ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ Adjika

Adzhika Abkhaz - ಒಂದು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಅದರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬರೆಯುವ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ಮೂಲ ಮಸಾಲೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹೊಂದಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಇದು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ Abkhaz ನಿಧಾನ ರುಬ್ಬುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದೇರೀತಿಯಾದ ರಾಕ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ adjika. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ವಾದಕ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು adzhika ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ, ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿದೆ ಮಾಡಲು. ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ Adjika ಬೆಣ್ಣೆ ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಆಫ್ ತಿಕ್ತತೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹಸಿವು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ
ಶೀತಗಳ.

ಕೆಂಪು adjika ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮೆಣಸು ತಯಾರು ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ, 1 ಟೀಚಮಚ ದನಿಯ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಚ್ಛೆಯಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳು. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ), ತೊಟ್ಟುಗಳು ಹಾಗೂ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರಬ್. ಅದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಗಾರೆ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಬಿಟ್ಟು, ಅವರು ಸಾರಭೂತ ನಿಯೋಜಿಸಿ, ಮತ್ತು Abkhaz adjika ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಪಡೆಯಿರಿ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮುಗಿಸಿದರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಧನಿಯಾ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ: ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡಿ adjika.

ಹಸಿರು adjika

ಈ ಮಸಾಲೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಹಸಿರು ಕೊಡುತ್ತಿತ್ತು. ಪೆಪ್ಪರ್ ಹಸಿರು ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ adjika ಔಟ್ ಕೆಂಪು ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂಪಾದ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿನ ನೀವು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಪುದೀನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) 500 ಗ್ರಾಂ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು adzhika ಒಂದೇ ಅಣಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಅಬ್ಖಾಝಿಯವು ಈ ಮಸಾಲೆ ಹುಳಿ ಹಾಲಿನ ತುಂಬಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಚೀಸ್ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ adjika Ahhyla

ಈ ಮಸಾಲೆ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ಖಾರದ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಂತ್ಯದ ನೀಲಿ, ತುಳಸಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು 50 ಗ್ರಾಂ ರುಚಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ adzhika, ಪೇಸ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಮಸಾಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಂದು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ ಅಂತರ್ಜಾಲಕ್ಕೆ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೈ adjika Abkhaz, ಪೂರಕವಾದ ಮಾಡಬಹುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ chesnokodavilku ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆ ತಯಾರು ಚರ್ಮದ ಕಾಳುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ತೀವ್ರ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬರ್ನ್ಸ್ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಧರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

Adjika ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ 1.3 ಕೆಜಿ 4-5 ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಹಿಳುಕು, ವಾಲ್ನಟ್ ತೈಲ, ಒಂದು ರೂಪವನ್ನು
ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ. ಪೆಪ್ಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ
ನಯವಾದ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ chesnokodavilku ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು. ಸೇರಲು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣ ಹಾದು
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ. ನಂತರ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹರಡುವಿಕೆ
ಒಂದು ತಂಪಾದ ಕತ್ತಲ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ. ಯಾವುದೇ ಇದ್ದರೆ
ಆಕ್ರೋಡು ತೈಲ, ಇದು ಕೇವಲ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಸುಮಾರು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು 200 ಗ್ರಾಂ, ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ವಾದಕ ಅವರನ್ನು ಕಾಡು ಮತ್ತು
ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ತೈಲ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ
ಈ ಬಹಳ ಕೆಟ್ಟದಾದ ರಂದು ಹದಗೊಳಿಸಲು ರುಚಿ.