ಏನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಆಯ್ಕೆ?

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ತನ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರತಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತಯಾರು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ, ನೀವು ಕೆಲವೊಂದು ಘಟಕಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹುದುಗುವ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವಹಿಸುವವರು ಒಂದು ಕಿಣ್ವಗಳ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಅಗತ್ಯ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಇವು ಈಸ್ಟ್, ಆಗಿದೆ. ಇಂದು ಈಸ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಬಾಹ್ಯ ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿರೋಧ, ತಳಿ ತಾಪಮಾನ, ವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಹೊಂದಿವೆ.

ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶ.

ಬೇಕರ್ಸ್ ಈಸ್ಟ್

ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಡಿಗೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಳಪೆ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕುದಿಸುವುದು, ಪಡೆದ ಪಾನೀಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ಭಾರೀ ಬೇಡಿಕೆ ಕುದಿಸುವುದು. ಇದು ಬಾರ್ಲಿ, ರಾಗಿ, ಗೋಧಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಯಾವ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಅವರೆಕಾಳು, ಕಾರ್ನ್, ರಾಗಿ, ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಎರಡು centimetric ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಧಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ smalyvayut ಇದೆ. ನಂತರ ನೀರಿನ ಕುದಿ ಮತ್ತು, ನಿರಂತರವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿ consistence ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದರ ಬಂದರು ಹಾಗೂ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ. ರಾಶಿಯು ಆಗ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಫ್ ಹುಳಿ ಹನ್ನೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಕೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಕುದಿಸುವುದು ಇದು ನಂತರ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು.

ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್

ಇದು ಬಹಳ ದುಬಾರಿ ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ವಿಶೇಷ ಯೀಸ್ಟ್, ವೈನ್ moonshining ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಬ್ರೂ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ, ನೀವು, ಆರ್ದ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಕ್ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಬ್ಬರು ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತಿತ್ತು ಹಾಗೂ ಮೀರಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ವೈನ್ ಈಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಚಮಚ, ನೀರಿನ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಕವರ್ ಹತ್ತಿ ಪ್ಲಗ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿರಡೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಕ್ಕಾ ಮತ್ತೆ ಏಳು ದಿನಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟು. ಅವರು ಇದ್ದರು ಏಕೆಂದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಿದರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಸಲು "ವೈಲ್ಡ್" ಯೀಸ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆರೀಸ್ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಟ್ಟಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಪ್, ನೀರು ಒಂದು ಕಪ್.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರೂ ಈಸ್ಟ್ ತಯಾರಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರಿಗೆ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಪುಟ್, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬದಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ವಾಶ್ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಈ ಕೋಲಾಹಲದ ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಅಲ್ಲ ಕೀಪ್.

BREWER ಈಸ್ಟ್

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಜೀವಸತ್ವ ಪೂರಕಗಳು ಆಗಿ ಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಬ್ರೂ ಇದು ಬ್ರಾಗಾ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಏಕೆಂದರೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು moonshining ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

BREWER ಈಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಕಪ್, ನೀರು ಒಂದು ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಕಪ್, ಬಿಯರ್ ಗಾಜಿನ.

ತಯಾರಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಯಾವುದು ಪರಿಗಣಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮದ್ಯ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬಿಯರ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲಿಕ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಆರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೌಲ್ ಹಾಕಿ. ನಂತರ, unsterilized ಬ್ರೂ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖ ಪುಟ್ ಕದಲಿಸುವುದಕ್ಕೆ. ಕೆಲವು ಸಮಯದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಪೇಸ್ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಹಾಪ್ಸ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಹೋಪ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಲು ಬಿಸಿನೀರು, ಕವರ್ ತುಂಬಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಸಾರು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ ತನ್ನ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೂವತ್ತಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಮೇಲೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಹಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಪ್ರಚೋದಿಸಿತು ಮತ್ತೆ ರಾತ್ರಿ ಶಾಖ ಆರಂಭವಾಯಿತು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ ದಪ್ಪ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಾಪ್ಸ್ ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಎರಡು ಲೀಟರ್, ಮಾಲ್ಟ್ ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಹಳೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ (ಶುಷ್ಕ).

ತಯಾರಿ

ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುರಿದು, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಜೇನು ಬಿಸಿಬಿಸಿ ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸೇರಿಸು ಬಟ್ಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಂಪಾಗುವ. ಸಮೂಹ ತಂಪಾಗುವ ಯಾವಾಗ, ಹಳೆಯ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರುಮಾಡಲು ತನಗೆ ಅವಕಾಶ ಪೂರ್ವ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವಶೇಷಗಳು ತಂಡದಿಂದ ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಸಂಕೇತ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್ (ಪದಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆ)

ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನ ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮದ್ಯ ಪಡೆಯುವ. ಫಾರ್ ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಮದ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ತಮ್ಮ ಜೈವಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್ ಇದು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಒಂದು ಪ್ರತಿರೋಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಮದ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳು ಬೆಂಬಲ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಕೂ ವಾಶ್ ಕೋಟೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಿದ ಮೂಲಕ ಶೇಕಡಾ ಹದಿನೈದು ಸಾವನ್ನಪ್ಪುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಜೀವಕೋಶದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಮಾಣ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಜನಾಂಗ, ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಶುದ್ದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಕೇವಲ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವೇ ತರಲು ಆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಅನೇಕ ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಗಲು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಂಬಿಕೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಯೀಸ್ಟ್ "ಸಾಫ್ Levyur" ಗಾಗಿ ಭಾರೀ ಬೇಡಿಕೆ.

ತಯಾರಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧರಿಸಿದ "ಸಾಫ್ Levyur"

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರಿನ ನಾನೂರು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ "ಸಾಫ್ Levyur" ವೊಡ್ಕಾ ಶಕ್ತಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಳಿಸಲು, ಹಾಕಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು "ಸಾಫ್ Levyur" ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ (ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಟೆಯನ್ನು ಐದು ಶೇಕಡ ಆಗಿತ್ತು) ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಡುಕ, ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು.

ಮದ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಬ್ರೂ ಮದ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ತಕ್ಷಣ ಬಲವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮದ್ಯದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಬಿಟ್ಟು ದುರ್ಬಲ ತಳಿಗಳು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.ಹೀಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುವಾಸನೆ ನಿರ್ಮೂಲನ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬ್ರೂ ಸಮವಾಗಿ ಮದ್ಯ ಇಳುವರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಸುತ್ತಾಡಿಕೊಂಡು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಆಂಶಿಕ ಪರಿಚಯ ವರ್ಟ್ ಹದಿನಾರು ಡಿಗ್ರಿ ಕೊಡುಗೆ. ಆರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಬ್ರ್ಯೂ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅದರ ಪೊಟ್ಯಾಷಿಯಂ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಇತರೆ ವಿಧಾನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯೋಜನೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬ್ರೂ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಯರ್ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಗೋಧಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಧಿ ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು, ನೀರಿನ ಹದಿನೈದು ಲೀಟರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಆರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು.

ತಯಾರಿ

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೊಳೆದು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆ. ಹೀಗಾದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹದಿನೈದು ಲೀಟರ್ ಸೇರಿಸಿ ಸಮೂಹ ನೀರಿನ ಸೀಲ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಿರ ನಂತರ ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಗಾ ಕುದಿಸಿದ ಉಪಕರಣ ಮೂಲಕ ನಡೆಯಿತು.

ರೈಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಬ್ರಾಗಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡು ಕಪ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮೂರು ಕಪ್ಗಳು, ಬಿಯರ್ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು, ಒಂದು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಲಾಕ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹನ್ನೆರಡು ದಿನಗಳ ಸಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕ ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಿತಿ ಹಾಕಿ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಬ್ರಾಗಾ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಳೆದ ಯಂತ್ರದೊಳಗೆ ಮೊದಲ ಪಾಸ್ ನಂತರ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ ಫಾರ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅನೇಕ ಜನರು ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲದ ಬಳಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು triturated ಮಾತ್ರೆಗಳು (ಬಟ್ಟಿ ಮದ್ಯ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪುಡಿ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ) ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏಳು ದಿನಗಳ ಸಮ ಮಾಡಿಕೊಂಡರು. ನಂತರ ದ್ರವ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣ ಮೂಲಕ ಹಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ...

ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಈಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಅಂಗಭಾಗವಾಗಿರುವ. ಅವು ಕಿಣ್ವಗಳ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಫಂಗೈಗಳನ್ನು, ಅವು ಮದ್ಯ. ಅವರ ಹೀಗೆ ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವಗಳು, ಪರಸ್ಪರ ತಳಿ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿರೋಧ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೇರಿಕೊಂಡಿವೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಯಾವುದು ಬಗ್ಗೆ, ಅವರ ಜೀವನೋಪಾಯಕ್ಕೆ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿ ಇದು ಅದೇ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಶ್ರೇಣಿ, ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು, ಮದ್ಯ ಎಂದು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮದ್ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿರೋಧಕ. ವೈನ್ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಯೀಸ್ಟ್ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್, ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರೂ ಬೆಳದಿಂಗಳು ಮದ್ಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಆಗ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮದ್ಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಇರಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ bootlegger ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ ತನ್ನ ಆರ್ಸೆನಲ್, ತನ್ನದೇ ಪಾನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ ತನ್ನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.