ಈ ಮಸಾಲೆ ತೀವ್ರ ಇರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು adzhika

Adjika - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಝಿಯವು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಆದರೆ ಈ ಪದದ ಮಹತ್ವ ಲಘುವಾಗಿ ಸಮಯ ತಿರುಚಿದ. ಅನೇಕ ಸಿದ್ಧ ಊಟ ದೂರದ ಮೂಲ ಬಂದವರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು, ರಲ್ಲಿ. ಈ adjika ರಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ. ಇದು ತುಳಸಿ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಅಬ್ಖಾಝಿಯವು ಸುವಾಸನೆ. ಮಸಾಲೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕರೆಯಬಹುದು. ರೆಸಿಪಿ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಬಹುದು adzhika.

ಸಮ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, adzhika ಬಣ್ಣದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯದ್ದು. ಈ ಹಸಿರು adjika. ಅಬ್ಖಾಝಿಯವು ಇದರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಆದರೆ ಇಂದು, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು adzhika ಕರೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ - ಅದು ತೀವ್ರ ಇರಬೇಕು. ರೆಸಿಪಿ adzhika ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಪೂರಕಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ adjika

ಹೇಗೆ ತಯಾರು adjika Abkhaz, ಚೂಪಾದ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಟೇಕ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಆಕ್ರೋಡು 200 ಗ್ರಾಂ, ಮುಕ್ಕಾಲು tbsp ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು (ನೆಲದ), ಕಿರಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಧನಿಯಾ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್. ಪೆಪ್ಪರ್ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗವಸುಗಳು ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಇಂತಹ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಬರೆಯುವ ಎಂದು. ಪೆಪ್ಪರ್ ನಂತರ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ನಾವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಲು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಚಾಪ್ ಹೊಂದಿವೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ. ರೆಸಿಪಿ adzhika ಅಡುಗೆ ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ ಆಗಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅದನ್ನು ಕೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಂಭೀರ adjika

ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿ ಈಗ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು, ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ. ಈ ಖಚಿತವಾಗಿ ಶ್ರೇಷ್ಠ ನಿರ್ಗಮಿಸುವಾಗ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೊಂದಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೈಲ ತರಕಾರಿ ಗುಂಪೇ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು. ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು adzhika ಕತ್ತರಿಸು. ಈಗ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ತಂತ್ರ (ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬಳಕೆಯ ಮೂಲಕ. ಪ್ಯಾನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್ adjika 1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ಫೈರ್ ಸಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಮೂಹ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಕಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ವಿಭಜನೆ ಇದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಂಭೀರ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. Adzhika ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ adjika

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕೊತ್ತುಂಬರಿ 500 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ 20 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಒಣ ಔಟ್ ಹರಡಿತು. ಇದು ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಪಡಬೇಕು. ಆ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ದನಿಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಈ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ನೈಜ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ adzhika ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ. ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಆಗಿರಬೇಕು ಇರಿಸಿ.