ಒಂದು ಸ್ಟೀಕ್ "Ribeye" ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಸ್ಟೀಕ್ "ರಿಬ್ ಐ" ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸರಳ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ವಿಶೇಷ ದಯವಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸುಲಭ.

ಸ್ಟೀಕ್ "ರಿಬ್ ಐ": ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆ?

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಸ್ಟೀಕ್ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗಾಯಗಳಿಂದಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ಇದು "ಕಣ್ಣುಗಳು" ಮತ್ತು "ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ", ಅಥವಾ "ಅಂಚು" ಎಂದರ್ಥ «ಕಣ್ಣಿನ», - ಖಾದ್ಯ ಅತ್ಯಂತ ಹೆಸರು ಎರಡು ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಪದಗಳನ್ನು ಬರುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಭಾಷಾಂತರಿಸಲಾಯಿತು ವೇಳೆ, ribeye, "ಮಾಂಸ ಕಣ್ಣುಗಳು" ಅರ್ಥ "ಅಂಚಿಗೆ ಕ್ಷಣವೇ".

ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದೆ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 12 ಪಕ್ಕೆಲಬುಗಳಿಂದ ಜಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿದೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಪ್ರೊಫೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇದು "ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ" ಒಂದು ದುಂಡಾದ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು "ಅಮೃತಶಿಲೆಯ" ದನದ ಒಂದು ತುಣುಕು. ಸ್ಟೀಕ್ "Ribeye" ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಭಿಜ್ಞರು ನಡುವೆ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ ಏಕೆ ಎಂದು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೋಡಿದಂತೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಯಾರಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮ ತುಣುಕು ಆಯ್ಕೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಗತ್ಯ ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ದನದ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು - ಕೇವಲ ಫ್ರೈಡ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ಟೀಕ್ "ರಿಬ್ ಐ": ಹೇಗೆ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸುವ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಪಡೆಯಲು, ಇದು marinate ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ಒಣ ವರ್ತರ್ನೆ ಬಳಸಲು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪು;
• ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮೆಣಸಿನ ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ರಬ್. ಈಗ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಟಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ಬಿಟ್ಟು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಡುಗೆ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿನ್ನುವೆ - ನೀವು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಾಸಂಗಿಕವಾಗಿ, "ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಕಣ್ಣು" - ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಇದೆ. ನೀವು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು, ಕೇವಲ ಉತ್ತಮ prosolite ಮಾಂಸದ ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ತುಂತುರು ಆಸೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಕುಕ್ ಈ ಖಾದ್ಯ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹುಮುಖ ಏಕೆಂದರೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಇದ್ದಿಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹೆಂಚು (ಆದ್ಯತೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ಬೀಡುಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ದಪ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಜೊತೆ). ಸ್ಟೀಕ್ಗಳು ತಯಾರಿ ಮೊದಲು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಇದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ.

ಈಗ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್. ಮೊದಲ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿರುವು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಒಂದು ತುಣುಕು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಫ್ ಸ್ಟೀಕ್ "Ribeye" ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಇದು ಅಪರೂಪದ ಮಧ್ಯಮ ದನದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ರಸಭರಿತವಾದ ತುಂಡು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ - ನೀವು ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಮ್ಮೆ ದನದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು. ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿದರೆ (ರುಚಿ) ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ steaks ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟು. ಮಾತ್ರ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ನಂತರ.

ಈ ತಟ್ಟೆ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೆನು ಮೇಲೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟೀಕ್ "Ribeye" ನಿಮ್ಮ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಒಂದು ಮಹಾನ್ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮಾಂಸ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಡಬಹುದು.