ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು , ಇದು ತುಂಬಾ ರಸವತ್ತಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೇಗನೆ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು) - 1 ತುಂಡು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನನ್ನ ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ. ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಡು ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಮೀನುಗಾಗಿ "ಸ್ನಾನದತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲವು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಬಾತ್ ಟಬ್" ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಮೀನು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮೀನನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು ದನದ - 1 ಕೆಜಿ;

ರೋಸ್ಮರಿ - ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಕೆಲವು ಲೋಬ್ಲುಗಳು;

ಆಲಿವ್ ತೈಲ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒತ್ತಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಫಿಶ್ ಫಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪ್ರೊಮಿನೊನೊಟ್ಯಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು. ನಿಶ್ಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಮತ್ತೊಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು. ಸುಮಾರು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಲ್ಲಿಯೂ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೋದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಹಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೀನು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 600 ಗ್ರಾಂ;

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;

ತರಕಾರಿ ತೈಲ;

ಪೆಪ್ಪರ್, ಉಪ್ಪು;

ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಚಹಾದ 2 ಚಮಚಗಳು

ಮೀನಿನ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೊಳೆದುಕೊಂಡು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 12 ನಿಮಿಷಗಳ (180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ತನಕ ಅದು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು (ಹೆಚ್ಚು ಹತ್ತಿರ) ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಮೀನು

ಅಡುಗೆ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೀನು (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಕೆ.ಜಿ ವರೆಗೆ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ವಿನೆಗರ್;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೀನು ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡೀ, ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳ್ಳಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ 1805 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಮೀನು, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!