಲಗಳು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗಿದೆ.

D ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಕೆ, ಎ, ಇ ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳು ನಿರ್ಮಾಣ ತೊಡಗಿಕೊಂಡಿವೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮದ ಆಗುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಂಡಿದೆಯೇ ಜೀವಾಣು ಮಾನ್ಯತೆ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಸ್ಥಿತಿ, ಹಾಗೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೂಲಕ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ವಯಸ್ಕರ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬು ಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಉತ್ತಮ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಜೊತೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್. ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ದೇಹದ ಸೌಂದರ್ಯ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಾನಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲದ

ಇಂತಹ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ವಿಪರೀತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ತಮ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಬಿಲಿಟಿ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಆದರೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಕೇವಲ ತಂಡಕ್ಕೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ನಿಂದನೆ ದೇಹದ ಅನಗತ್ಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯ ರಾಜ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಕಗಳಿಂದ ನಾಟ್ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಖಾದ್ಯ ತೈಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಇರಬೇಕು.